Napój sahlep z cynamonem i mielonymi pistacjami.
Sahlep to pysznie pocieszający gorący mleczny napój, bardzo popularny w Turcji w miesiącach zimowych. Prawdziwa mąka sahlep jest wytwarzana z bulw genialnego storczyka Orchis, występującego w prowincji Kahramanmaraş na południu Turcji, a także w prowincjach nad Morzem Czarnym, zwłaszcza w Kastamonu. Czysty proszek sahlep jest bardzo drogi, a ponieważ ta bardzo cenna dzika orchidea jest w zaniku, eksport prawdziwego sahlepu został zakazany. Proszek sahlep ma również wiele korzyści zdrowotnych, takich jak leczenie problemów trawiennych i chorób dziąseł, jak również zwiększenie odporności na kaszel i przeziębienia.
Uwielbiam pocieszający, pyszny smak Sahlep w miesiącach zimowych. To wspaniale, jeśli możesz cieszyć się prawdziwym sahlepem w Turcji (ja uwielbiam go w cudownej Sutis Pastaneleri -patisserie- w Stambule lub w Yavuz Bey Kurukahveci w Kadikoy, Stambuł, jak doświadczyła tego droga koleżanka blogerka Claudia z A Seasonal Cook in Turkey). Nawet jeśli nie będziesz w stanie zdobyć oryginalnego artykułu, jeśli mieszkasz za granicą jak ja, niektóre z dobrej jakości saszetek o smaku sahlep sprzedawanych za granicą są nadal całkiem zadowalające i dla mnie zapewniają dużą dawkę domowego & komfortu. Możesz dostać dobrej jakości aromatyzowany proszek sahlep w saszetkach na rynkach tureckich i bliskowschodnich (takich jak rynek turecki w North Cheam w Anglii), jak również w tureckich sklepach internetowych, takich jak Best Turkish Food.
Turecki napój sahlep z cynamonem
Sahlep był również popularnym jedzeniem ulicznym w Turcji, chociaż nie widzę ich tak często jak kiedyś. Oto nagranie wideo z posiadaczem ulicznego straganu Sahlep w Turcji, uprzejmie udostępnione przez Jima Claytera.
Zbliża się łatwy przepis na pyszny napój Sahlep; tradycyjnie lubimy podawać go z mielonym cynamonem na wierzchu. Tym razem dodałam również trochę zmielonych orzeszków pistacjowych przed podaniem, dodały one piękną teksturę & smaku do mojego Sahlep.
Mam nadzieję, że podoba Ci się nowy, ulepszony wygląd Ozlem’s Turkish Table; możesz teraz przeglądać mój blog w całości na smartfonach i tabletach. Cieszę się również, że mogę dodać nowy format przepisów, który, mam nadzieję, pozwoli wam na łatwe drukowanie przepisów i że doda wam radości – Afiyet Olsun!
- 16 fl. oz./ 2 cups of cold whole milk
- 10ml/ 1 tbsp. Sahlep powder
- Sugar to your taste
- 5ml / 1 tsp. ground cinnamon for garniish
- 5 ml / 1 tsp. mielone pistacje do dekoracji – opcjonalnie
- Zmieść zimne mleko, proszek sahlep i cukier w małym rondelku i doprowadź do delikatnego wrzenia.
- Ciągle mieszać przez 2-3 na delikatnym ogniu, aż zacznie gęstnieć.
- Wyłączyć ogień i rozlać gorący napój do dwóch filiżanek.
- Posypać zmielonym cynamonem i pokruszonymi pistacjami (jeśli są używane) i natychmiast podawać.
.