Ten przepis na podniesione pączki jest częścią mojego dzieciństwa, które przekazałam moim chłopcom jako część ich dzieciństwa. Wykonywanie z nimi tego rodzinnego przepisu jest jednym ze sposobów, w jaki mogę dzielić się historiami o mojej mamie, ich babci, której nigdy nie poznali.
Pomiędzy wtulaniem się w kołdry i kołdry, które zrobiła jakieś 40 lat temu i robieniem starych przepisów, takich jak ten, to prawie tak, jakby dawała im niektóre z uścisków, które wiem, że chciałaby, aby mieli. Te pączki pokazują magię rodzinnych przepisów i ponadczasowych wspomnień. Plus, są niesamowicie pyszne!
Jump to:
- Co to jest Fasnacht?
- Przegląd składników
- Jak je zrobić
- Jak je polukrować
- FAQ
- Podobne przepisy
- 📖 Przepis
Co to jest Fasnacht?
Fasnachts to ciężkie niemieckie pączki, tradycyjnie robione w kształcie kwadratu lub trójkąta bez otworów w środku. Mogą być nadziewane kremem, lukrowane, oprószone cukrem lub wszystkie z powyższych. Starym sposobem jest zrobienie ich ze smalcem, tak jak moja mama zrobiła to z tłuszczem wytopionym z naszych własnych świń.
Wykonane z przepisu Amish Fasnacht, moja mama właśnie nazwała te podniesione pączki i w poranki, które ujawniła, że je robi, wiedziałam, że to będzie specjalny dzień.
Używamy zwykłej wycinarki do pączków, która jest częścią tego, co sprawia, że są one tak zabawne dla dzieci.
Co może być bardziej zabawne niż wycinanie pączków, a następnie posiadanie wszystkich otworów na pączki jako swój prywatny zapas. Jest to prawdopodobnie jeden z przepisów, któremu muszę podziękować za to, że dał mi miłość do pieczenia na całe życie. I, jedzenia pączków.
Przegląd składników
Ten przepis na podniesione pączki bierze zwykłe składniki ze spiżarni. Moja mama zawsze używała do nich smalcu, ale to było dawno temu, na farmie. Dziś smażymy je na oleju roślinnym i moje dzieci nie widzą różnicy!
Jak je zrobić
(Pełny przepis znajduje się na końcu tego posta.)
Ten przepis na podniesione pączki zaczyna się od gąbki zrobionej z drożdży i mąki. Sugeruję pozostawienie gąbki na noc do wyrośnięcia, co moim zdaniem dodaje smaku Fasnachtowi.
Gdy masz już wszystkie składniki, nadszedł czas na zrobienie pączków!
- Zrób prostą gąbkę.
- Pozwól jej podwoić swoją objętość.
- Zrób ciasto pączkowe i dodaj je do gąbki. Pozwól im razem wyrosnąć.
- Rozwałkuj ciasto i pozwól na zabawę!
Gdy masz już wycięte pączki, umieść je na blasze do pieczenia i pozwól im wyrosnąć, aż podwoją swoją wielkość. Rozłóż na nich ręcznik kuchenny, aby ułatwić proces wyrastania i uchronić je przed wyschnięciem.
Smaż pączki drożdżowe na dużej patelni, z olejem rozgrzanym do 375°. Upewnij się, że przewracasz każdy pączek, aby uzyskać złoty kolor z każdej strony.
Lubię odcedzać te pączki na brązowych papierowych torbach spożywczych, a następnie pozwól im ostygnąć przez kilka minut przed dodaniem wieńczącej je słodkiej polewy.
I have one son in particular who is a bona fide foodie. Isaiah jest moim niebieskookim dziewięciolatkiem, który posiada prawdziwą pasję do smaku i aromatu. Jest naszym chłopcem, który uwielbia owoce morza na śniadanie. You get the picture.
For quite some time now, I have shared with him the stories of making donuts as a youngster while giving to him my word to undertake that activity with him some day.
I made good on that promise this past cold and wet April weekend, at our small cottage, on a small lake, in the middle of Nowhere, Wisconsin. Isaiah miał blast, podobnie jak jego tata.
4 lata później, ten sam chłopiec, czyniąc podniesione pączki po raz kolejny.
Isaiah i ja skończyliśmy dostosowując przepis z amishamerica.com. Wydawał się podstawowy i dobrze nadawał się dla pary początkujących twórców pączków, takich jak my dwie.
Uwielbiam gotować z naszymi dziećmi. Po dokonaniu tego podniesione przepisy pączek, Isaiah zrobił uwagę, że echo jego brat Joe, kiedy zrobił nasze ciasteczka melasy. On powiedział mi o jego nadziei pewnego dnia podejmowania pączki z jednym z jego dzieci. Mam nadzieję, że to się kiedyś stanie.
Jak je polukrować
Zawsze robię prostą glazurę do nich używając kombinacji cukru pudru, solonego masła, odrobiny wanilii i trochę ciężkiej śmietany lub mleka. Będziesz chciał być hojny z płynem i po prostu bawić się konsystencją, aż będzie wystarczająco rzadka, aby spryskać pączki, ale nie tak wodnista, że nie będzie się kleić.
Pomysły na polewę do pączków
Jednym z moich ulubionych sposobów na ich spożywanie jest dodanie filiżanki cukru pudru do torebki na zamek błyskawiczny wielkości galona i potrząśnięcie pączkiem w środku. Działa to dobrze również w przypadku otworów. To jest nie tylko prosty i mouthwatering pomysł, jest to również dużo zabawy!
