Robyn jest nową mamą oddaną gotowaniu pożywnych, pysznych i czystych smakołyków dla swojej rodziny.
Organiczne ciasteczka Oatmeal Raisin Spice z wykorzystaniem oleju kokosowego, masła i płatków owsianych typu steel-cut.
Doskonałe śniadanie na pracowite poranki
Te ciasteczka owsiane są niesamowite. Są zrobione z oleju kokosowego i masła. Efektem końcowym jest ciasteczko, które jest niewiarygodnie wilgotne, miękkie i kruche, a jednocześnie w jakiś sposób lekkie i sycące. Dzięki olejowi kokosowemu i płatkom owsianym są nawet nieco pożywne. Wszyscy będą uwielbiać te słodkie i pikantne ciasteczka owsiane. Istnieje wiele wariantów.
Oats, w ogóle, są dobrym źródłem rozpuszczalnego błonnika, białka i całych ziaren, które mają wiele korzyści zdrowotnych. Jak opakowanie płatków owsianych powie ci, owies pomaga obniżyć poziom cholesterolu i jest żywnością zdrową dla serca. Szczególnie płatki owsiane są bardzo obfite i ciągnące się. Napakowane błonnikiem i białkiem, te ciasteczka są bardzo sycące i idealne na śniadanie.
- Nie dość słodkie dla dzieci? Spróbuj dodać łyżkę masła jabłkowego lub innego owocowego smarowidła na wierzch. Pyszne!
- Przygotuj kilka porcji z wyprzedzeniem na szybkie śniadania prosto z zamrażarki. Włóż je do tostera na 5-10 minut, aby uzyskać ciepły owsiany przysmak śniadaniowy.
- Upiecz batoniki owsiane zamiast ciasteczek owsianych, aby uzyskać łatwiejszy przepis.
- Używam połączenia organicznego masła i oleju kokosowego, które zapewnia najlepszy smak i konsystencję, ale możesz użyć całego masła lub całego oleju kokosowego. Smak i konsystencja jest boska, tak czy inaczej. Using all coconut oil makes for a flatter cookie though, so you may have better luck with bars.
Short on time? Zrób te organiczne batoniki z żurawiną i złotymi rodzynkami z płatków owsianych.
Płatki owsiane typu steel-cięte płatki owsiane są drobne i kwadratowe, mniej więcej wielkości ziarna sezamu. Są najmniej przetworzoną odmianą owsa dostępną na rynku.
Słowo o organicznym, nieprzetworzonym owsie ciętym ze stali
Owies cięty ze stali jest najmniej przetworzonym owsem dostępnym na rynku. Wszystko zaczyna się od kaszy owsianej. Kasza owsiana to po prostu cały owies, obłuskany. Obłuszczony owies jest następnie prażony i siekany na kawałki wielkości ziaren sezamu. To jest cały proces! Prosty i naturalny.
W przypadku tradycyjnych płatków owsianych, kasza owsiana jest nadal łuskana i prażona, ale następnie jest spryskiwana parą i prasowana w płatki. Im cieńsze płatki – lub im szybciej owies się gotuje – tym bardziej przetworzony jest owies. Im więcej przetwarzania przechodzi żywność, tym większy potencjał niedoborów składników odżywczych i dodatków chemicznych.
Ale nie udowodniono, że stalowo-cięty owies jest „zdrowszy” niż tradycyjny owies, jest on bardziej chrupiący i gęsty, co jest sekretem tego wilgotnego ciasteczka. Są też bardziej sycące. Osobiście wolę organiczną, nieprzetworzoną żywność, wolną od wszelkich chemikaliów i dodatków.
Gotowane płatki owsiane odsączam i studzę. Gorącą owsiankę wkładam do metalowego durszlaka i odstawiam na około 30 minut. Cały nadmiar płynu spłynie na zewnątrz. Spulchnij ją widelcem.
Przygotowanie płatków owsianych
Możesz albo wstępnie ugotować płatki owsiane, albo wrzucić je do przepisu na surowo – ale rezultaty będą bardzo różne. Ja robiłam je na oba sposoby. Kiedy używam surowych płatków owsianych, ciasteczka są bardzo chrupiące i mają tendencję do bycia bardziej suchymi. Możesz użyć surowego, tradycyjnego, szybko gotującego się owsa, ale dodałabym dodatkową filiżankę. Wybieram unikanie przetworzonych odmian owsa.
