Te ciepłe i pikantne wegańskie frytki z cukinii! Zrobione w zaledwie 20 minut, stanowią idealne śniadanie, lunch lub kolację. Dodaj do nich wegańską kwaśną śmietanę i świeżą zieloną cebulkę, aby uzyskać prosty i pyszny posiłek.
Jestem dziś dość podekscytowana, przyjaciele.
W przyszłym tygodniu mój partner i ja startujemy na 10-dniową wycieczkę do Włoch. Włochy były wysoko na mojej liście od lat i nie mogę uwierzyć, że za kilka krótkich dni będę lądować w Rzymie. Po spędzeniu trochę czasu w Rzymie, bierzemy pociąg do Cinque Terre i miejmy nadzieję, że zatrzymamy się w Pizie po drodze.
Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć wszystkie rzeczy. I jeść wszystkie włoskie jedzenie. To będzie makaron, czerwone wino i oliwki przez następne półtora tygodnia!
Będę zatrzymywać się tutaj z kilkoma postami po drodze, ale zanim pójdę, chciałam podzielić się z wami najnowszym postem na My Darling Vegan, tymi wegańskimi frytkami z cukinii zrobionymi z moją ulubioną oliwą z oliwek nazwaną po małym mieście w – zgadliście – Włoszech!
Wideo z przepisem
Zalecane składniki & Sprzęt
Składniki, których będziesz potrzebować do tych frytek z cukinii są całkiem proste. W rzeczywistości są to składniki, które prawdopodobnie masz już pod ręką.
Oto wszystko, czego będziesz potrzebować.
- Mąka uniwersalna – Użyj mieszanki 1:1 bezglutenowej mąki do pieczenia, aby uzyskać bezglutenowe placuszki z cukinii.
- Drożdże odżywcze
- Oliwa – W tym przepisie użyłam oliwy z oliwek z dodatkiem masła, aby uzyskać dodatkowy smak. Będziesz również potrzebował oleju o wysokiej temperaturze do smażenia. Moje ulubione oleje o wysokiej temperaturze do tego przepisu to olej z awokado i olej kokosowy.
- Proszek do pieczenia
- Czosnek
- Zielona cebulka
- Wegański parmezan – Polecam parmezan Violife. Jest kremowy, roztopiony i smakuje dokładnie tak, jak zapamiętałam parmezan do smaku. Jeśli nie macie dostępu do Violife, możecie zrobić swój własny parmezan.
- Sól i pieprz
Zalecany sprzęt
Do tego przepisu, będziesz potrzebował wysokiej jakości robota kuchennego. Będziesz również potrzebował dużej patelni (polecam żeliwną), podstawowych przyborów kuchennych, w tym durszlaka i noża szefa kuchni. (<<affiliate links)
Check out the full list of my recommended kitchen tools and gadgets.
Oliwa z oliwek aromatyzowana masłem
Dla tego przepisu, używam oliwy z oliwek Bari’s Butter Infused. To daje cukiniowym frytkom DELIKATNY maślany smak, który pokochasz.
I tak, Bari’s Butter Infused Olive Oil jest w 100% wegańska. Używają roślinnego aromatu masła, który ma cały smak masła, oferując jednocześnie zdrowe tłuszcze pochodzące z wysokiej jakości oleju. Uwielbiam tę oliwę z oliwek z dodatkiem masła w tym przepisie, ale cieszyłam się nią również na popcornie i jako sos do maczania pieczywa czosnkowego.
Dla tych z Was, którzy nie są zaznajomieni, Bari Olive Oil Co. jest firmą z siedzibą w Kalifornii, która produkuje wysokiej jakości oliwę z oliwek od ponad 80 lat. Jest to firma rodzinna, której celem jest wytwarzanie produktów najwyższej jakości. Wszystkie ich oliwki są uprawiane w Kalifornii, wspierając lokalnych plantatorów i organiczne przetwarzanie małych partii, zapewniając, że ich obietnica wysokiej jakości nigdy nie jest zagrożona.
Produkty Bari można znaleźć w sklepach w Kalifornii. Ale, nie bójcie się wszyscy czytelnicy nie mieszkający w Kalifornii. Można znaleźć wszystkie ich niesamowite produkty online, zbyt. Więc idźcie i zróbcie małe zakupy – być może jakieś prezenty last minute na Walentynki – i wypełnijcie swoje szafki tymi pięknymi, wysokiej jakości olejami i octami.
