Puttu przepis z krok po kroku pics. Puttu podawane z kadala kari jest jedną z najbardziej popularnych kombinacji śniadaniowych z Kerali. Puttu to w zasadzie gotowane na parze bale z mąki ryżowej i kokosa. Połączenie miękkiego puttu z kadala kari (curry z czarnej ciecierzycy) jest niesamowite i powinniście go spróbować, aby wiedzieć, co mam na myśli. Tradycyjnie puttu przygotowywano w bambusowych kłodach, co nadawało puttu piękny aromat.
Puttu to ciężkie śniadanie, które sprawia, że jesteś syty przez jakiś czas. Robię puttu od czasu do czasu. Więc w dniu, w którym robię puttu, robię również kadala curry.
Do zrobienia puttu użyłem puttu podi dostępnego na rynkach. Putti podi to grubo zmielona mąka ryżowa. Można nawet użyć mąki ryżowej przyniesionej z magazynu. Wystarczy lekko uprażyć mąkę ryżową, aż zobaczysz wydobywającą się z niej parę przed przygotowaniem puttu.
Aby zrobić puttu, będziesz potrzebował puttu kudam. puttu kudam jest urządzeniem do robienia puttu lub naczyniem do robienia puttu. Składa się z dwóch części. Część dolna służy do podgrzewania wody. Górna, cylindryczna część służy do gotowania puttu na parze. Bez puttu kudam, puttu można łatwo przyrządzić w patelni idli.
Podzieliliśmy się już kilkoma popularnymi keralskimi przepisami na śniadanie, takimi jak:
- przepis na idiyappam
- przepis na apapam
Puttu można podawać z kadala curry lub nawet gulaszem wegetariańskim lub ziemniaczanym. Czasami mamy również puttu posypane cukrem i bananem.
Jak zrobić puttu przepis
1. Weź 1 filiżankę mąki puttu w misce do mieszania lub na patelni.
2. Dodaj ⅓ łyżeczki soli lub zgodnie z wymaganiami.
3. wymieszać bardzo dobrze.
4. teraz skropić całość ⅓ szklanki wody. Ilość wymaganej wody będzie zależeć od jakości mąki ryżowej. Więc można dodać odpowiednio.
5. Zacznij mieszać mąkę ryżową z wodą opuszkami palców.
6. Wymieszaj bardzo dobrze.
7. Aby uzyskać miękkie puttu, ważny jest stosunek mąki ryżowej do wody. Aby to sprawdzić należy delikatnie wcisnąć niewielką porcję mąki między dłonie. Powinna utworzyć się grudka. Kiedy naciśniesz tę grudkę mąki bardziej, wtedy ona pęka i kruszy się. Taka powinna być konsystencja mąki.
8. Rozbij opuszkami palców wszystkie drobne grudki w mące. Możesz nawet zmielić tę mieszankę mąki ryżowej w młynku, aby rozbić grudki. Należy jednak mielić małymi partiami i używać opcji pulsacyjnej w młynku mikserze.
9. Teraz wlej 2 do 3 szklanek wody do naczynia podstawowego puttu kudam.
10. Trzymać na blacie kuchenki i pozwolić, aby się podgrzało.
Steaming puttu
11. W międzyczasie najpierw umieścić perforowany krążek wewnątrz cylindrycznego naczynia. Następnie dodać 2 do 3 łyżek świeżego kokosa do cylindrycznego naczynia puttu kudam i równomiernie rozprowadzić.
12. Następnie delikatnie dodawać mąkę puttu, aż osiągnie połowę cylindrycznego naczynia.
13. Następnie ponownie nałożyć warstwę z 2 do 3 łyżek stołowych startego kokosa i równomiernie rozprowadzić.
14. Następnie ponownie dodać mąkę puttu.
15. Przykryć górną część 2 do 3 łyżkami startego kokosa i równomiernie rozprowadzić. Przykryć górną część pokrywką.
16. Umieść cylindryczną porcję na wierzchu naczynia podstawowego, w którym woda musiała się zagotować.
17. Gotuj puttu na parze na średnim płomieniu, aż zobaczysz parę uwalniającą się z górnego otworu wentylacyjnego cylindrycznego naczynia. Następnie wyłączyć płomień. Zajęło mi to około 9 minut, ponieważ użyłam dużej maszyny do robienia puttu. W przypadku użycia średniej wielkości urządzenia do robienia puttu lub zwykłego urządzenia do robienia puttu, czas ten wyniesie około 5 do 6 minut.
