Codziennie stajemy przed pytaniem „co na obiad?”. O tej porze roku, zwłaszcza gdy jesteśmy zajęci przygotowaniami do świąt, potrzebujemy czegoś szybkiego, łatwego i pysznego. Prosty przepis na rybę sautéed zapewnia doskonałą odpowiedź. Każdy kucharz potrzebuje prostego przepisu na rybę w swoim repertuarze.
W tym przepisie ryba jest prawie naga, ozdobiona niczym więcej niż masłem, czosnkiem i pietruszką. Chodzi o to, aby podkreślić, a nie zamaskować, smak świeżej ryby prosto z morza. Wybierz najświeższą rybę, jaką możesz znaleźć. Powinna pachnieć jak morze, ale wcale nie powinna być „rybna”.
Przygotowuję prosty sos używając MASŁA GRASS FED. Mimo, że w przeszłości było demonizowane, prawdziwe masło karmione trawą jest jednym z najzdrowszych tłuszczów na planecie. Masło z krów karmionych trawą jest dobrym źródłem zdrowych dla serca składników odżywczych. Zawiera kwas tłuszczowy CLA (sprzężony kwas linolowy). Badania pokazują, że CLA redukuje tkankę tłuszczową, choroby sercowo-naczyniowe i raka, moduluje reakcje immunologiczne i zapalne oraz poprawia masę kostną. (2, 3). Przeczytaj mój pełny wpis na blogu na ten temat tutaj. Możesz zastąpić oliwę z oliwek extra virgin, aby zrobić sos, ale nie będzie on miał kremowości masła.
Każdy filet z białej ryby będzie tutaj pracował: dorsz, halibut, blackfish, fluke. Jeśli użyjesz cieńszych filetów, takich jak flądra, będą się one gotować nieco szybciej.
Filet jest delikatny, poruszanie nim spowoduje jego rozpad. Nie obsługuj ich za bardzo i przewróć je tylko raz, gdy są jeszcze jędrne.
Ciesz się tym prostym daniem za każdym razem, gdy masz ochotę na szybką kolację. Podawaj z warzywami na boku.
Drukuj
Składniki
- 8-12 uncji bez skóry filetów z białej ryby
- sól morska celtycka i pieprz
- 3 łyżki stołowe masła niesolonego trawiastego
- 4 ząbki czosnku, zmielone
- 4 łyżki stołowe grubo posiekanej płaskiej pietruszki
- 2 łyżki stołowe soku z cytryny
Instrukcje
- Opłucz filety rybne i osusz papierowym ręcznikiem. Doprawić solą i pieprzem.
- Podgrzać masło w szerokiej patelni na średnio małym ogniu. Gdy masło zacznie się pienić, włóż rybę na patelnię.
- Dodaj czosnek. Smażyć przez 1 minutę, nie naruszając ryby.
- Przechylić patelnię do siebie i za pomocą łyżki nałożyć masło czosnkowe na rybę. Kontynuować smażenie, podlewając rybę przez 2-3 minuty.
- Używając łopatki, delikatnie odwrócić rybę. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i gotuj przez 2 minuty.
- Odkryj patelnię i kontynuuj smarowanie ryby masłem, aż będzie usmażona, kolejną minutę lub dwie.
- Dodaj 3 łyżki pietruszki i wyłącz ogień.
- Przenoś rybę na półmisek lub pojedyncze talerze. Przechyl patelnię i równomiernie rozprowadź sos maślany na filetach.
- Posyp pozostałą łyżką pietruszki i sokiem z cytryny.
- Kategoria: Danie główne, Ryby
- Kuchnia: Paleo, Zdrowe, Bezglutenowe
.