„So, I’m Thinking About Starting a Roasting Business…”

Wszyscy o tym myśleliśmy.

(Używałem nawet starego popcornu na gorące powietrze do „palenia” kawy dla moich przyjaciół i rodziny.)

Więc, co mnie powstrzymuje przed rzuceniem pracy i zbudowaniem następnego uber-trendy micro-roastery?

b

Cóż, poza tym, że jestem całkowicie zakochany w łańcuchu dostaw i stronie handlowej przemysłu kawowego i całkowicie uwielbiam ludzi, z którymi pracuję (musiałem to z siebie wyrzucić), istnieje duża różnica między byciem entuzjastą a profesjonalistą, zwłaszcza dla kogoś takiego jak ja, kto ma awersję do ryzyka.

Jednakże, dostaję pytanie cały czas, „Ile kosztuje dążenie do rozpoczęcia działalności prażenia?”. Więc, oczywiście, I crunched liczby tylko po to, aby zobaczyć, jak realistyczne byłoby, aby uzyskać prażenia operacji z ziemi.

Oto czego dowiesz się z tego bloga o rozpoczynaniu biznesu prażenia:

• Rozdział 1: Startup + Operating Costs
• Rozdział 2: Sales, Marins, + Profit
• Rozdział 3: Marketing
• Roasting Your Own Coffee FAQs

Ostrzeżenie osobiste: Proszę używać tego wyłącznie jako podstawy do ideacji i nie traktować tego jako jedynego sposobu na rozpoczęcie palenia kawy. Moim celem nie jest zniechęcenie kogokolwiek do rozpoczęcia produkcji kawy. Moim celem jest udzielenie odpowiedzi na kilka często zadawanych pytań, które słyszymy od entuzjastów i profesjonalistów na etapie rozpoczynania działalności. Chcę zachęcić wszystkich do realizowania swoich marzeń i mam nadzieję, że mogę wesprzeć początkowe etapy procesów myślowych związanych z rozpoczęciem własnej działalności prażalniczej.

A więc, myślisz o rozpoczęciu działalności prażalniczej. Kiedy jest właściwy czas, aby wykonać skok od hobbystycznego entuzjasty prażenia do pełnoprawnego prażalnika produkcyjnego?

To pytanie jest prawie tak subiektywne jak „jaka jest najlepsza kawa na świecie?”, które jest pytaniem, które każdy profesjonalista kawy otrzymuje w pewnym momencie podczas swojej kariery.

Oto odpowiedź: Tylko ty możesz zdecydować, kiedy chcesz dokonać skoku. Dla mnie, chciałbym spojrzeć na to pytanie na kilka różnych sposobów, aby upewnić się, że nie biorę na siebie zbyt wiele ryzyka.

Podzielmy to na kilka różnych sposobów. Istnieją koszty rozpoczęcia działalności i koszty operacyjne. Jest kapitał marketingowy, aby rzeczy się kręciły. I oczywiście, w pewnym momencie, będziemy musieli mieć jakieś sprzedaży. Wiele osób, z którymi rozmawiam, zaczęły prażenia jako boku hustle, który wydaje się wziąć na własne życie i pozwala im przejść do pełnego czasu gig gładko. Nie oznacza to, że powinieneś robić to w ten sposób; jest wiele osób, które zdecydowały się po prostu wziąć się w garść. Gotowy, aby rozpocząć? Zacznijmy od najtrudniejszej rozmowy: koszty rozpoczęcia działalności i koszty operacyjne.

Czy jesteś gotowy do zakupu Green Brazilian Coffee?

Rozdział 1: Koszty rozpoczęcia działalności i koszty operacyjne

Mówiąc o zanurzeniu, mówimy o wyborze i zakupie palarni, inwestowaniu w pewnego rodzaju opakowania i sprzęt do pakowania, znalezieniu odpowiedniej przestrzeni i wyborze odpowiedniej zielonej kawy.

Oczywiście, w zależności od modelu, detalicznych w porównaniu do hurtowych, koszty te mogą szybko nadmuchać do włączenia całego baru i sprzętu do parzenia. Ale prawda jest taka: budowa i sprzęt do palenia kawy jest największym wydatkiem. Koszt palarni może być bardzo zróżnicowany, a dobre palarnie produkcyjne o pojemności 12 kg+ mogą osiągać kwoty od średniej do wysokiej pięciocyfrowej. Rzeczą, o której należy pamiętać w przypadku prażalników, jest możliwość rozwoju. Dosłownie prażyłbym cały dzień na gorącym powietrzu popcorn poppera, aby wyprodukować taką samą objętość jak jeden cykl pieczenia na 12Kg roasterze.