Dużo bardziej wolę wstępnie ugotować płatki owsiane typu steel-cut. Zajmuje to tylko około 15 minut. To zmienia tradycyjne ciasteczka owsiane w coś zupełnie innego, zaskakująco pobłażliwego i absolutnie uzależniającego – gwarantowany crowd-pleaser.
- Dodaj 1 filiżankę płatków owsianych do 4 filiżanek wrzącej wody. Gotować na średnim/wysokim ogniu przez około 5 minut. Często mieszaj.
- Zmniejsz temperaturę do gotowania na wolnym ogniu. Gotuj owies na wolnym ogniu przez kolejne 12-15 minut. Twój owies będzie gęsty, ale nadal będzie w nim trochę wody. Często mieszaj, aby uniknąć powstania filmu.
- Przelej gorący owies do metalowego durszlaka. Za pomocą łyżki, delikatnie wyciśnij pozostały płyn przez durszlak. Bądź delikatny dla swojego owsa! Nie chcesz grzyba.
- Pozwól owsiance siedzieć w durszlaku przez około 30 minut. Spulchnij widelcem przed dodaniem ich do ciasta na ciasteczka.
To naprawdę ważne, aby upewnić się, że nie dodajesz zbyt dużo wody podczas gotowania owsa i że pozwalasz mu całkowicie odcedzić, w przeciwnym razie Twoje ciasteczka będą mięsiste.
Czas gotowania
| Czas przygotowania | Czas gotowania | Przygotowanie w | Działanie |
|---|---|---|---|
|
1 godzina |
14 min |
1 godzina 14 min |
Około 24 ciasteczek |
Składniki
Składniki mokre:
- 1/2 szklanki organicznego niesolonego masła, zmiękczone
- 1/2 szklanki organicznego oleju kokosowego
- 1 szklanka organicznego brązowego cukru
- 1/2 szklanki organicznego cukru do pieczenia, odparowany sok trzcinowy
- 2 duże organiczne jajka
- 1 łyżka organicznej wanilii
Suche Składniki:
- 1 1/2 szklanki organicznej białej mąki
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- 1 łyżka cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
Misc. Ingredients:
- 1 filiżanka surowego stalowo-ciętego owsa, równa 2 filiżankom ugotowanego
- 2 filiżanki organicznych rodzynek (spróbuj wiśni, żurawiny, orzechów, lub dowolnej kombinacji)
Gorące ciasteczka wyjąć z piekarnika. Pozostawić na blasze przez kilka minut przed przeniesieniem na stojak do studzenia.
Instrukcje dotyczące ciasteczek owsianych
- Najpierw ugotować płatki owsiane zgodnie z instrukcjami podanymi powyżej. Pozostaw do ostygnięcia na 30 minut.
- W międzyczasie, wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir, goździki i sól w małej misce.
- W dużej misce, wymieszaj masło i olej kokosowy razem za pomocą miksera elektrycznego. Dodaj cukry i ubijaj do uzyskania jasnej i gładkiej masy. Dodaj wanilię i jedno jajko. Dokładnie ubić. Dodaj drugie jajko i ponownie ubij.
- Dodaj mieszankę mąk do mieszanki jajek, jedną trzecią na raz, aby uniknąć grudek. Dobrze wymieszać za pomocą miksera elektrycznego, około 2 minut. Wmieszaj rodzynki, owoce i/lub orzechy.
- Gdy płatki owsiane ostygną, dodaj je do ciasta na ciasteczka. Wymieszaj je dokładnie RĘKĄ, w przeciwnym razie twoje płatki owsiane zamienią się w papkę.
- Po wymieszaniu delikatnie, ale całkowicie, włóż do lodówki na co najmniej godzinę, na noc, lub do dwóch dni. Możesz pominąć ten krok, ale otrzymasz bardziej płaskie ciasteczka.
- Rozgrzej swój piekarnik do 350 stopni.