Jeśli chcesz trochę fancier glazury, niebo jest limit. Oto kilka z moich ulubionych przepisów glazury dla pączków:
- Orange Donut Glaze – Użyj łyżeczkę lub tak świeżego soku pomarańczowego i posypać trochę świeżej skórki pomarańczowej na glazury jak to dry.
- Chocolate Donut Glaze – Dodaj łyżkę lub dwa kakao w proszku do mieszanki glazury. Możesz potrzebować trochę dodatkowego mleka, aby uczynić go gładkim i jedwabistym.
- Lukrowane pączki klonowe – To jest mój ulubiony. Zamiast ekstraktu waniliowego, dodaj łyżkę stołową lub dwie czystego syropu klonowego do mieszanki. Użyj ciemniejszego i tańszego syropu klonowego, który jest mocniejszy w smaku i idealny do wypieków.
FAQ
Can I use Self-Rising Flour?
Mąka samozbrylająca zawiera mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia i sól. Nie polecam zastępowania jej zwykłą mąką podczas robienia pączków, ponieważ wpłynie to na ich konsystencję i smak. Pamiętajcie, że chcemy uzyskać lekkie i zwiewne pączki! Chociaż możesz użyć zastępczej mąki samorozpuszczalnej do tych pączków, będziesz chciał pominąć drożdże.
Jaka jest najlepsza temperatura do smażenia pączków?
375° jest najlepszą temperaturą do smażenia pączków. Lubię używać tego cyfrowego termometru cukierniczego z długą sondą, aby bezpiecznie sprawdzić temperaturę oleju.
Czego mogę użyć oprócz noża do wycinania pączków, aby nadać im kształt?
Jeśli nie masz noża do wycinania pączków, możesz użyć słoika o szerokich ustach lub dużej szklanki do picia, aby nadać im kształt. Pojemnik na witaminy lub butelka po tabletkach może być użyta do łatwego wycięcia otworów w pączkach.
Co to jest Dzień Fastnacht?
Ten przepis na pączki jest tak dobry, że ma swoje własne święto! Fasnacht Day (lub Dzień Fastnacht) jest świętem Holendrów z Pensylwanii, które odbywa się w przeddzień Środy Popielcowej, czyli Zapustnego Wtorku.
Legenda głosi, że Dzień Fastnacht został stworzony jako sposób na wykorzystanie wszystkich jajek, masła, smalcu i innych pysznych potraw w ramach przygotowań do Wielkiego Postu. Amisze i Mennonici mają pewne bliskie związki z Pennsylvania Dutch i ten przepis Fasnacht jest jednym z nich.
Podobne przepisy
- Pieczone pączki z dyni
- Pączki z jagodami
- Canadian Butter Tarts
🧑🍳 Próbowałeś tego przepisu? Proszę zostaw ocenę ⭐⭐⭐⭐⭐ w karcie przepisu poniżej i komentarz. Uwielbiamy słuchać od naszych czytelników!
⏭️ Bądź z nami w kontakcie w mediach społecznościowych, śledząc nas na Facebooku, Pintereście, Instagramie i YouTube!
📬 Otrzymuj nasze przepisy dostarczane do Twojej skrzynki pocztowej ZA DARMO!
📖 Przepis
Raised Donut Recipe
Print Pin
Ingredients
For the Sponge
- ▢ 4 cups flour all-▢ 2 szklanki wody letniej ciepłej
- ▢ 1 łyżka drożdży suchych aktywnych
Do ciasta
- ▢ 4.5 filiżanek mąki½ szklanki cukru
- ▢ ½ szklanki skracania
- ▢ 2 jajka ubite
- ▢ ½ łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
- ▢ ½ łyżeczki soli
- ▢ 5.
- ▢ 5 szklanek oleju olej roślinny
Instrukcje
-
Przygotuj gąbkę mieszając drożdże i ciepłą wodę w dużej misce do mieszania. Dobrze wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj mąkę i wymieszaj dokładnie. Przykryć miskę i odstawić w ciepłe miejsce na noc lub do podwojenia objętości biszkoptu. Dodać gałkę muszkatołową, sól i jajka i dokładnie wymieszać. Wlej tę mieszankę do miski z biszkoptem i wymieszaj. Stopniowo wmieszaj pozostałą mąkę. Wsyp tyle mąki, ile ciasto będzie chciało przyjąć. Przykryć ciasto i umieścić w ciepłym miejscu i pozostawić do podwojenia objętości.
-
Na posypanej mąką desce, rozwałkować ciasto na grubość ⅓ cala. Pokrój ciasto używając noża do pączków lub okrągłej formy. Pozostawić wycięte pączki do wyrośnięcia do czasu podwojenia rozmiaru, trzymając pod przykryciem, aby zapobiec wysychaniu.
-
Na głębokiej patelni rozgrzać olej do 375 stopni. Smażyć pączki aż do uzyskania jasnozłotego koloru, pamiętając o przewróceniu ich tak, aby każda strona była równomiernie usmażona.
-
Pozostawić do ostygnięcia i odsączyć na papierowej torbie lub papierowych ręcznikach. Polukruj lub pokryj wybraną przez siebie polewą, albo delektuj się zwykłymi. Kawa lub mleko są łatwo dostępne do natychmiastowego spożycia.
Przypisy
- Pozwól ciastu wyrosnąć przez noc, aby uzyskać więcej smaku.
- Użyj dużej szklanki do picia, aby uformować pączki, jeśli nie masz wykrawacza do pączków.
- Jedz je zwykłe lub z prostą polewą zrobioną z cukru pudru, ekstraktu waniliowego, masła i mleka.
Składniki odżywcze
Made This Recipe?
Pokaż mi, co zrobiłeś na Instagramie lub Facebooku i oznacz mnie na @plattertalk lub oznacz hasztagiem #plattertalk.
.