Instrukcje
Ustaw EGG na gotowanie bezpośrednie (bez convEGGtora) z rusztem żeliwnym na 650°F/343°C.
Grilluj steki do pożądanej temperatury wewnętrznej. 2 ½ minuty, następnie odwrócić. 2 ½ minuty, następnie przewróć. Gotuj dodatkowe 3 minuty.
Odłóż na bok i trzymaj w cieple.
Zmniejsz temperaturę do 350°F/177°C. (Patrz lista składników poniżej dla sosu.) Ustaw żeliwną patelnię lub holenderski piekarnik na kratce i pozwól jej się rozgrzać przez kilka minut. Dodaj masło i smaż do lekkiego zbrązowienia, następnie dodaj grzyby i smaż do miękkości. Wymieszaj z porami i czosnkiem.
Powoli dodaj whiskey, zapali się, więc poważnie, dodawaj powoli! Kiedy whiskey się wypali, zamieszaj i zamknij pokrywę EGG. Gotuj, aż whiskey zredukuje się o dwie trzecie. Dodaj śmietanę i często mieszaj przez 3 do 4 minut. Sos zgęstnieje i pokryje drewnianą łyżkę, wtedy wiesz, że jest gotowy! Dodaj odrobinę pieprzu cayenne, a następnie dodaj sól i pieprz, jeśli chcesz.
Połóż steki na ruszcie i zamknij pokrywę. Grilluj przez około 4 minuty, aby uzyskać średnią krwistość, obracając raz. Przenieś steki na talerze. Polej steki sosem i podawaj … nie potrwa to długo.
.