THE BEST Vegan Zucchini Fritters

2.3Kshares

Te ciepłe i pikantne wegańskie frytki z cukinii! Zrobione w zaledwie 20 minut, stanowią idealne śniadanie, lunch lub kolację. Dodaj do nich wegańską kwaśną śmietanę i świeżą zieloną cebulkę, aby uzyskać prosty i pyszny posiłek.

Jestem dziś dość podekscytowana, przyjaciele.

W przyszłym tygodniu mój partner i ja startujemy na 10-dniową wycieczkę do Włoch. Włochy były wysoko na mojej liście od lat i nie mogę uwierzyć, że za kilka krótkich dni będę lądować w Rzymie. Po spędzeniu trochę czasu w Rzymie, bierzemy pociąg do Cinque Terre i miejmy nadzieję, że zatrzymamy się w Pizie po drodze.

Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć wszystkie rzeczy. I jeść wszystkie włoskie jedzenie. To będzie makaron, czerwone wino i oliwki przez następne półtora tygodnia!

Będę zatrzymywać się tutaj z kilkoma postami po drodze, ale zanim pójdę, chciałam podzielić się z wami najnowszym postem na My Darling Vegan, tymi wegańskimi frytkami z cukinii zrobionymi z moją ulubioną oliwą z oliwek nazwaną po małym mieście w – zgadliście – Włoszech!

Wideo z przepisem

Zalecane składniki & Sprzęt

Składniki, których będziesz potrzebować do tych frytek z cukinii są całkiem proste. W rzeczywistości są to składniki, które prawdopodobnie masz już pod ręką.

Oto wszystko, czego będziesz potrzebować.

  • Mąka uniwersalna – Użyj mieszanki 1:1 bezglutenowej mąki do pieczenia, aby uzyskać bezglutenowe placuszki z cukinii.
  • Drożdże odżywcze
  • Oliwa – W tym przepisie użyłam oliwy z oliwek z dodatkiem masła, aby uzyskać dodatkowy smak. Będziesz również potrzebował oleju o wysokiej temperaturze do smażenia. Moje ulubione oleje o wysokiej temperaturze do tego przepisu to olej z awokado i olej kokosowy.
  • Proszek do pieczenia
  • Czosnek
  • Zielona cebulka
  • Wegański parmezan – Polecam parmezan Violife. Jest kremowy, roztopiony i smakuje dokładnie tak, jak zapamiętałam parmezan do smaku. Jeśli nie macie dostępu do Violife, możecie zrobić swój własny parmezan.
  • Sól i pieprz

Zalecany sprzęt

Do tego przepisu, będziesz potrzebował wysokiej jakości robota kuchennego. Będziesz również potrzebował dużej patelni (polecam żeliwną), podstawowych przyborów kuchennych, w tym durszlaka i noża szefa kuchni. (<<affiliate links)

Check out the full list of my recommended kitchen tools and gadgets.

Oliwa z oliwek aromatyzowana masłem

Dla tego przepisu, używam oliwy z oliwek Bari’s Butter Infused. To daje cukiniowym frytkom DELIKATNY maślany smak, który pokochasz.

I tak, Bari’s Butter Infused Olive Oil jest w 100% wegańska. Używają roślinnego aromatu masła, który ma cały smak masła, oferując jednocześnie zdrowe tłuszcze pochodzące z wysokiej jakości oleju. Uwielbiam tę oliwę z oliwek z dodatkiem masła w tym przepisie, ale cieszyłam się nią również na popcornie i jako sos do maczania pieczywa czosnkowego.

Dla tych z Was, którzy nie są zaznajomieni, Bari Olive Oil Co. jest firmą z siedzibą w Kalifornii, która produkuje wysokiej jakości oliwę z oliwek od ponad 80 lat. Jest to firma rodzinna, której celem jest wytwarzanie produktów najwyższej jakości. Wszystkie ich oliwki są uprawiane w Kalifornii, wspierając lokalnych plantatorów i organiczne przetwarzanie małych partii, zapewniając, że ich obietnica wysokiej jakości nigdy nie jest zagrożona.

Produkty Bari można znaleźć w sklepach w Kalifornii. Ale, nie bójcie się wszyscy czytelnicy nie mieszkający w Kalifornii. Można znaleźć wszystkie ich niesamowite produkty online, zbyt. Więc idźcie i zróbcie małe zakupy – być może jakieś prezenty last minute na Walentynki – i wypełnijcie swoje szafki tymi pięknymi, wysokiej jakości olejami i octami.

How to Make Zucchini Fritters

Step One – Shred the Zucchini

I highly recommend using a food processor with a shredding attachment. Robot kuchenny może poszatkować cukinię w mniej niż minutę i nie musisz się martwić, że odetniesz sobie czubki palców! Jeśli jednak nie masz robota kuchennego, wystarczy ręczny rozdrabniacz. Używając siatki lub sitka o drobnych oczkach, wyciśnij nadmiar płynu z cukinii.

Ujawnienie: Ten post może zawierać linki afiliacyjne.

Krok drugi – Wymieszaj razem

Połącz wszystkie składniki (oprócz oleju do gotowania) w dużej metalowej misce. Wymieszaj je razem drewnianą łyżką lub ręką, aż ciasto będzie jednolite.

Zauważ, że podczas gdy tradycyjne frytki z cukinii używają jajka, aby związać ciasto razem i dać frytkom trochę wzrostu, oliwa z oliwek i proszek do pieczenia robią sztuczkę w tym przepisie.

