Sharing is caring!
Ten post może zawierać linki partnerskie, co oznacza, że jeśli zarezerwujesz lub kupisz coś przez jeden z tych linków, możemy zarobić prowizję partnerską bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Learn more
Flavourful, filling, and with plenty of influences and fusions, Slovakian food has delights in store for both the hardcore and casual foodie.
Slovakia is a beautiful, intriguing country, with a cuisine that has very much gone under the radarly internationally.
Jeśli planujesz podróż na Słowację, lub po prostu intryguje cię jej różnorodność bogatych i obfitych potraw, trafiłeś we właściwe miejsce.
Wyrusz z nami w kulinarną podróż pełną zachwytu i splendoru, gdy lokalny pisarz przygląda się bliżej 22 tradycyjnym słowackim potrawom i daniom.
Wszystkie są wyjątkowe na swój sposób i zdecydowanie warte spróbowania, gdy odwiedzisz Słowację.
Table of Contents
Wprowadzenie do słowackiej żywności
Słowacja znajduje się w Europie Środkowej, otoczona przez Austrię, Węgry, Ukrainę, Polskę i Czechy.
Tradycyjne słowackie potrawy są w dużej mierze proste, pocieszające, sycące i domowe.
Wspólne potrawy obejmują wieprzowinę, pszenicę, drób, pszenicę, kapustę, ziemniaki, sery owcze i krowie, czosnek i cebulę, wśród wielu innych. Te wspaniałe smaki łączą się ze sobą na wiele sposobów, tworząc słowacką kuchnię.
Słowackie jedzenie w dużej mierze przeszło pod radarem na arenie międzynarodowej. To wielka szkoda, ponieważ kuchnia słowacka jest jedną z najbardziej zdrowych i obfitych kuchni w całej Europie.
Kulturowo, Słowacy jedzą trzy główne posiłki dziennie, z dwoma przekąskami wciśniętymi pomiędzy – desiata, późnym rankiem, i popołudniową przekąską znaną jako olovrant.
Myślę, że można powiedzieć, że jeśli chodzi o jedzenie, Słowacy działają jak japoński rozkład jazdy pociągów!
Teraz, gdy mamy już pewien kontekst, przyjrzyjmy się bliżej 22 najsmaczniejszym, tradycyjnym słowackim potrawom, których musicie spróbować, gdy odwiedzicie ten piękny kraj.
22 słowackie potrawy, których po prostu musicie spróbować
1 – Bryndzové Halušky
Ten obfity posiłek jest narodowym daniem Słowacji. Jest to jedna z najważniejszych potraw tego kraju.
Bryndzové halušky składają się z pełnowartościowego połączenia knedli ziemniaczanych z pieczonym boczkiem i serem owczym.
Słowacy używają w tym daniu wysokiej jakości, miękkiego i kremowego sera owczego produkowanego lokalnie, bryndzy. Bryndza jest jednym z najbardziej lubianych serów na Słowacji i jest źródłem dumy narodowej.
Po wypełnieniu pierogów serem, danie polewa się kwaśną śmietaną, smażoną cebulą, dymką i chrupiącymi kawałkami boczku.
Ciastową wersją tego dania są bryndzové pirohy. Składa się ona z pierogów z ciasta, wypełnionych tradycyjnym słowackim serem owczym.
Ta ostatnia wersja doskonale komponuje się ze szklanką kwaśnego mleka owczego, žinčicy, która ma pikantny, sfermentowany smak. Strapačky to kolejna wersja, w której zamiast sera owczego używa się duszonej kiszonej kapusty.
2 – Kapustnica
Kapustnica to pyszna zupa z kapusty lub kiszonej kapusty. Jest to jedno z najbardziej rozgrzewających i kojących dań słowackich.
Zupa jest obfitą mieszanką kiszonej kapusty, suszonych grzybów, pokrojonej w plasterki kiełbasy i cebuli. Podawana jest z odrobiną kwaśnej śmietany.
Ta potrawa jest wspaniałym połączeniem gałki muszkatołowej, wędzonej kiełbasy, przypraw takich jak papryka, czosnek i pieczonego chleba. To jest pewne, aby uzyskać swoje kubki smakowe tingling.