How to Make Zucchini Fritters
Step One – Shred the Zucchini
I highly recommend using a food processor with a shredding attachment. Robot kuchenny może poszatkować cukinię w mniej niż minutę i nie musisz się martwić, że odetniesz sobie czubki palców! Jeśli jednak nie masz robota kuchennego, wystarczy ręczny rozdrabniacz. Używając siatki lub sitka o drobnych oczkach, wyciśnij nadmiar płynu z cukinii.
Ujawnienie: Ten post może zawierać linki afiliacyjne.
Krok drugi – Wymieszaj razem
Połącz wszystkie składniki (oprócz oleju do gotowania) w dużej metalowej misce. Wymieszaj je razem drewnianą łyżką lub ręką, aż ciasto będzie jednolite.
Zauważ, że podczas gdy tradycyjne frytki z cukinii używają jajka, aby związać ciasto razem i dać frytkom trochę wzrostu, oliwa z oliwek i proszek do pieczenia robią sztuczkę w tym przepisie.
Krok trzeci – nadaj kształt i usmaż
Gdy ciasto jest gotowe, podgrzej 1 łyżkę stołową oleju na dużej nieprzywierającej patelni. Nabierz 1/4 szklanki ciasta na raz i uformuj je w placek, który ma 1/2 cala grubości i około 3″ średnicy.
Umieść frytki na gorącym oleju i smaż je na patelni przez około 3-4 minuty z każdej strony. Przenieś frytki na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Serwowanie i przechowywanie
Przechowywanie – Podawaj te placki z cukinii z wegańską kwaśną śmietaną i zieloną cebulką Te wegańskie frytki to świetne śniadanie, lunch, a nawet kolacja. Podawaj z boczną sałatką lub miską zupy.
Przechowywanie – Po ugotowaniu, placki z cukinii powinny być spożywane natychmiast lub staną się rozmiękłe. Każde niegotowe ciasto może być przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Kiedy będziesz gotowy do podania, postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania powyżej.
Porady i wskazówki
- Upewnij się, że olej jest gorący. Ciasto na frytki powinno skwierczeć, gdy trafi na patelnię.
- Użyj nieprzywierającej patelni z dużą ilością oleju.
- Spłaszcz frytki z cukinii do około 1/2 cala. Jeśli będą grubsze, wnętrze nie ugotuje się prawidłowo.
- Olej pomiędzy partiami, aby upewnić się, że dno patelni się nie przypali.
Więcej wegańskich przepisów na cukinię
- Mexican-Style Stuffed Zucchini Boats
- Zucchini Noodles with Vegan Pesto
- Double Chocolate Zucchini Muffins
- Zucchini Noodle Lasagna with Seasoned Tempeh
- The BEST vegan Zucchini Bread
More Bari Olive Oil Recipes
- Garlic Rice Pilaf with Shiitake Mushrooms
- Portobello Steki z Granatową Balsamiczną Glazurą
- Spaghetti z Czosnkiem i Oliwą z Oliwek
- Ciasto z Cytrynową Oliwą z Oliwek
- Steki Tofu z Grillowanym Ananasem Salsa
Vegan Zucchini Fritters
Print Pin
Składniki
- 4 filiżanki poszatkowanej cukinii, około 1 funta
- 3/4 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/4 filiżanki drożdży odżywczych
- 1/4 filiżanki oliwy z oliwek Bari Butter Infused
- 1 tsp. proszek do pieczenia
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżki. wegański parmezan, opcjonalnie
- 2 zielone cebulki, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki oleju, do gotowania
- sól i pieprz, do smaku
Instrukcje
-
W robocie kuchennym z przystawką do rozdrabniania, rozdrobnij cukinię. Możesz też użyć ręcznego rozdrabniacza. Używając ściereczki lub sitka o drobnych oczkach, odciśnij nadmiar płynu z cukinii.
-
Przełóż cukinię do dużej miski i dodaj pozostałe składniki Z WYJĄTKIEM oleju do gotowania. Mieszaj razem, aż uzyskasz jednolite ciasto. Skosztuj i dostosuj przyprawy.
-
Podgrzej olej na średnim ogniu w dużej patelni z nieprzywierającą powłoką. Gdy olej jest gorący, nabierz ciasto do frytek, 1/4 kubka na raz, na gorący olej i spłaszcz w frytkę, która jest około 3″ wokół. Sauté przez 3-4 minuty na stronę, aż krawędzie będą chrupiące i brązowe, a cukinia będzie ugotowana w całości. Powtarzaj czynność aż do wykorzystania całego ciasta.
-
Podawaj natychmiast z wegańską kwaśną śmietaną i dodatkową zieloną cebulką. Podawać z zupą lub sałatką.
Wideo
Przypisy
Składniki odżywcze
.