Nazwa naukowa
Salacca zalacca (Gaertn.) Voss
Nazwy zwyczajowe
angielski: salak, salak palm, snakefruit; niemiecki: Salakpalme; szwedzki: salak 11
Synonimy
Calamus zalacca Gaertn.; S. edulis Reinw.; C. salakka Willd. ex Steud.; S. blumeana Mart.; S. edulis var. amboinensis Becc. Mogea; S. rumphii Wall. 10
Family
Arecaceae
Origin
Malesia: Indonezja – Jawa, Sumatra
Użytki
Jadalne owoce; niepokonany żywopłot, a bardzo kolczaste liście są również cięte do budowy ogrodzeń 4
Wysokość
Wyrasta do 3 m (10 stóp)
Rozmieszczenie
Małe klastry
Postać rośliny
Postawna/prostopadła/półwzniesiona 1
Długowieczność
Może być produktywna przez 50 lat lub więcej 12
Pień/kora/gałęzie
Prickly, Bezłodygowa kępiasta palma
Liście
Wiecznie zielone; pierzaste liście; 13-23 stóp (4-7 m) długości; blaszki liściowe, ogonki i listki uzbrojone w liczne, długie, cienkie, szare do czarnych kolce
Kwiaty
Dwudzielne; wymaga roślin męskich i żeńskich do owocowania
Owoce
Bogate żółto-białe mea lekko chrupiące, delikatne, pyszne połączenie kwasowości i cukrów 8
Sezon
Zasada, ta palma kwitnie i owocuje nieprzerwanie przez cały rok, ale nadal ma szczytowe okresy w ciągu roku
Wymagania świetlne
Co najmniej 30% cienia przez pierwsze 3 lata poprzez cieniowanie tkaniną lub drzewami cienistymi tj. e. pod istniejącymi drzewami owocowymi 7
Tolerancje glebowe
Wydaje się dobrze rosnąć na wapiennych glebach wapiennych 8
PH preferowane
6.0-7.0
Tolerancja na suszę
Woli warunki wilgotne; z powodu powierzchownego systemu korzeniowego wymaga wysokiego lustra wody przez większą część roku
Tolerancja na zimno
Bardzo wrażliwa na zimno; musi być utrzymywana w temperaturze powyżej 50°F(10°)
Rozstawa roślin
2-6 stóp (0.6-1.8 m) 12
Korzenie
Korzenie nie sięgające na dużą głębokość
Potencjał inwazyjny *
Nieznane
Znane zagrożenia
Korzonki
Materiały do czytania
The Salak Palm, Archives of the Rare Fruit Council of Australia
Salak Suwaru, Archives of the Rare Fruit Council of Australia
Palm Salak Fact Sheet, Archives of the Rare Fruit Council of Australia
Palma Salak, Archives of the Rare Fruit Council of Australia
Pochodzenie
Pochodzi z Indonezji. Roślina jest powszechnie uprawiana dla jej jadalnych owoców w tropikalnej Tajlandii, Malezji i Indonezji, gdzie jest bardzo wysoko ceniona i często spotykana na lokalnych rynkach. 2
Opis
Rzadko mała, bardzo kolczasta, pełzająca i krzewiąca się, prawie łodygowa roślina osiągająca 1-5 m wysokości, rosnąca w zwartych kępach spowodowanych przez kolejne rozgałęzienia u podstawy. 1
Palma Salak występuje na wysokościach od poziomu morza do 500 m w wilgotnych tropikach na całym Archipelagu Malajskim. 1
Stema przeważnie podziemne rozłogi z tylko końcową częścią liściodajną wyprostowaną, osiągające długość kilku metrów i 10-15 cm średnicy, często rozgałęziające się; nowe korzenie wyrastające z łodygi bezpośrednio pod koroną liści; międzywęźla bardzo zagęszczone, szypułki liściowe ułożone prawie poziomo. 12
Uważaj, to jest kolczasta palma, ale kiedy zobaczysz tę palmę, dowiesz się, dlaczego jest powszechnie używana jako żywy płot w Azji.
Kwiaty
Kwiatostan anaksylny złożony spadix, łodygowy, początkowo zamknięty spatkami; męski kwiatostan 50-100 cm długi, składający się z 4-12 spadix, każdy 7-15 cmx 0,7-2 cm, żeński 20-30 cm długi, składający się z 1-3 spadix, 7-10 cm długi. Kwiaty parami w aksolach łusek; kwiaty pręcikowe z czerwonawą, rurkowatą koroną i 6 pręcikami osadzonymi na gardzieli korony i drobnym słupkiem; kwiaty słupkowe z rurkowatą koroną, żółto-zieloną na zewnątrz i ciemnoczerwoną wewnątrz, trójdzielną zalążnią z krótkim trójlistnym, czerwonym stylem i 6 pręcikami osadzonymi na gardzieli korony. 12
Owoce
Ten owoc jest uprawiany w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej. Owoce bestsalaka pochodzą jednak z Bali.
Owoce wyjątkowo jędrne i kruche jak na owoce tropikalne, kuliste, czerwonobrązowe, 1-4 x 2-3 in. (2,5-10 x 5-8 cm.). 1
Dość słodki, gdy jest w pełni dojrzały, ale niedojrzały owoc jest kwaśny i cierpki z powodu obecności niewielkiej ilości kwasu garbnikowego.
Uważany za jeden z najlepszych owoców palmowych do jedzenia na surowo. W Indonezji owoce są również kandyzowane („manisan salak”), marynowane („asinan salak”), a świeże niedojrzałe mogą być użyte w „rujak”, pikantnej sałatce z niedojrzałych owoców. 4
Produkuje duże grona kulistych owoców pokrytych zachodzącymi na siebie brązowymi łuskami. Owoce rosnące w zwartych gronach wśród gałęzi u podstawy palmy są trudne do zebrania.