Niesamowite, często można znaleźć zupę podawane w misce wykonane z chleba. Jeśli kiedykolwiek będziesz w tym kraju, musisz tego spróbować! Miska z chleba wchłania soczyste smaki, podczas gdy zewnętrzna skórka pozostaje chrupiąca.
Kapustnica jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych słowackich potraw i jest ważnym daniem w kuchni słowackiej. Jest spożywana jako przystawka, ale jest również częścią tradycyjnego obiadu bożonarodzeniowego.
3 – Fazuľová Polievka
Fazuľová Polievka jest bogatą i kremową kwaśną zupą fasolową. Jej podstawą jest fasola fazula, plamista, kolorowa fasola pochodząca ze Słowacji.
Ta tradycyjna słowacka zupa ma głęboki, dymny smak. Wynika to z połączenia zmiękczonej fasoli fazula i wędzonego boczku pokrojonego w plastry w przepisie.
Kwaśna śmietana, mleko, mąka, ziemniaki i ocet pomagają stworzyć gęstą, kremową bazę, podczas gdy czosnek, ziarenka pieprzu i liście laurowe dodają trochę pikanterii i kwaśnych nut do smaku.
Fazuľová Polievka jest zwykle podawana z masłem i chrupiącym chlebem. Może być spożywana zarówno jako przystawka, jak i danie główne. To prawdziwy komfort w misce, to na pewno.
4 – Prívarok
Prívarok to obfite, tradycyjne danie słowackie. Ten gulasz z roślin strączkowych i warzyw może mieć różne smaki, w zależności od użytych składników.
Często są to kapusta, fasola, soczewica, kalafior, szpinak, ziemniaki, groch lub kabaczek zimowy. Zupę zagęszcza się mąką i bitą śmietaną.
Dodatki zawarte w gulaszu to sól, pieprz i koperek. Zwykle podawany jest z jajkiem sadzonym i pokrojonymi w kostkę ziemniakami lub chlebem, ale można go również połączyć z wędzonym mięsem i kiełbasą dla dodatkowego białka.
Jako słowacka potrawa, ma różnorodne smaki. Jest bogaty, kojący i bardzo smaczny.
5 – Gulasz segedyński
Gulasz segedyński jest słowacką wersją gulaszu węgierskiego. Jest to idealne połączenie kwaśnego i pikantnego i bardzo lubiany comfort food na Słowacji.
Gulasz segedyński składa się z kawałków łopatki wieprzowej duszonych z kiszoną kapustą i zagęszczonych ciężką śmietaną. Dzięki temu danie ma gęstą, kremową konsystencję i delikatniejszy, łagodniejszy smak.
Czasami używa się kwaśnej śmietany, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak. Kapusta kiszona używana w gulaszu jest mocno przyprawiona papryką.
To danie jest tradycyjnie podawane z knedlikami, ale można je również znaleźć podawane z ryżem.
6 – Mäsové Guľky
To obfite słowackie entrée jest daniem z klopsików i ziemniaków. Mäsové guľky są proste, sycące i inspirowane wieloma europejskimi potrawami z klopsików.
Mięso jest zawijane w ciasto ziemniaczane, podawane z kapustą gotowaną na parze. Ta słowacka specjalność jest zwieńczona cebulą dymką i prażoną cebulą. Jest to sycąca i satysfakcjonująca słowacka potrawa.
7 – Plnená Paprika
Plnená Paprika to tradycyjna słowacka potrawa składająca się z nadziewanej papryki, pochodząca z Węgier.
Jest to popularne danie na Słowacji, spożywane regularnie. Farszem do nadziewania papryki jest zazwyczaj gotowany ryż zmieszany z mieloną wołowiną w sosie pomidorowym. Papryki są następnie wypełniane tą mieszanką i zapiekane.
Lokales lubi robić klopsiki z resztek nadzienia i łączyć je z faszerowanymi paprykami. Plnená paprika są zwykle podawane z ziemniakami, knedlami lub ryżem.
8 – Zemiakové Placky
Zemiakové placky to placki zrobione z ziemniaków. Zazwyczaj podaje się je jako podwieczorek, zwłaszcza dzieciom w wieku szkolnym na Słowacji.
Są doskonałe do maczania w zupie lub jako dodatek do różnych dań głównych.
Ziemniaczane placki są niezwykle popularną potrawą na Słowacji. Robi się je z tartych ziemniaków, mąki i jajka, a następnie smaży na wysokiej jakości oleju z dodatkiem czosnku.
