Ciesz się domowymi lodami stout z mżawką gorącego czekoladowego sosu krówkowego.
Niezależnie od temperatury czy pory roku, uważam, że zawsze jest dobry czas na lody! Z St Patrick’s za rogiem i March Madness do przodu, nadszedł czas, aby stworzyć desery z piwem!
Kilka lat temu podzieliłam się tym boozy whiskey lody float. Zawierały one gałki domowych lodów whiskey zmieszanych z syropem czekoladowym, bourbonem i schłodzonym piwem stout.
Lody whiskey to stara nowość. Spróbujmy czegoś jeszcze lepszego!
Lody piwne z gorącymi krówkami
Fani piwa stout radują się! Te lody stoutowe są zrobione z zagęszczonego piwa stout. Poprzez zmniejszenie ilości piwa, smak staje się bardziej intensywny.
Smak skoncentrowanego piwa jest w stanie prześwietlić mleko, śmietanę i jajka.
Jakiej marki piwa stout użyć do lodów?
Każda marka piwa stout będzie działać. Jest mnóstwo opcji do wyboru. Trzymaj się klasyki takiej jak Guinness lub zaryzykuj z czymś nowym.
Od imperialnych stoutów z dodatkiem kakao do stoutów piernikowych lub stoutów leżakowanych w beczkach po bourbonie, jest stout dla każdego smaku i sezonu.
Kompresorowa maszynka do lodów
Przez lata używałem wielu różnych maszynek do lodów. Ta sprężarkowa maszyna do lodów jest moją absolutną faworytką.
Większość maszyn do lodów wymaga zamrożenia pojemnika przed czasem. Ta jednak nie jest taka jak inne. Nie ma żadnych potrzebnych przygotowań.
Po prostu wlej płynną mieszankę lodów do maszyny. Maszyna do lodów sprężarkowych automatycznie schłodzi pojemnik. W ciągu 30 minut będziesz miał kręcone lody!
Kręcone lody można spożywać prosto z pojemnika. Jednak będą one miały konsystencję lodów soft serve.
Aby uzyskać lepszą konsystencję, należy przełożyć kręcone lody do pojemnika nadającego się do zamrażania i zamrażać przez kilka godzin, aż zgęstnieją.
Samodzielnie lody stout nie są zbyt słodkie. Najlepiej smakują z mżawką gorącego czekoladowego sosu krówkowego.
Użyj swojego ulubionego kupionego w sklepie sosu czekoladowego lub wypróbuj ten szybki przepis na domowy syrop czekoladowy.
Aby uzyskać najlepsze doznania związane ze stoutem, zrób boozy stout ice cream float! Zmieszaj kilka gałek lodów stoutowych z lodami waniliowymi i dodaj do nich schłodzone lody stoutowe. Na zdrowie!
Lody stout
Sprzęt
-
Ice Cream Maker/Machine
Składniki
- 12 uncji piwa stout , 1 ½ szklanki śmietany
- ¾ szklanki mleka pełnego
- 5 dużych żółtek jaj
- ⅓ cukru granulowanego
- ¼ łyżeczka soli koszernej
Instrukcje
-
Wlej piwo stout o temperaturze pokojowej do małego garnka z ciężkim dnem. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Podgrzewaj, aż piwo zredukuje się do ¾ filiżanki (6 uncji). Zdjąć z ognia i odstawić na bok.
-
W średnim garnku do sosów, połączyć śmietanę, mleko i jedną łyżkę stołową cukru. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Mieszaj w razie potrzeby, aby upewnić się, że mleko nie przypali się po bokach lub na dnie garnka.
-
W międzyczasie, w dużej misce, ubij razem żółtka i pozostały cukier. Gdy mieszanka mleka prawie dojdzie do wrzenia, zmniejszyć ogień. Temperować gorące mleko do mieszaniny cukru i żółtek. Powoli dodawać gorące mleko do mieszanki cukrowo-żółtkowej około ¼ szklanki na raz, ubijając, aby rozprowadzić ciepło. Gdy całe mleko zostanie dodane do masy żółtkowej, przelej całą zawartość z powrotem do garnka z sosem.
-
Wlej skoncentrowany stout. Mieszaj na średnio-niskim ogniu, aż mieszanina osiągnie konsystencję nappe lub 180°F na termometrze kuchennym. Mieszaj często, aby upewnić się, że mieszanka nie przypali się na dnie garnka. Pozostawić mieszaninę w temperaturze 180°F na 2 minuty w celu pasteryzacji jajek. Zdjąć z ognia i wymieszać z solą.
-
Przełożyć mieszaninę do szczelnego pojemnika i pozostawić na noc do dojrzewania w lodówce. Zamrozić mieszankę w maszynie do lodów zgodnie z instrukcjami urządzenia.
-
Kontynuować kręcenie, aż objętość zwiększy się o połowę i zgęstnieje do konsystencji soft serve. Przenieść lody do pojemnika nadającego się do zamrażania i zamrażać przez co najmniej 30 minut. Pozostawić lody w temperaturze pokojowej na 5 minut, aby zmiękły przed nabieraniem i podawaniem.
-
Lody podawać z syropem czekoladowym.
Przypisy
.