Jako ktoś bardzo dobrze zaznajomiony z kosztami zielonej kawy, prawdopodobnie pole więcej pytań na temat tej części działalności palarni niż cokolwiek innego. Obserwuję rynek C codziennie, aby zobaczyć, gdzie cena kawy jest handel. Rynek wpływa na cenę wielu kaw na naszej stronie internetowej. Tak więc, to samo kawa kupiłeś w zeszłym miesiącu może bardzo dobrze być zupełnie inna cena (wyższa lub niższa) następnym razem jesteś gotowy, aby dokonać zakupu.

Jako importer, najczęstsze pytanie otrzymujemy jest koszt zielonej kawy. Nasza standardowa odpowiedź jest, jako specjalności importera, kawa sprzedajemy handlu w premii nad C rynku, który można znaleźć w prawym górnym rogu naszej strony internetowej. Jednakże, cena może się bardzo różnić. Groźba mrozu w Brazylii może spowodować wzrost ceny, a sprzedaż instytucjonalna może wymusić spadek. Oddzielenie mikroserii z Kenii może być sprzedane za ponad 6 USD/lb. Jednak nasza brazylijska odmiana Eagle, wspaniała, czysta, słodka i spójna, neutralna baza dla każdej mieszanki, może kosztować poniżej 2 USD/lb w zależności od rynku.

Lubię dokonywać ostrożnych szacunków, gdy przewiduję potencjalne przyszłe przychody mojej firmy zajmującej się prażeniem. W związku z tym, polecam użyć wejścia $ 4/lb dla kosztów zielonej kawy. Oczywiście koszt ten będzie się wahać od kawy do kawy, ale uważam, że jest to bezpieczna cena uśredniona szacunek, który powinien tylko okazać swoją działalność bardziej opłacalne w praktyce. I, to daje nam ładny okrągły numer do wykorzystania w przyszłości.

Rozdział 2: Sprzedaż, marże i zyski

Rzeczą, o którą martwiłbym się najbardziej przy uruchamianiu imperium palenia jest to, komu właściwie sprzedaję kawę.

Możesz być zaznajomiony ze sprzedażą do przyjaciół i rodziny, ale cykl sprzedaży i interakcje są inne dla kont hurtowych, które zależą od dostawy na czas, a czasem wstecznej dostawy.

Bez planowanego otwarcia przestrzeni detalicznej z dużym ruchem pieszym, konto hurtowe będzie miało decydujące znaczenie dla zwiększenia ilości pieczeni. Chociaż marże nie będzie tak ekscytujące, jak sprzedaż kawy parzonej bezpośrednio do konsumentów, kilka ładnych kont hurtowych będzie utrzymać biznes spójny od początku i utrzymać palarni (i światła) działa.

Rzeczy do zapamiętania jest to, że hurtowych kont będzie zależeć od wiarygodności. Kiedy pracowałem w roli sprzedaży w palarni, chciałbym otrzymać telefony w weekend z żądaniem natychmiastowej dostawy, w przeciwnym razie nie będzie w stanie służyć kawę na brunch. Z kont hurtowych, stajesz się na wezwanie go-to rozwiązywania problemów. Po zorganizowaniu i prognozowane wielkości hurtowych kont, to będzie łatwiejsze dla Ciebie do planowania z wyprzedzeniem w swoich własnych zamówień zielonej kawy. Sprawdź artykuł napisany przez mojego kolegę o zakupie do przodu na więcej insight.

Myślę również, że ważne jest, aby wycofać się z numerów od czasu do czasu. Innymi słowy, jak duże przychody chciałbyś osiągnąć i ile kawy musisz sprzedać, aby się tam dostać.

Zobacz naszą Zieloną Kolumbijską Kawę!

Ważnym elementem tej układanki jest zrozumienie marży zysku na funt. Jak już hipotetycznie ustalono, jeśli kupujesz kawę za $4/lb i sprzedając go za $16, ile z $12 jest czysty zysk? Wiele zależy od zrozumienia kalkulacji kosztów. Jako przedsiębiorca, mam tendencję do włączenia jak najwięcej kosztów, jak to możliwe w mojej cenie funta, aby lepiej zrozumieć moje marże. Uwzględniłbym koszty pracy, materiałów, finansowania i koszty ogólne w tej marży na funt. Jednakże, niektóre z tych kosztów nie są łatwe do rozbicia na funty. Dlatego niektórzy ludzie mogą zawierać tylko koszty pracy i materiałów, aby obliczyć marżę na funt. Tak czy inaczej, wszyscy możemy się zgodzić, że jest to pytanie lepiej nadaje się do księgowego, a rzeczywista marża zysku netto będzie znacznie mniej niż 12 dolarów za funt. Więc, gdzie idziemy stąd?