- Upuść ciasto w kulki wielkości golfa lub okrągłe łyżki stołowe na natłuszczoną blachę. Zostaw im dużo miejsca do rozprzestrzeniania się.
- Piecz przez 13 do 15 minut. Ciasteczka będą nadal miękkie, ale upieczone do końca. Odpocząć je przez 3 do 5 minut na blasze przed przeniesieniem. Pozwól im całkowicie ostygnąć. Z 24 ciasteczek. Zrób 2 partie i jedną zamroź!
Gotowe batoniki gotowe do spożycia.
Instrukcje dotyczące Oatmeal Cookie Bars
Krótko masz czas? Użyj tego przepisu, aby zrobić batoniki owsiane zamiast nich! Nie musisz schładzać ciasta, wystarczy, że rozłożysz je na blasze, gdy będzie już całkowicie wymieszane. Easy peasy.
- Wyłóż swoje ciasto na pół arkusza wyłożonego papierem pergaminowym. Nie ma potrzeby, aby najpierw schłodzić ciasto.
- Piecz w temperaturze 350 stopni przez 25 do 30 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru na wierzchu.
- Schłodź i pokrój na batony.
Oceń tutaj! Wszystkie komentarze są mile widziane poniżej.
Zagłosuj w pytaniu ankietowym tutaj!
© 2013 Robyn D Bera
Patty on December 29, 2019:
Czy ktoś próbował zastąpić mąkę migdałową białą mąką? Success?
Rnbmommy on August 07, 2017:
Wow. Od czego mam zacząć. Te ciasteczka były tak pysznie miękkie i poduszkowe…nie tradycyjne twarde i chrupiące ciasteczka owsiane, do których jedzenia jestem przyzwyczajona. Uwielbiam używać oleju kokosowego i cieszyłam się, że znalazłam przepis, który się sprawdził. Dodałam kilka poprawek…ale ciasteczka były niesamowite nonethless.
Zamroziłam olej kokosowy zanim ubiłam go na krem z masłem i cukrem, ponieważ obawiałam się, że ciasto będzie rzadkie. Użyłam też irlandzkiego masła z trawy…jest takie kremowe i pyszne. Na koniec dodałam filiżankę suchego owsa z żurawiną i orzechami włoskimi dla tekstury.
Myślę, że mój mąż kocha mnie trochę bardziej po zrobieniu tych ciasteczek. Nie mógł uwierzyć, jak miękkie były nawet rano po zrobieniu. Miał kilka ze swoją kawą dziś rano.
Uwielbiam przynosić uśmiechy do mojej rodziny i wiedzieć, że składniki w ich żywności są ręcznie wybierane przeze mnie. Nie jestem piekarzem i to był mój pierwszy raz, kiedy robiłem ciasteczka…kudos do Delishably za to, że nie uczyniłem mojej pierwszej próby pieczenia ciasteczek i epic fail.
Marlene Bertrand z USA 23 października 2016:
Jestem tak szczęśliwy, że znalazłem ten przepis. Mój mąż błagał o ciasteczka owsiane z ciętej stali, a ja straciłam przepis, którego używałam w przeszłości. Szukając czegoś trochę innego, znalazłam Twój przepis i dowiedziałam się co nieco o płatkach owsianych. Thank you so much.
Karen Weir from Alberta Canada on June 12, 2015:
Jenn, musiałaś zrobić coś nie tak – może przesadziłaś z gotowaniem płatków owsianych? przesadziłaś z mieszaniem ich w cieście? nie schładzałaś go wystarczająco długo? a być może wszystkie 3. Robiłam je kilkanaście lub więcej razy i raz miałam taki bałagan jak opisujesz – to nie ten przepis 😉 Te ciasteczka są bombowe!
Kristen Howe from Northeast Ohio on March 06, 2015:
Wyglądają pysznie i mniam mniam. Nigdy wcześniej nie słyszałam o steel cut oatmeal. Batoniki owsiane też brzmią dla mnie kusząco. Może będę miała te przepisy na uwadze w przyszłości. Voted up!