Owoce rosną w gronach u podstawy palmy i są również znane jako owoce węża ze względu na czerwono-brązową łuskowatą skórkę. Są one o wielkości i kształcie dojrzałej figi, z wyraźnym czubkiem. Miąższ jest jadalny. Owoc można obrać przez uszczypnięcie czubka, co powinno spowodować odwarstwienie się skórki, którą można oderwać. Owoc wewnątrz składa się z trzech płatów, z których dwa większe, lub nawet wszystkie trzy, zawierają duże niejadalne nasiona. Płatki przypominają i mają konsystencję dużych, obranych ząbków czosnku. Smak jest zazwyczaj słodki i kwaśny, z silnym cierpkim posmakiem, ale jego konsystencja przypominająca jabłko może się różnić od bardzo suchej i kruchej (salak pondoh z Yogyakarty) do wilgotnej i chrupiącej (salak Bali). 5
Odmiany
Najsmaczniejsze ze wszystkich salaków znajdują się na Bali, gdzie różne odmiany są rozpoznawane po zapachu. Odmiana 'Gondak’ ma słodki zapach przypominający kwiat bali gondak. Nangka” jest nieco mniejszym owocem o ciemniejszej skórce, ale o takim samym smaku jak „Gondak” („Nangka” to balijskie słowo oznaczające owoc jakfruit). Lipan” jest rzadką, trudną do znalezienia, ubogą odmianą, która wytwarza małe owoce z czerwonymi liniami na miąższu („Lipan” oznacza na Bali stonogę). 8
Zbieranie
Palma zaczyna kwitnąć trzy do czterech lat po zasianiu. Może być produktywna przez 50 lat lub dłużej. Nieliczne dostępne dane sugerują, że roczne plony wahają się od 5 – 15 t/ha. 4
Zapylanie
Zwykle dwupienne, niektóre okazały się jednopienne. Zapylanie jest najprawdopodobniej przez owady, zwłaszcza przez chrząszcze, wstępnie zidentyfikowane jako Nodocnemissp. W Queensland w Australii, pyłek jest przenoszony z palmy na palmę przez chrząszczeurculionid, których duża liczba odwiedza kwiaty. Owoce dojrzewają w 5-7 miesięcy po zapyleniu. 12
Istnieje co najmniej jedna odmiana jednopienna. 'Bali’ wytwarza kwiatostany zarówno z kwiatami obupłciowymi, jak i groniastymi; te ostatnie produkują funkcjonalny pyłek. 4
Rozmnażanie
Nasiona wysiewa się bezpośrednio do gruntu (2-5 nasion razem w 2-calowych dołkach) lub na rozsadniku. Sadzonki są wysadzane w polu w porze deszczowej, gdy mają kilka miesięcy.
Zarodkowanie staje się widoczne, gdy cylindryczna wtyczka zawierająca zarodek jest wyciskana przez zarodek w wierzchołku jądra. Z wierzchołka wtyku wkrótce wyłania się sopel, a z boków tego wtyku wyrastają pęd, korzeń główny i kilka korzeni wtórnych. Około 60-90 dni po wysiewie pojawia się pierwszy kompletny liść, dwudzielny i około 8-12 cali (20-30 cm) długości. (20-30 cm) długości, jest w pełni rozwinięty, siewka nadal jest mocno przytwierdzona do jądra. 4
Kultura
Salak wydaje się mieć krótki, słaby system korzeniowy i łatwo przewraca się w mżystych warunkach. Pień ma w zwyczaju rosnąć wzdłuż ziemi, stale się regenerując, gdy rozpada się koniec. 9
Basalsuckers są zwykle wycinane, aby nie obniżać wydajności owoców palmy macierzystej. Pędy boczne mogą zostać oszczędzone, aby wyrosły na pędy owocujące lub mogły być wykorzystane do rozmnażania wegetatywnego. Jeśli wzniesiona część pnia wyrośnie zbyt wysoko, palma traci witalność, prawdopodobnie dlatego, że młode korzenie powstałe bezpośrednio pod koroną nie mogą dotrzeć do gleby. Aby odmłodzić palmę, rolnicy zwykle wciskają pień z powrotem do ziemi i ją uziemiają. Starzejące się części roślin są odcinane i albo zakopywane między palmami, albo palone, a popiół jest używany jako nawóz. 12
Użytki spożywcze
Jest to tropikalna palma, która może być uprawiana w pojemnikach, będzie produkować owoce, jeśli będzie uprawiana w dużych kadziach.
Inne zastosowania
Ciasno posadzony rząd palm tworzy niepokonany żywopłot, a bardzo kolczaste liście są cięte do budowy ogrodzeń. Liście do strzechowania. Kora z ogonków liściowych może być używana do matowania. 4
General
Nazwa wulkanu, Mount Salak w Zachodniej Jawie, Indonezja
Fig. 18 
Fig. 18. İndoneziyanın poçt markası (Stamps of Indonesia)
Komentarz
„Palma Thesalak na Florydzie nie wydała oczekiwanych plonów. FairchildTropical Garden, z dwupiennymi palmami, miał je owocujące po 37 latach. Pisarz wyhodował sześć palm salak typu Bali, które w końcu zostały usunięte po 25 latach bez owoców. Plany są w trakcie realizacji, aby spróbować ponownie, używając osłony z tkaniny cieniującej zamiast miejsca zacienionego drzewami.” 3
William F. Whitman, Five Decades with Tropical Fruit, 2001
List ofGrowers and Vendors
.