Wróćmy do liczb i ustawić cel. Jeśli Twoim celem jest sprzedaż 300 funtów kawy miesięcznie, to jest to świetne miejsce, aby zacząć. Minimalna ilość, jaką sprzedaje Olam to pojedynczy worek kawy. To jest między 132 a 154 funtów kawy w zależności od pochodzenia. Używając kurczyć się jako 15-20% między niepalonej i palonej objętości, trzeba będzie 3-4 worki zielonej kawy do produkcji 300 funtów palonych funtów. Zakup wielu odmian kawy daje również opcje do zaoferowania zarówno mieszanki i pojedyncze pochodzenia z tych samych podstawowych wkładów.

Używając nadmiernie uproszczonej formuły można stanąć, aby $ 3,600 w zysku przy $ 12/lb jeśli sprzedał 300 funtów miesięcznie. Jednakże, jeśli nadal używasz gorącego powietrza popcorn popper prawdopodobnie spalił się kilka razy i spędził ponad 60 godzin nierównomiernie palenia kawy, ale jest znaczący urok w prostocie tej operacji. Myślę, że widzisz, do czego zmierzam. Być może nadszedł czas na modernizację sprzętu. Popcorn popper był dla Ciebie dobry, ale może trzeba go odłożyć na półkę w miejsce bardziej profesjonalnego i opłacalnego sprzętu do palenia kawy.

Rozdział 3: Marketing

Jeśli chodzi o rozpoczęcie działalności związanej z paleniem kawy, marketing obejmuje wszystko, od budowania marki po strategię cenową. Jest to każda niewerbalna interakcja, jaką będziesz miał ze swoimi klientami. Jest to obrazowanie, kopiowanie, treści, ceny, oznakowanie i oczywiście, media społecznościowe. Nie lekceważ potęgi mediów społecznościowych. To może całkiem dosłownie zwiększyć zarówno ruch pieszych i sprzedaży.

Jeśli nie masz co najmniej stronę na Facebooku dla Twojej firmy, utwórz jeden teraz i niech ludzie wiedzą, jak powinni współdziałać z Twojej firmy. Lokalizacja, godziny, e-mail, telefon i zdjęcia są koniecznością, aby zainteresować klientów. Ludzie chcą wiedzieć, kim jesteś i jak kupić kawę. Sprawdź artykuł napisany przez mojego kolegę na temat mocy wizualnych i wirusowych, jeśli nie jesteś sprzedany na koncepcji mediów społecznościowych.

Jeśli jesteś konsumentem-facing biznesu, chciałbym bardzo polecam również inwestować w stronę internetową. To daje Ci świetny wylot do sprzedaży kawy w cenach detalicznych i marż detalicznych. Możesz sprzedać tak mało, jak jeden worek lub, jeszcze lepiej dla powtarzających się przychodów i zarządzania zapasami, oferują subskrypcje kawy. Strona internetowa i obecność w mediach społecznościowych nie tylko pomoże Twojej firmie się rozwijać, ale także da Ci możliwość zarządzania większą liczbą klientów. Będziesz mógł informować wszystkich swoich klientów o ofertach, promocjach, wydarzeniach i okazjach w tym samym czasie. Jest to świetny sposób na interakcję z wszystkich swoich lojalnych zwolenników i rozwijać wiele relacji w tym samym czasie.

Jak coraz więcej klientów staje się zaniepokojony, gdzie ich produkty pochodzą, można również rozważyć znalezienie sposobów, aby opowiedzieć swoją historię, a historia swojej kawy. Nie tylko można podzielić się z klientami, co piją i kupują, ale także pomaga wyróżnić się wśród konkurencji. Odkrywając unikalną propozycję sprzedaży Twojej firmy, możesz stworzyć kampanie marketingowe, które podzielą się Twoim przesłaniem na wszystkich platformach i stronach internetowych.

Jedną z rzeczy, które traktujemy bardzo poważnie w Olam jest informowanie naszych kupujących, skąd pochodzi nasza kawa, ponieważ ma to wpływ na wszystko, od smaku po dostępność zbiorów. Jeśli więc szukasz informacji, aby rozpocząć marketing, powiedz swoim klientom o tym, skąd pochodzi ich kawa. Jest to nie tylko interesujące, ale sprawi, że Twoja firma będzie wyjątkowa.

