The Connection Between Sugar, Acidity, and Inflammation. By: Dr. Hardick
Sugar Wrecks pH Balance: Badania wykazują, że stan alkaliczny jest zdrowszy dla organizmu, a większość tkanek i komórek utrzymuje alkaliczną równowagę pH. Cukier działa odwrotnie: Zaburza równowagę pH i sprawia, że stajesz się bardziej kwaśny, co zwiększa ryzyko wystąpienia wielu problemów, w tym kamicy nerkowej, przewlekłych stanów zapalnych i stresu oksydacyjnego. Badania wykazują, że zasadowe pH jest zdrowsze dla Twojego organizmu. Cukier sprawia, że pH jest bardziej kwaśne.pH krwi jest ściśle regulowane i zwykle utrzymuje się na poziomie 7,35-7,45.Kiedy eksperci mówią o kwaśnych lub zasadowych pokarmach, odnoszą się do pH moczu, ponieważ pH krwi pozostaje względnie stabilne. pH moczu dostarcza wskazówek na temat wielu rzeczy, w tym zdrowia komórkowego i statusu składników odżywczych.
Jednakże nadmiar cukru może obniżyć pH betweencells. Nadmiar cukru tworzy również nierównowagę sodu i potasu, przyczyniając się do tego bardziej kwaśnego środowiska. Połącz to z utratą wapnia w moczu i obniżonym poziomem wodorowęglanu sodu (głównego bufora organizmu) i masz doskonały przepis na kwasicę metaboliczną.
W połączeniu z mniejszą ilością pokarmów o wyższym odczynie zasadowym, takich jak owoce i warzywa, twoje ciało staje się bardziej kwaśne przy jednoczesnym obniżeniu jego głównego bufora (wodorowęglanu sodu w surowicy). Stres metaboliczny pojawia się w wątrobie, trzustce, nerkach i innych organach.
Badania wykazują, że ludzie, którzy jedzą więcej rafinowanego cukru, spożywają mniej owoców i warzyw, co prowadzi do braku równowagi między sodem a potasem, która zaburza system buforowania organizmu, tworząc – zgadliście – jeszcze bardziej kwaśne środowisko między komórkami.
Kwaśne środowisko również stresuje organizm. Wywołana cukrem kwasica metaboliczna podnosi poziom hormonu stresu – kortyzolu, utrzymując twoje ciało w stanie wysokiej gotowości i wyrzucając więcej wolnych rodników, które uszkadzają mitochondria (rośliny energetyczne twoich komórek), przyspieszając starzenie się i przyspieszając odkładanie tłuszczu.
Kwasowość również przełącza przełącznik produkcji cytokin, wywołując stany zapalne i produkcję wolnych rodników. Kwaśne środowisko stresuje również twoją wątrobę, nerki, trzustkę i inne organy, podkręcając te zapalne i oksydacyjne szlaki stresu, uszkadzając komórki i czasami prowadząc do raka.
Cukier, przewlekły stan zapalny i stres oksydacyjny: Kwaśne środowisko, które tworzy nadmiar cukru przyczynia się do dwóch głównych zabójców, którzy często występują razem: Przewlekły stan zapalny i stres oksydacyjny.Przewlekły stan zapalny odgrywa rolę w każdej chorobie na naszej planecie. Liczne czynniki przyczyniają się do przewlekłego stanu zapalnego, w tym niewystarczająca ilość snu, brak ćwiczeń i stres.
Tak samo działa cukier. Nadmierne ilości mogą również zwiększyć stres oksydacyjny, tworząc nierównowagę antyoksydacyjną, która prowadzi do uszkodzeń metabolicznych. Stres oksydacyjny osłabia twoją obronę antyoksydacyjną, tłumiąc zdolność organizmu do oczyszczania tego uszkodzenia oksydacyjnego. Badania łączą również stres oksydacyjny z otyłością i chorobami przewlekłymi, takimi jak rak. To szczególnie staje się prawdą, gdy jesz dietę ubogą w kwasy tłuszczowe omega-3, błonnik pokarmowy i bogate w przeciwutleniacze pokarmy, takie jak warzywa.
Cukier i choroba: Tak, cukier sprawia, że twoje ciało kwaśny, co zwiększa przewlekły stan zapalny i stres oksydacyjny, spiking otyłość i prawie każda choroba na planecie. W konsekwencji, otyłość i choroby zwiększają chroniczny stan zapalny i stres oksydacyjny, tworząc błędne koło.
To, co z tego wynika, jest często katastrofalne, a czasami śmiertelne. Insulinooporność, która toruje drogę dla cukrzycy typu 2 i innych problemów, może być największym winowajcą cukru. Wiele osób z nadwagą lub otyłością ma również jakąś formę insulinooporności, która staje się głównym graczem w stanach zapalnych.
Żadna z tych rzeczy nie występuje w próżni. Zespół metaboliczny – termin parasolowy, który dotyczy 34 milionów Amerykanów i obejmuje insulinooporność, ale także wysoki poziom cukru we krwi, hiperlipidemię, wysokie ciśnienie krwi, przyrost masy ciała i wysoki poziom kwasu moczowego – również zwiększa stan zapalny i stres oksydacyjny.
Taubes, podobnie jak niektórzy inni eksperci i ostatnie badania, szpilki cukru jako głównego kierowcy dla insulinooporności i zespołu metabolicznego.
Wiele badań szczególnie obwinia fruktozę. Tak, owoce zawierają fruktozę, ale uzyskanie 15 gramów tego prostego cukru z jabłka staje się o wiele inne niż soda. Dla jednego, że jabłko przychodzi pakowane z składników odżywczych, błonnika i przeciwutleniaczy, które buforują jego ładunek fruktozy.
.