Small Batch Yellow Cupcakes

Chcesz odtworzyć swoje ulubione żółte ciasto od podstaw? Te żółte babeczki z domowej roboty czekoladowym kremem maślanym to idealny rozmiar, jeśli chcesz upiec babeczki dla dwóch osób.

Czy pamiętasz, kiedy świat oszalał na punkcie babeczek? Tak bardzo, że otworzyło się mnóstwo piekarni z babeczkami.

Ja też przeszłam przez fazę babeczkową. Miałam ogromną ceramiczną kolekcję babeczek i choinkę z babeczkowych ozdób. Miałam nawet plany zrobienia sobie babeczkowego tatuażu, ale nigdy przez to nie przeszłam.

Przez kilka lat mieszkałam około 2 godzin z dala od Waszyngtonu, więc odwiedziłam tam wiele babeczkowych piekarni. I wonder how many of them are still operating today?

Now my ceramic cupcake collection is down to only a few favourites. Wciąż mam większość moich babeczkowych ozdób, ale uporządkowałam te ogólne i rozszerzyłam je o inne, nie babeczkowe ozdoby, które uwielbiam.

Wciąż nie mam babeczkowego tatuażu i prawdopodobnie nigdy nie będzie w tym momencie. Mam inne tatuaże, ale nie związane z jedzeniem.

Wraz z kwarantanną, która ma miejsce, a ludzie są w domu i pieką, zdałam sobie sprawę, że nie mam wielu podstawowych przepisów na babeczki w małych partiach na moim blogu, tak jak robię to z moimi przepisami na małe 6-calowe ciasta.

To dało mi do myślenia – moje Małe 6-calowe Żółte Ciasto jest tak popularne, że postanowiłam zmienić przepis na domowe Małe Żółte Babeczki.

Wykonane w 100% od podstaw. Ani śladu mieszanki ciast do znalezienia.

Do dekoracji użyłam czekoladowego lukru i mnóstwa tęczowych posypek. W końcu co to za babeczka bez posypki?

Co to jest żółte ciasto?

Żółte ciasto dostaje swoją nazwę od użycia masła i całych jajek, co pomaga w uzyskaniu żółtego koloru ciasta (w porównaniu do białego ciasta, gdzie używa się tylko białek).

Szczerze mówiąc, jest to ciasto waniliowe zrobione z całymi jajami.

Innymi słowy, ciasto żółte i ciasto waniliowe są takie same. Zależy to od tego, czy chcesz bogactwa (i koloru) z żółtek, czy trzymać się wszystkich białek.

How To Make Homemade Yellow Cupcakes From Scratch

Aby zrobić żółte babeczki bez mieszanki ciast, najpierw ubij razem masło i cukier.

Następnie, ubij jajko i wanilię. Mieszanka może wyglądać na lekko zsiadłą, ale nie przestawaj.

Aby ukończyć ciasto na babeczki, dodaj suche składniki na przemian z maślanką, dodając mąkę w 3 porcjach i mleko w 2 porcjach (zaczynając i kończąc na suchych składnikach).

Wypełnij ciastem 8 papierowych foremek, a następnie piecz w temperaturze 350F przez 18-20 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.

How To Substitute For Buttermilk

Mój sklep sprzedaje pół litra maślanki, więc nie musiałam się martwić, że ją zmarnuję.

Jednakże, jeśli znajdziesz się z kwartą, sprawdź moje przepisy na resztki maślanki.

Ale jeśli naprawdę nie chcesz kupić maślanki, możesz zastąpić 1/3 szklanki mleka pełnego 1 łyżeczką soku z cytryny lub octu. Pozostaw na 5 minut lub do momentu, gdy mleko będzie wyglądało na zsiadłe.

Dlaczego moje babeczki są przepełnione?

Najtrudniejszą częścią pieczenia babeczek jest upewnienie się, że nie przepełniasz (lub nie wypełniasz) papierowych foremek przed pieczeniem.

Zbyt dużo ciasta i babeczki będą przepełnione, spłaszczone, a czasami nawet zapadną się w środku po schłodzeniu.

Zbyt mało ciasta i nie podniosą się do góry w papierowych wkładkach.

Zauważyłam, że z tym przepisem na żółte babeczki, chcesz wypełnić papierowe wkładki mniej więcej do połowy.

What I do is measure a one big scoop into the bottom of 8 liners then I go back and finish filling each one with the remaining batter.

This helps me distribute the batter more evenly so the last cupcake has just as much batter at the first. Nienawidzę, kiedy dochodzisz do końca i zdajesz sobie sprawę, że nie masz wystarczająco dużo ciasta.

Jaki jest najlepszy lukier do żółtych babeczek?

W moim umyśle, idealną parą jest mój Mały lukier czekoladowy. Uzupełniają się one dobrze bez bycia zbyt bogatymi.

Jednakże, jeśli nie jesteś zwolennikiem czekolady, możesz użyć mojego lukru maślanego Small Batch.

Oba przepisy sprawiają, że jest ich wystarczająco dużo, aby udekorować twoje babeczki bez pozostawiania resztek.

Jak przechowywać babeczki

Aby przechowywać babeczki, umieść je w szczelnym pojemniku (na tyle głębokim, abyś nie zabrudził lukru). Pozostaw je w temperaturze pokojowej na okres do 1 tygodnia.

Nie musisz przechowywać żółtych babeczek w lodówce, chyba że jest naprawdę ciepło i lukier zacznie się topić lub chcesz, aby przetrwały dłużej.

Pozostaw je w temperaturze pokojowej na około 15-30 minut przed podaniem, aby pozbyć się chłodu.

Czy można zamrozić żółte babeczki?

Tak jak w przypadku większości ciast, tak i żółte babeczki można zamrozić.

Aby zamrozić nieumrożone babeczki, umieść je na blasze do ciasteczek i zamrażaj przez godzinę. Gdy będą już twarde, zawiń każdą z nich w folię i włóż do plastikowej torby odpornej na zamrażanie. Zamrażaj do 3 miesięcy.

Jeśli martwisz się, że zostaną zgniecione w zamrażarce, możesz umieścić plastikową torbę w pojemniku, aby zachować ich kształt.

How To Freeze Frosted Cupcakes

Although I recommend freezing unfrosted cupcakes, you can also freeze frosted cupcakes.

Use a buttercream frosting as that type of frosting freezes best. Kremowy lukier serowy może stać się ziarnisty po zamrożeniu, ale nadal będzie jadalny.

Aby zamrozić oszronione babeczki, umieść je na blasze do ciasteczek i zamrażaj przez godzinę. Gdy będą już twarde, umieść każdą z nich w wystarczająco głębokim pojemniku, który nie zgniecie lukru. Zamrażaj przez okres do 3 miesięcy.

Jak rozmrozić zamrożone babeczki

Aby rozmrozić zamrożone babeczki, umieść je na drucianym stojaku i pozwól im dojść do temperatury pokojowej, około 30 minut.

Druciany stojak pomaga utrzymać dna babeczek suche, gdy się rozmrażają.

Więcej przepisów na babeczki w małych partiach

Masz ochotę na pieczenie babeczek? Oto więcej przepisów na małe babeczki:

• Małe babeczki czekoladowe
• Małe babeczki Red Velvet
• Małe babeczki marchewkowe
• Małe babeczki truskawkowe

Dla pełnej listy przepisów, sprawdź mój przewodnik po przepisach na małe babeczki.

.