Tirralan Watkins from Los Angeles, CA on December 04, 2013:
What a great looking recipe. Widzę, że jest w nim dużo składników. Jestem pewien, że te ciasteczka są warte czasu i wysiłku, który idzie na ich zrobienie!
idigwebsites from United States on December 04, 2013:
Te ciasteczka wyglądają naprawdę pysznie i ciężko — w dobry sposób. Dzięki za podzielenie się przepisem, a także poinformowanie nas o stalowo-ciętym owsie.
Karen Weir z Alberty Kanady 01 grudnia 2013:
To jest absolutnie wspaniały przepis. Zamieniłam białą mąkę na organiczną mąkę z kiełkującej pszenicy (zmieliłam jagody kiełkującej pszenicy) i użyłam organicznego cukru kokosowego z doskonałym rezultatem. Następnym razem użyję kiełkujących płatków owsianych. Deelish i super nutrish!
Robyn D Bera (autor) z Kalifornii 25 listopada 2013:
Wow Vicky! Dzięki wielkie za opinie i dostosowanie. Jabłka brzmią pysznie! Co za wspaniały pomysł! Wspaniały na jesień. Spróbuję tego!
Vicky on November 24, 2013:
Zrobiłam batony dokładnie tak, jak napisano, z wyjątkiem użycia posiekanych jabłek jako owoców (osobisty wybór). Były bajeczne! Starając się zmniejszyć ilość cukrów/ węglowodanów, zrobiłam partię z następującymi „poprawkami”: 6T (vs 8) masła, 3/4 C (vs 1 filiżanka) brązowego cukru, 1 C niebielonej białej + 1/2 C pełnoziarnistej mąki cukierniczej, i ponownie używając jabłek (użyłam 2 BARDZO małych). Na podstawie 24 barów przy użyciu jabłek zamiast rodzynek, to wziął kalorii z 210 do 160; węglowodanów ogółem z 30,4 g do 19,6 g; i cukrów ogółem z 17,2 g do 9 g. Szczerze mówiąc nie zauważyłem różnicy między nimi – znak wielkiego przepisu, aby rozpocząć! Po prostu pomyślałam, że podzielę się tym z tymi, którzy również muszą uważać na węglowodany/cukry! Dziękuję bardzo za cudownie inny przysmak!!!
Robyn D Bera (autor) z Kalifornii 24 października 2013:
Alexa, tak mi przykro z powodu twoich kłopotów! Jedną z możliwości są twoje płatki owsiane. Czy byłaś pewna, że całkowicie je odsączyłaś przed dodaniem? Czy dobrze ubiłaś cukry i jajka? Aby odpowiedzieć na Twoje pytanie, ponieważ dodałaś olej kokosowy i masło roztopione, będziesz musiała pozwolić, aby trochę stwardniało w lodówce. Pozwoliłabym mu pozostać w lodówce jeszcze przez kilka godzin, ale w miarę możliwości przez całą noc. Ciasto będzie dużo bardziej miękkie niż „normalne” ciasto na ciasteczka, ale nie powinno być płynne. Oczywiście zawsze możesz zamienić ciasto na batoniki! Powodzenia i dzięki za komentarz i opinie!
Alexa on October 24, 2013:
właśnie je zrobiłam, ale są zbyt miękkie, rozpadają się. nawet po godzinie w lodówce, ciasto jest dość płynne 🙁
użyłam mąki pszennej, a olej kokosowy rozpuściłam przed zmieszaniem z masłem. Czy któraś z tych rzeczy może być przyczyną? Mam jeszcze trochę ciasta w lodówce, ale nie chcę ich robić, dopóki nie dowiem się, czy jest jakiś sposób, żeby były bardziej twarde.
Robyn D Bera (autor) z Kalifornii 26 sierpnia 2013:
Dzięki za komentarz, Lupine. Nie wiedziałem, że mają olej kokosowy virgin w walmart! To jest świetne. Dzięki za wskazówkę!
lupine z południowej Kalifornii (USA) 26 sierpnia 2013:
Steel cut owsianka jest moim ulubionym typem, świetna tekstura. Dodaję do niej również odrobinę oleju kokosowego dla korzyści zdrowotnych. Te ciasteczka wyglądają świetnie, spróbuję wkrótce. Znalazłem mój organiczny, extra virgin olej kokosowy w Wal-Mart, w sekcji witamin.