Stumped o tym, co jeszcze podzielić się o swoim produkcie? Oto kilka pomysłów, które możesz włączyć do swojej strategii marketingowej:

• Czasy zbiorów: Głębokie zanurzenie się w to, jak Twoja kawa zaczyna się jako ziarno, a kończy w filiżance, jest jedną z najciekawszych historii, którymi możesz podzielić się ze swoimi klientami. Szczególnie zabawna rozmowa? Czas zbiorów dla kaw od Burundi do Salwadoru. Dzięki zabawnemu kalendarzowi z zaznaczonymi porami zbiorów zielonej kawy, możesz tworzyć promocje, budować oczekiwania i zwiększać sprzedaż przez cały rok, wykorzystując zabawne grafiki, infografiki i inne elementy.

Download Our Harvest and Shipping Calendar to Kickstart Your Planning!

• Metody obróbki kawy: Jako palarnia kawy, wiesz o różnych metodach przetwarzania kawy, ale Twoi klienci prawdopodobnie nie. Dlaczego jest to okazja marketingowa? Ponieważ niezależnie od tego, czy jest to kawa myta, naturalna, mokra czy miodowa, metoda przetwarzania kawy może mieć duży wpływ na profil smakowy Twojej kawy. Podziel się metodami przetwarzania kawy, edukuj swoją bazę klientów, a zdobędziesz więcej klientów, którzy nie będą mogli się nasycić Twoim wyjątkowym smakiem.

Download Our Free Coffee Processing Methods Diagram to Get Started

Still thinking about starting a roasting business?

Get out there! Dość gadania o tym! Zawsze będzie coś do przeanalizowania i rozgryzienia, a jest coś, co można powiedzieć o metodzie prób i błędów. Bez względu na to, jak dobrze przemyślane i zaplanowane jesteś, zawsze pojawi się coś, co zmusi cię do przeliczenia i pivot. Każde nowe przedsięwzięcie związane z paleniem kawy będzie wiązało się z unikalnym zestawem wyzwań. Twoim celem będzie lepsze zrozumienie segmentu rynku, w którym planujesz działać oraz profili smakowych, którymi zainteresowani są Twoi klienci.

W Olam, jesteśmy tutaj, aby wspierać Twoje potrzeby… Mamy zróżnicowane doświadczenie w dziedzinie kawy, a wielu z nas wywodzi się z branży palenia kawy. Jeśli więc jesteś gotowy, aby wykonać skok i rozpocząć działalność w zakresie palenia kawy, mamy wiele dostępnych zasobów.

Chcesz iść dalej i zobaczyć, co mamy do zaoferowania w Olam Specialty Coffee? Zapraszamy do utworzenia konta w dowolnym momencie i przeglądać naszą kolekcję zielonych ziaren kawy. Zawsze wprowadzamy nowe kawy do naszych ofert i oferty kawy, więc zapraszamy do sprawdzenia nas!

Wciąż masz kilka pytań? Sprawdź niektóre z naszych innych często zadawanych pytań o tym, jak rozpocząć biznes palenia poniżej.

Starting A Roasting Business Frequently Asked Questions

Q: Jakie są stałe wydatki na biznes związany z paleniem kawy?
A: Bieżące wydatki na biznes związany z paleniem kawy mogą obejmować:

• Kupno zielonych ziaren kawy
• Kupno paliwa do palarni
• Koszty obsługi sprzętu
• Wysyłka
• Wynajem i media
• Kupno i pakowanie
• Wynagrodzenia pracowników (jeśli je masz)
• Kupno oprogramowania systemowego
• Oprogramowanie do prezentacji w Internecie
• Koszty reklamy i marketingu

Q: Do kogo powinienem kierować swój marketing w firmie produkującej kawę?
A: Twoim idealnym klientem powinna być firma, która sprzedaje specjalistyczną kawę, jak lokalna kawiarnia, hotel, centrum kongresowe, sieć stacji benzynowych, sklepy spożywcze i inne. Klienci hurtowi zazwyczaj nie płacą tak dużo jak klienci indywidualni, ale kupują twój produkt w ilościach hurtowych, tworząc bardzo stabilny strumień dochodów.

Q: Jak firmy zajmujące się paleniem kawy zarabiają pieniądze?
A: Firmy zajmujące się paleniem kawy zarabiają pieniądze sprzedając kawę paloną osobom prywatnym i firmom w sklepie detalicznym, poprzez e-handel, lub mieszankę obu.

Chcesz dowiedzieć się więcej o zakupie hurtowym zielonych ziaren kawy? Sprawdź ten post!