Placki są lepkie w środku, ale chrupiące na zewnątrz. Używane są różne przyprawy, więc spodziewaj się dużo ciepła i kopa przy każdym kęsie.
Zemiakové placky są popularnie podawane na ciepło z kefirem, kwaśną śmietaną lub kwaśnym mlekiem.
Są doskonałym słowackim jedzeniem, serwowanym w kuchniach i restauracjach w całym kraju.
9 – Langoš
Langoš jest w zasadzie słowacką wersją pizzy. Jest to popularne jedzenie uliczne na Słowacji i w innych krajach, takich jak Czechy, Austria, Chorwacja, Serbia i Rumunia.
Langosz to płaski chleb, który jest lekko smażony. Skórka jest cienka i chrupiąca, można ją złożyć i jeść jak taco lub rozłożyć na części.
Najczęstszymi dodatkami do tego obfitego słowackiego dania są ser, ketchup pomidorowy, sos czosnkowy i sos tatarski.
Można również znaleźć tę popularną potrawę z polewami czekoladowymi i śmietanowymi. Langosz jest kolejnym doskonałym przykładem tradycyjnej słowackiej potrawy, której będziecie mieli wiele okazji spróbować u ulicznych sprzedawców i w małych kuchniach.
10 – Pagáče
Te bogate słowackie herbatniki różnią się od popularnego w Europie Środkowej chleba zwanego pogača.
Te herbatniki są zrobione z ciasta na zakwasie z mielonymi kawałkami skwarków, ale można je również znaleźć z serem, ziemniakami lub kapustą.
Dobrze komponują się z kwaśnym mlekiem i stanowią szybki, pyszny słowacki posiłek, który można zjeść zarówno w podróży, jak i w domu.
11 – Granadír
To powszechne danie na Słowacji i w krajach Europy Środkowej może być proste i niedrogie, ale jest niezwykle sycące i pyszne.
Przygotowanie granadíru to świetny sposób na wykorzystanie resztek ziemniaków lub makaronu, ale zawsze można go zrobić od podstaw. Może być zarówno daniem dodatkowym jak i wegetariańskim daniem głównym.
Wraz z makaronem i ziemniakami, granadír składa się z papryki, oleju, cebuli, soli, pieprzu i pietruszki lub szczypiorku do dekoracji.
Cebula jest posiekana i smażona, a ugotowane ziemniaki są dodawane do mieszaniny z odrobiną papryki.
Ugotowany makaron jest następnie dodawany do smażonej mieszanki wraz z przyprawami.
Granadír jest często podawany jako danie dodatkowe do grillowanych, pieczonych lub pieczonych mięs, takich jak kiełbaski, kotlety wieprzowe i kurczak.
12 – Hemendex
Hemendex jest popularnym słowackim śniadaniem. Jest to proste słowackie danie z szynki i jajek.
To, co czyni to danie wyjątkowym, to proces gotowania, który polega na układaniu szynki delikatesowej na patelni tak, aby na siebie nachodziła. Gdy szynka jest już ułożona, na jej wierzchu rozbija się żółtko jajka. Następnie doprawia się je solą i papryką.
Potrawa jest gotowana do momentu, aż białka się zsiadają, podczas gdy żółtka pozostają lekko płynne. Hemendex to proste, ale smaczne śniadanie, którym można się delektować na Słowacji.
13 – Cigánska Pečienka
Ta popularna słowacka potrawa to kanapka znana jako słowacki burger lub jej przydomek „cygańska pieczeń”.
Przygotowanie obejmuje mocno przyprawioną pierś z kurczaka lub kotlet wieprzowy marynowany i grillowany lub smażony. Ugotowane mięso jest podawane na bułce z musztardą, karmelizowaną cebulą, a czasami ostrą papryką.
Pieczeń cygańska jest podawana na wielu jarmarkach bożonarodzeniowych na Słowacji. Jest to również bardzo popularne jedzenie uliczne.
14 – Vyprážaný Sýr
Ta ogromnie popularna słowacka potrawa mogła zostać przysłana z góry. Vyprážaný sýr to ser smażony na głębokim tłuszczu, podawany w restauracjach, kawiarniach i stołówkach w całym kraju. Sprzedawany jest również przez ulicznych sprzedawców i jest niezwykle popularnym daniem ulicznym.