Krok trzeci – nadaj kształt i usmaż

Gdy ciasto jest gotowe, podgrzej 1 łyżkę stołową oleju na dużej nieprzywierającej patelni. Nabierz 1/4 szklanki ciasta na raz i uformuj je w placek, który ma 1/2 cala grubości i około 3″ średnicy.

Umieść frytki na gorącym oleju i smaż je na patelni przez około 3-4 minuty z każdej strony. Przenieś frytki na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Serwowanie i przechowywanie

Przechowywanie – Podawaj te placki z cukinii z wegańską kwaśną śmietaną i zieloną cebulką Te wegańskie frytki to świetne śniadanie, lunch, a nawet kolacja. Podawaj z boczną sałatką lub miską zupy.

Przechowywanie – Po ugotowaniu, placki z cukinii powinny być spożywane natychmiast lub staną się rozmiękłe. Każde niegotowe ciasto może być przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Kiedy będziesz gotowy do podania, postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania powyżej.

Porady i wskazówki

  1. Upewnij się, że olej jest gorący. Ciasto na frytki powinno skwierczeć, gdy trafi na patelnię.
  2. Użyj nieprzywierającej patelni z dużą ilością oleju.
  3. Spłaszcz frytki z cukinii do około 1/2 cala. Jeśli będą grubsze, wnętrze nie ugotuje się prawidłowo.
  4. Olej pomiędzy partiami, aby upewnić się, że dno patelni się nie przypali.

Więcej wegańskich przepisów na cukinię

  • Mexican-Style Stuffed Zucchini Boats
  • Zucchini Noodles with Vegan Pesto
  • Double Chocolate Zucchini Muffins
  • Zucchini Noodle Lasagna with Seasoned Tempeh
  • The BEST vegan Zucchini Bread

More Bari Olive Oil Recipes

  • Garlic Rice Pilaf with Shiitake Mushrooms
  • Portobello Steki z Granatową Balsamiczną Glazurą
  • Spaghetti z Czosnkiem i Oliwą z Oliwek
  • Ciasto z Cytrynową Oliwą z Oliwek
  • Steki Tofu z Grillowanym Ananasem Salsa

Vegan Zucchini Fritters

Te ciepłe i pikantne wegańskie frytki z cukinii! Zrobione w zaledwie 20 minut, stanowią idealne śniadanie, lunch lub kolację. Dodaj do nich wegańską kwaśną śmietanę i świeżą zieloną cebulkę, aby uzyskać prosty i pyszny posiłek.
3.6 from 10 votes

Print Pin

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 5 minutes

Servings: 10 fritters
Kalorie: 136kcal
Autor: Sarah McMinn

Składniki

  • 4 filiżanki poszatkowanej cukinii, około 1 funta
  • 3/4 filiżanki mąki uniwersalnej
  • 1/4 filiżanki drożdży odżywczych
  • 1/4 filiżanki oliwy z oliwek Bari Butter Infused
  • 1 tsp. proszek do pieczenia
  • 3 ząbki czosnku, mielone
  • 2 łyżki. wegański parmezan, opcjonalnie
  • 2 zielone cebulki, pokrojone w kostkę
  • 2 łyżki oleju, do gotowania
  • sól i pieprz, do smaku

Instrukcje

  • W robocie kuchennym z przystawką do rozdrabniania, rozdrobnij cukinię. Możesz też użyć ręcznego rozdrabniacza. Używając ściereczki lub sitka o drobnych oczkach, odciśnij nadmiar płynu z cukinii.
  • Przełóż cukinię do dużej miski i dodaj pozostałe składniki Z WYJĄTKIEM oleju do gotowania. Mieszaj razem, aż uzyskasz jednolite ciasto. Skosztuj i dostosuj przyprawy.
  • Podgrzej olej na średnim ogniu w dużej patelni z nieprzywierającą powłoką. Gdy olej jest gorący, nabierz ciasto do frytek, 1/4 kubka na raz, na gorący olej i spłaszcz w frytkę, która jest około 3″ wokół. Sauté przez 3-4 minuty na stronę, aż krawędzie będą chrupiące i brązowe, a cukinia będzie ugotowana w całości. Powtarzaj czynność aż do wykorzystania całego ciasta.
  • Podawaj natychmiast z wegańską kwaśną śmietaną i dodatkową zieloną cebulką. Podawać z zupą lub sałatką.

Wideo

Przypisy

Serwowanie i przechowywanie – Podawaj te placki z cukinii z wegańską kwaśną śmietaną i zieloną cebulką Te wegańskie frytki stanowią doskonałe śniadanie, lunch, a nawet kolację. Podawaj z boczną sałatką lub miską zupy. Po ugotowaniu, placki z cukinii powinny być zjedzone natychmiast, w przeciwnym razie będą wilgotne. Nieugotowane ciasto może być przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Kiedy będą gotowe do podania, postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania powyżej.

Składniki odżywcze

Kalorie: 136kcal | Węglowodany: 10g | Białko: 3g | Tłuszcz: 10g | Tłuszcze nasycone: 2g | Sód: 50mg | Potas: 225mg | Błonnik: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 149IU | Witamina C: 10mg | Wapń: 67mg | Żelazo: 1mg

Jeśli dasz spróbować tego przepisu, pstryknij zdjęcie i podziel się nim na Instagramie. Upewnij się, że oznaczysz @mydarlingvegan, abym mogła zobaczyć Twoje kreacje!

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.