Oto wspaniały przepis na wykorzystanie tych dodatkowych, lub niedojrzałych, lub przejrzałych brzoskwiń w tym sezonie – Słodki i pikantny Relish brzoskwiniowy! Tak łatwy do zrobienia.
Ten brzoskwiniowy relish podwaja się jako brzoskwiniowy chutney, i może być dostosowany do twojego gustu!
Jest sezon na brzoskwinie! Robimy już zapasy i niedawno zrobiłam pyszne brzoskwiniowe galette. Mimo to, niezmiennie kończy się na tym, że mamy w domu o kilka brzoskwiń za dużo. Brzmi znajomo? Cóż, oto coś, co można zrobić z tymi ekstra świeżymi brzoskwiniami – proste, pyszne Słodkie i pikantne Relish brzoskwiniowe!
Ten relish jest super prosty do zrobienia i jest to świetny letni relish do pary z absolutnie wszystkim! Podwaja się również jako brzoskwiniowy chutney i jest bardzo uniwersalny, więc możesz dodać więcej smaków, aby dostosować go do swojego gustu.
Aby zrobić ten relish, możesz użyć brzoskwiń, które nie są jeszcze całkiem dojrzałe, lub tych paskudnych brzoskwiń, które są dojrzałe, ale po prostu nie są słodkie (mogę tylko wydawać się, aby dostać moje ręce na tych ostatnio w moim lokalnym sklepie spożywczym), lub tych brzoskwiń, które są trochę przejrzałe. W zasadzie, każdy rodzaj brzoskwiń, których wolałbyś nie chrupać. Możesz dostosować smak relishu poprzez zmianę poziomu cukru lub soku z cytryny.
Aby zrobić ten podstawowy relish, potrzebujesz tylko kilku składników:
- Cebula
- Czosnek
- Cukier
- Sok z cytryny
- Brzoskwinie
- Sól
Wynikiem jest słodki, pikantny relish, który doskonale uzupełnia grillowanego kurczaka, grillowaną wieprzowinę, grillowane owoce morza, kanapki, burgery i wiele innych!
A z kilkoma dodatkami, możesz stać się kreatywny ze swoim relish’em i podnieść go na wyższy poziom.
Słodko-pikantny Relish brzoskwiniowy (mój ulubiony!)
Dobrze komponuje się z każdym grillowanym lub smażonym na patelni mięsem (w tym z owocami morza), a szczególnie świetnie nadaje się do kanapek! Aby zrobić to z bazowym relish’em brzoskwiniowym, możesz po prostu dodać,
- Pokruszone płatki chili lub
- Pieprz kajeński lub
- Pokrojone papryczki jalapeno lub serrano
Tex Mex Peach Relish
To jest świetne w połączeniu z guacamole i chipsami kukurydzianymi. Możesz też posypać swoje wieprzowe tacos tym brzoskwiniowym relish’em. To idealny dodatek do Twojego wieczoru Tex Mex! Po prostu dodaj,
- Pokrojone papryczki jalapenos lub serrano ORAZ
- Kilantrę
Curried Peach Chutney
To byłoby DELIKATNE z ryżem i curry! Dodaj,
- Dodatkowy cukier (chutney jest słodszy)
- Kardamon
- Musztarda
- Imbir
- Kruszone płatki chili
Azjatycka brzoskwinia Relish
- Sos rybny zamiast soli
- Zielona cebula zamiast czerwonej
- Trawa cytrynowa
Perska brzoskwinia Relish
- Szafran (taki wspaniały dodatek!)
- Borówki
- Kruszone płatki chili
Śródziemnomorski Relish Brzoskwiniowy
- Cynamon
- Szafran
- Złote Rodzynki
- Kruszone płatki chili
Jadłam ostatnio ten relish z opiekanymi chipsami pita na lunch, i jest tak uzależniający! 🙂 Jest świetny w mojej sałatce z kurczakiem, a także w kanapkach ze stekiem mojego męża! Z tak wieloma różnymi sposobami na dostosowanie tego przepisu do Twojego gustu, jest to świetny sposób na wykorzystanie tych resztek brzoskwiń!
Ten świeży brzoskwiniowy relish (lub jakakolwiek jego odmiana) jest idealny również do puszkowania.
Szukasz więcej przepisów? Zapisz się do mojego darmowego newslettera z przepisami, aby otrzymywać nowe przepisy na swoją skrzynkę pocztową co tydzień! Znajdź mnie dzielącego więcej inspiracji na Pinterest i Instagram.
Sweet and Spicy Peach Relish
Składniki:
- ▢ 1 mała czerwona cebula pokrojona w plastry
- ▢ 3 łyżki brązowego cukru
- ▢ 2 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego
- ▢ ½ łyżki pokruszonych użyłam 1 łyżki, ponieważ uwielbiamy ekstra pikantne
- ▢ ¼ łyżeczki soli koszernej lub więcej w razie potrzeby
- ▢ 1 ½ funta świeżych brzoskwiń pokrojonych w kostkę (ok. 6 – 7 brzoskwiń)
- ▢ 1 ½ funta świeżych brzoskwiń pokrojonych w kostkę (ok.7 brzoskwiń)
Instrukcje:
-
Umieść cebulę, cukier i sok z cytryny w rondlu. Podgrzewać na średnim ogniu mieszając, aby cukier się rozpuścił.
-
Gotować przez około 5 – 10 minut, aż płyn zgęstnieje i będzie miał konsystencję syropu.
-
Dodać sól, pokruszone płatki chili i pokrojone w kostkę brzoskwinie. Wymieszać.
-
Podgrzewać na średnim ogniu często mieszając, aż brzoskwinie zmiękną, a płyn w większości odparuje. Może to zająć około 20 – 30 minut.
-
Przenieść relish do szklanych słoików i podawać w razie potrzeby (można przechowywać w lodówce przez około 5 – 7 dni).
Informacje żywieniowe:
„Ta strona internetowa dostarcza przybliżonych informacji żywieniowych wyłącznie dla wygody i jako uprzejmość. Dane żywieniowe są zbierane głównie z USDA Food Composition Database, gdy tylko są dostępne, lub w inny sposób innych kalkulatorów online.”