Gruby płat sera ementalskiego lub edamskiego panierowany jest w bułce tartej, mące i jajku, a następnie smażony w głębokim tłuszczu.
Zazwyczaj podawany jest z frytkami, ziemniakami, pokrojonymi warzywami lub odrobiną sosu tatarskiego. Danie to jest doskonałym przykładem tego, jak proste, a zarazem pyszne jest często słowackie jedzenie.
15 – Demikát
Demikát jest bogatą i uwielbianą tradycyjną słowacką zupą. Jej podstawę stanowi ulubiony ser owczy tego kraju: bryndza.
Oprócz bryndzy zupa składa się z czosnku, cebuli, bulionu, ziemniaków i kwaśnej śmietany. Przyprawy takie jak kminek, czarny pieprz i mielona czerwona papryka pomagają zintensyfikować smak.
Charakterystyczny smak sera bryndza oznacza, że jest to słowacka zupa, która ma wyjątkowy smak, który jest dość mocny.
Demikát jest często podawany z knedlikami lub kawałkami pieczonego chleba, posypany szczypiorkiem.
16 – Palacinka Hortobágyi
Palacinka hortobágyi jest uwielbianym daniem naleśnikowym. Jego początki sięgają Węgier rządzonych przez Osmanów, a dziś jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni słowackiej.
Palacinka hortobágyi to zwinięty w rulon naleśnik, nadziewany rozdrobnionym kurczakiem. Następnie pokrywa się go znaczną ilością gęstego, kremowego sosu.
Naleśniki polewa się odrobiną kwaśnej śmietany, co dodaje im dodatkowego smaku.
Potrawa jest zazwyczaj podawana z chlebem do maczania w pysznym sosie. Jest to obfity posiłek słowacki, prosty w przygotowaniu i powszechnie spożywany jako danie główne.
17 – Cesnaková Polievka
Zupy, jak widzimy z naszej listy, stanowią integralną część kuchni słowackiej. Dlatego popularność cesnakovej polievki, bogatej zupy czosnkowej, nie powinna nikogo dziwić.
Przygotowanie cesnakovej polievki obejmuje smażenie dużej ilości kotletów czosnkowych, a następnie gotowanie ich z papryką, kminkiem, solą i kostkami ziemniaków.
Cesnaková polievka może być rzadsza i bardziej klarowna lub gęsta i kremowa, w zależności od upodobań.
Podczas gdy zupa się gotuje, Słowacy wykładają miskę kromkami grubego, świeżego chleba.
Gdy zupa jest gotowa, wylewa się ją na chleb, przyozdabia pietruszką i tartym serem. Jeśli chodzi o słowackie potrawy, jest to jedna z obowiązkowych zup tego kraju.
18 – Ryžový Nákyp
Poświęciliśmy dużo czasu na przyjrzenie się przystawkom i daniom głównym, więc teraz zwróćmy uwagę na deser.
Ryžový nákyp to słodkie ciasto ryżowe i jeden z ulubionych deserów Słowacji. Jest znane ze swojego smaku, szybkiego przygotowania i niskich kosztów.
Aby zrobić ryżowy nákyp, ryż najpierw gotuje się w mleku. Następnie piecze się go z jajkami, śmietaną, kompotem lub owocami konserwowymi (wiśniami, śliwkami, jabłkami) i rodzynkami lub innymi suszonymi owocami.
Na koniec ciasto pokrywa się pianą z białek. Tradycyjnie kroi się go na kwadratowe kawałki i podaje ze świeżymi owocami na boku.
Ryžový nákyp to jedno z ulubionych dań kuchni słowackiej. Jest słodką, smaczną i zdrową potrawą słowacką.
19 – Skalický Trdelník
Skalický trdelník jest słodkim ciastem i jest klasyfikowany jako europejskie ciasto z rożna. Jest to kolejny z chronionych słoweńskich produktów spożywczych UE i jeden z najbardziej dekadenckich i znanych deserów w tym kraju.
Skalický trdelník jest cylindrycznym, pustym ciastem, które powstaje poprzez owinięcie miękkiego ciasta wokół wałka.
Rozwałkowane ciasto jest następnie grillowane lub pieczone. Na koniec posypuje się je cukrem, orzechami włoskimi, morelami lub migdałami.