18. Wyjąć część cylindryczną z naczynia podstawowego i pozostawić puttu w środku do ostygnięcia przez 3 do 4 minut.
19. Następnie używając drewnianego szpikulca lub patyczka, który towarzyszył puttu kudam, usunąć parujące puttu.
20. Podawaj puttu na ciepło lub na gorąco z curry kadala lub gulaszem wege lub gulaszem ziemniaczanym. Będzie również dobrze komponować się z południowoindyjską chana masala. Podaj również kilka bananów i pappadum obok.
Kilka innych smacznych przepisów dla Ciebie!
- Przepis na idli
- Przepis na upma
- Masala dosa
- Kerala parotta
Jeśli zrobiłeś ten przepis, upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze, gdzie znajdziesz więcej wegetariańskich inspiracji.
Puttu Recipe
By Dassana Amit
Składniki
- ▢ 1 filiżanka mąki puttu
- ▢ ⅓ filiżanki wody lub dodaj w razie potrzeby
- ▢ ⅓ łyżeczki soli lub dodaj w razie potrzeby.
- ▢ ½ filiżanki świeżego tartego kokosa
- ▢ 2 do 3 filiżanek wody do gotowania na parze
Instrukcje
tworzenie mieszanki mąki puttu
-
Weź 1 filiżankę mąki puttu do miski do mieszania lub na patelnię.
-
Dodaj ⅓ łyżeczki soli lub w razie potrzeby.
-
Teraz skrop ⅓ filiżanki wody na całej powierzchni. Ilość wody wymagane będzie zależeć od jakości mąki ryżowej. Można więc dodać odpowiednio.
-
Zacznij mieszać mąkę ryżową z wodą opuszkami palców.
-
Aby uzyskać miękkie puttu, ważny jest stosunek mąki ryżowej do wody. Aby to sprawdzić delikatnie wciśnij niewielką porcję mąki między dłonie. Powinna utworzyć się grudka. Gdy ty naciskasz ten mąki bryłę więcej, then ono łamie i kruszy. Taka powinna być konsystencja mąki.
-
Rozbij opuszkami palców wszystkie drobne grudki w mące. Możesz nawet zmielić tę mieszankę mąki ryżowej w młynku, aby rozbić grudki. Ale miel w małych partiach i użyj opcji pulsacyjnej w mikserze-grinderze.
-
Teraz wlej 2 szklanki wody do naczynia podstawowego puttu kudam.
-
Pozostawić na kuchence i pozwolić, aby się podgrzało.
parowanie puttu
-
W międzyczasie najpierw umieścić perforowany dysk wewnątrz cylindrycznego naczynia. Następnie dodać 2 do 3 łyżek świeżego kokosa do cylindrycznego naczynia puttu kudam i równomiernie rozprowadzić.
-
Następnie delikatnie dodać mąkę puttu, aż osiągnie połowę cylindrycznego naczynia.
-
Ponownie dodać 2 do 3 łyżek startego kokosa i równomiernie rozprowadzić.
-
Ponownie dodać mąkę puttu.
-
Pokryć górną część 2 do 3 łyżek startego kokosa i równomiernie rozprowadzić. Przykryć górną pokrywą.
-
Postawić cylindryczną porcję na wierzchu naczynia podstawowego, w którym woda musiała dojść do wrzenia.
-
Podgotowywać puttu na średnim ogniu do momentu, aż zobaczysz parę uwalniającą się z górnych otworów wentylacyjnych cylindrycznego naczynia. Następnie wyłączyć płomień.
-
Wyjmij cylindryczną część z dolnego naczynia i pozwól puttu w środku ostygnąć przez 3 do 4 minut.
-
Następnie, używając drewnianego szpikulca lub patyczka, który towarzyszył puttu kudam, usuń ugotowane na parze puttu.
-
Podawaj puttu na ciepło lub gorąco z kadala curry, gulaszem wege lub gulaszem ziemniaczanym. Będzie również dobrze komponować się z południowoindyjską chana masala.
Nutrition Info Wartości przybliżone
Lubisz nasze filmy? Then do follow and subscribe to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
.