Robyn D Bera (autor) z Kalifornii 18 lipca 2013:
Glad you liked it. Dzięki za ocenę 5 gwiazdek!!!
Monika on July 16, 2013:
Kocham ten przepis, właśnie wypróbowany. Gave it 5 stars.
Robyn D Bera (autor) z Kalifornii na 14 lipca 2013:
Dzięki za komentarz Amber! Bardzo się cieszę, że Tobie i dzieciom smakowały ciasteczka. Właśnie zaktualizowałam przepis o instrukcje dotyczące robienia batoników owsianych, co może zaoszczędzić Ci trochę czasu, gdy będziesz je robić ponownie. Thanks for stopping by!
Amber on July 14, 2013:
These są naprawdę dobre . Nie ugotowałam w pełni płatków owsianych, odcedziłam je z wody i ostudziłam, a następnie dodałam do ciasta. Ciasteczka wyszły wspaniałe! Moje dzieci też je uwielbiają! Dzięki za przepis. To będzie regularne go to!
Jack from Des Plaines, Illinois on June 15, 2013:
Feels yummy 🙂
RTalloni on June 14, 2013:
How lovely, a true breakfast cookie! Yum stuff–thanks much!
Robyn D Bera (autor) from California on June 07, 2013:
Thanks for checking out my recipe WhatToCook. I hope you like them!
Robyn D Bera (autor) from California on June 07, 2013:
Hey there Peachpurple. Dzięki za twoje komentarze i pytanie. Właśnie zaktualizowałem hub i dodałem link do Amazon, który jest jednym ze sposobów, w jaki można kupić olej kokosowy. Większość dużych sklepów spożywczych (Safeway, Raley’s, etc) nosić olej kokosowy teraz zbyt. Jesteś całkiem dużo gwarantowane, aby znaleźć go w każdym sklepie ze zdrową żywnością. Chociaż wydaje się, że ciasteczko będzie twarde, odkryłam, że ciasteczka zrobione z olejem kokosowym są w rzeczywistości bardziej miękkie! Szalone, ale prawdziwe. Naprawdę wolę go od masła w dzisiejszych czasach. Jeśli chcesz mieć NAPRAWDĘ miękkie ciasteczka, spróbuj wstępnie ugotować płatki owsiane. Jeśli zrobisz ten dodatkowy krok, masz gwarancję, że ciasteczka będą miękkie, kruche i owsiane – nawet jeśli zdecydujesz się użyć całego masła. Happy baking!
Brenda from Springfield, MO on June 07, 2013:
I love oatmeal cookies and these look really good. Zamierzam je wypróbować wkrótce.
peachpurple- większość sklepów spożywczych sprzedaje olej kokosowy, jeśli nie ma go z innymi olejami, spójrz gdzie sprzedają zdrową żywność lub produkty wegańskie. Możesz też spróbować w większości sklepów ze zdrową żywnością.
peachy from Home Sweet Home on June 06, 2013:
lovely cookies. Bardzo lubię owsiankę, ale najczęściej używam masła. Gdzie mogę dostać olej kokosowy? Zwykle łatwo kupić olej słonecznikowy i sojowy. Czy ciasteczka okażą się trochę twarde?
Robyn D Bera (autor) z Kalifornii 29 maja 2013:
Dzięki CookBook! Jeśli spróbujesz, daj mi znać, jak wyjdzie!
Dil Vil z Indii 28 maja 2013:
Wspaniały przepis, rozpływający się w ustach. Na pewno wypróbuję ten przepis. Dzięki tobie.
Robyn D Bera (autor) z Kalifornii 28 maja 2013:
Dzięki za zatrzymanie się, Ceres!
Ceres Schwarz 28 maja 2013:
Wow, te ciasteczka owsiane wyglądają naprawdę dobrze. Zdjęcia ciasteczek owsianych sprawiają, że wyglądają tak pysznie. Teraz chcę mieć trochę. Twoje inne obrazy są również pomocne w pokazaniu, jak zrobić ten przepis.