Tradycyjnie produkuje się go w północno-zachodniej części kraju. Nowoczesne wersje trdelnika są wypełnione lodami i stanowią całkiem smaczny słowacki deser.
20 – Laskonky
Laskonky to tradycyjne słowackie ciasteczka. Każde pyszne ciasteczko składa się z dwóch bezików i nadzienia z kremu maślanego pomiędzy nimi.
Do masy bezowej często dodaje się wiórki kokosowe i mielone orzechy włoskie. Beza jest następnie pieczona na cienkich, owalnych podstawach ciasteczek.
Najbardziej tradycyjnym nadzieniem używanym do przygotowania tych słodkich, kruchych smakołyków jest karmelowy krem maślany. Jednakże nowoczesne odmiany można spróbować z czekoladą lub kawą.
Laskonky są zwykle spożywane z filiżanką gorącej herbaty lub kawy. Jeśli chodzi o słowackie jedzenie, jest to jeden z najsłodszych i najsmaczniejszych deserów.
21 – Žemlovka
Žemlovka to zdrowy pudding chlebowy. Jest to deser bardzo popularny na Słowacji i w Czechach.
Žemlovka jest przygotowywana poprzez układanie kromek chleba i pokrywanie ich różnymi owocami. Najczęściej używa się miękkich, białych bułek, takich jak veka lub rohlik.
Po złożeniu kromek, moczy się je w słodkim mleku z dodatkiem aromatu waniliowego. Pomiędzy bogatymi warstwami chleba znajduje się gruba warstwa ostrych i słodkich owoców leśnych i sezonowych.
Najczęstszym owocem używanym do Žemlovki są jabłka, posypane cynamonem. Używane są również gruszki, brzoskwinie i śliwki.
Można również znaleźć to wspaniałe słowackie danie z twarogiem, rodzynkami lub z kremową bezą. Ten popularny słowacki posiłek najlepiej podawać na ciepło.
22 – Višňová štrúdľa
Ten pyszny słowacki deser to strudel z wiśniami. Zawiera trzy z najczęściej stosowanych produktów spożywczych w kuchni środkowoeuropejskiej – mak, wiśnie i ciasto strudlowe.
Mieszanka kompotu z wiśni, maku, masła i brązowego cukru jest używana jako nadzienie, które nakłada się na bardzo cienkie ciasto. Ciasto jest następnie zwijane, tworząc strudel.
Višňová štrúdľa jest zwykle podawana z hojną porcją bitej śmietany. Najlepiej smakuje na ciepło i jest to słowacka potrawa, której szaleństwem byłoby nie spróbować podczas wizyty na Słowacji.
Podsumowanie słowackiej kuchni
Dobiegliśmy do końca naszej zapierającej dech w piersiach listy słowackich potraw, których po prostu musicie spróbować podczas wizyty w tym zapierającym dech w piersiach kraju.
Czy to bogate, kremowe zupy, pieczone przysmaki czy obfite desery, w słowackiej kuchni każdy znajdzie coś dla siebie.
Słowacja jest krajem o dumnej historii kulinarnej. Potrawy są ponadczasowe i przygotowane z dużą ilością miłości i pasji.
Więc, po raz ostatni, oto pełna lista wszystkich potraw objętych artykułem. Warto mieć tę listę pod ręką podczas wizyty na Słowacji, aby móc spróbować jednego lub więcej z tych pysznych dań od ulicznego sprzedawcy, w restauracji lub w piekarni. Pagáče
11 – Granadír
12 – Hemendex
13 – Cigánska Pečienka
14 – VyprážanýSýr
15 – Demikát
16 – Palacinka Hortobágyi
17 – Cesnaková Polievka
18 – Ryžový Nákyp
19 – Skalický Trdelník
20 – Laskonky
21 – Žemlovka
22 – Višňová štrúdľa
You Might Also Like to Read
- Czech Food – Traditional Dishes You Simply Must Try
- Croatian Food – Delicious Foods You Simply Must Try
- Serbska żywność – tradycyjne potrawy polecane przez miejscowych
- Bośniacka żywność – tradycyjne potrawy polecane przez miejscowych
- Macedońska żywność – tradycyjne potrawy polecane przez miejscowych
Zapisz i przypnij na później