Czy jesteś jednym z tych ludzi, którzy wciąż nie spróbowali jagnięciny? Jesteście ciekawi, jak smakuje jagnięcina?
Może się wahacie, ponieważ to mięso jest rzadkie, ale jeśli spróbujecie, jagnięcina smakuje jak super delikatne, rozpływające się w ustach, wyjątkowe mięso.
Niektóre restauracje podają to mięso wędzone lub siekane, aby dodać mu soczystości i smaku.
Jagnięcina to mięso młodszych owiec, w wieku około roku, zwykle od czterech do sześciu miesięcy. Ponieważ owce są młode, mięso jest delikatne w porównaniu z wieprzowiną i baraniną.
Wieprzowina to termin używany w odniesieniu do mięsa starszych owiec, około jednorocznych, a baranina pochodzi z owiec w wieku nieco ponad trzech lat.
Należy zauważyć, że krajowa jagnięcina jest zazwyczaj karmiona trawą, stąd mięso zawiera więcej tłuszczu i ma delikatny smak.
W tym artykule, mamy zamiar odkryć wyraźny smak jagnięciny i najlepsze przepisy do wypróbowania.
Jak smakuje jagnięcina
W porównaniu do wołowiny, jagnięcina jest jędrna z delikatną teksturą. Zazwyczaj pieczona, jagnięcina ma silny smak i zawiera dużo tłuszczu.
Dla niektórych osób mięso ma smak gamy – przyjemny z nutą dymu. Ten wyjątkowy smak i delikatność mięsa sprawiają, że jagnięcina jest jednym z najlepszych mięs do spróbowania.
Restauracje specjalizujące się w przepisach na jagnięcinę sprawiają, że mięso jest naprawdę miękkie i soczyste. Gamoniowaty smak sprawia, że jagnięcina jest całkowicie przepyszna.
Jednakże nie wszystkie restauracje serwują pyszną jagnięcinę.
Istnieją czynniki, które wpływają na smak i aromat mięsa. Oto niektóre z nich:
- Jak hodowana była jagnięcina
W niektórych częściach świata jagnięta żywią się ziarnem, a nie trawą. Wpływa to na smak mięsa w porównaniu z jagniętami karmionymi trawą.
Dodatkowo istnieją różnice w smaku, gdy jagnięta pochodzą z Nowej Zelandii lub Australii.
Krajowe jagnięta mają inny smak ze względu na sposób hodowli i ogólną dietę.
Nowozelandzkie jagnięta są hodowane wyłącznie na pastwiskach, co wydobywa z nich rozgałęzione łańcuchy kwasów tłuszczowych. Tymczasem amerykańskie jagnięta jedzą ziarno przez ostatnie 30 dni swojego życia. Proces ten zmniejsza charakterystyczny smak jagnięciny.
Oprócz diety jagniąt, ich otoczenie również wpływa na mięso.
Na przykład, powodem, dla którego jagnięcina ma wyraźny smak w porównaniu z wołowiną jest to, że chodzą one o wiele więcej, co sprzyja lepszemu przepływowi krwi.
- Styl i metoda gotowania
Poza sposobem, w jaki jagnięcina została wyhodowana, styl i metoda gotowania również zmieniają smak i aromat mięsa. Na przykład, jeśli mięso jest grillowane, jego smak może być inny od smaku mięsa gotowanego w piekarniku lub na patelni.
- Dodane składniki
Czasami, dodane składniki i zioła mogą złagodzić smak jagnięciny. Z innym przygotowaniem, mięso może smakować dużo mocniej lub łagodniej.
Korzyści z jedzenia jagnięciny
Pomimo, że mięso zawiera tłuszcz, jedzenie tego typu mięsa zapewnia niezliczoną ilość korzyści zdrowotnych. Jeśli kończą Ci się przepisy na kurczaka, wołowinę i wieprzowinę, podawanie jagnięciny może urozmaicić kuchnię.
100-gramowa porcja jagnięciny ma następujące składniki odżywcze:
- 25,6 gramów białka
- 16.5 gramów tłuszczu
- 258 kalorii
Zalety zdrowotne spożywania jagnięciny:
Poprawia zdrowie nerwów
Jeśli często cierpisz z powodu „szpilek i igieł” w kończynach, spróbuj jeść więcej jagnięciny! Jej wysoka zawartość B12 pomaga wspierać zdrowie nerwów.
Wzmacnia Twój układ odpornościowy
Wysoka zawartość cynku w jagnięcinie pomoże Ci zachować zdrowie i sprawi, że wszelkie rany będą się szybko goić.
Leczy anemię
Anemia to stan zdrowia charakteryzujący się niskim poziomem żelaza we krwi. Jedzenie jagnięciny może pomóc w leczeniu anemii, ponieważ zawiera ona dużo żelaza.
Choć jest dobra, jedzenie jagnięciny codziennie może być problemem. Spożywaj ją od czasu do czasu, aby uzyskać pożądane składniki odżywcze.
Klasyczne przepisy na jagnięcinę
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie jagnięciny. Oprócz grillowania, można ją również umieścić w piekarniku, aby uzyskać wersję wolno gotowaną.
Pieczeń jagnięca
Najprostszym sposobem przygotowania jagnięciny jest pieczenie. Posyp ziołami, czosnkiem, oliwą z oliwek i pieprzem, a następnie włóż jagnięcinę do piekarnika na godzinę lub dłużej.
Spróbuj pieczenia mięsa na posłaniu z młodych ziemniaków, aby uzyskać posiłek jednogarnkowy. Pozwól mięsu ostygnąć i podawaj.
Kotlety jagnięce z czosnkiem
Przygotuj jagnięcinę, doprawiając ją solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i oliwą z oliwek extra vergine. Gotuj na patelni na dużym ogniu, aż kotlety zbrązowieją.
Dodaj zioła i przyprawy, sok z cytryny i czosnek. Zdejmij z ognia, a następnie polej sosem z patelni.
Bottom Line
Mięso jagnięce jest jednym z najbardziej odżywczych czerwonych mięs. Jeśli chodzi o smak, jagnięcina ma aromatyczną i dymną teksturę, co nie jest złą rzeczą, jeśli chcesz spróbować czegoś innego.
Ogółem, jedzenie tego rodzaju mięsa jest doświadczeniem samym w sobie, więc naprawdę warto spróbować.