Poniższa recenzja Remy, restauracji tylko dla dorosłych na pokładzie Disney Dream i Disney Fantasy opiera się na naszej kolacji na pokładzie Dream w październiku 2018 roku. Wspomniałem w naszym raporcie z podróży, że ta kolacja była najlepszym doświadczeniem kolacji Remy do tej pory z niedawno zmienionym menu, które zasługiwało na odpowiednią recenzję. Cóż, pozwoliłem, aby recenzja trochę się poślizgnęła i po tym, jak Disney Cruise Line ogłosił wzrost ceny za to doświadczenie, uznałem, że nadszedł czas, aby usiąść i podzielić się naszą opinią na temat naszej najnowszej kolacji w Remy.
Remy oferuje gościom specjalne doświadczenie kulinarne spreparowane przez szefa kuchni Scotta Hunnela z Victoria & Alberts w Walt Disney World i 3-gwiazdkowego szefa kuchni Michelin, Arnauld Lallement, którego restauracja, l’Assiette Champenoise, znajduje się w pobliżu Reims we Francji. On jest również zabawa śledzić na Instagramie, ale powinienem cię ostrzec, jego zdjęcia żywności są odurzające.
Reservations są wymagane i istnieje ścisły dress code. Mężczyźni są zobowiązani do noszenia marynarki, koszuli, spodni i butów. Krawaty są jednak opcjonalne. Panie zobowiązane są do noszenia sukni koktajlowej, wieczorowej, pantsuit lub spódnicy/bluzki. Jeansy, szorty, spodnie capri, sandały, klapki i tenisówki są niedozwolone. Dress code jest faktycznie egzekwowany, widzieliśmy gości, którym kazano wrócić do swojego pokoju, aby się przebrać, a innym razem dano im do założenia kurtkę. Po prostu zwracam na to uwagę, ponieważ dress code w innych miejscach na statkach rzadko jest egzekwowany i podejrzewam, że dress code Remy i w pewnym stopniu Palo są często ignorowane podczas pakowania się na rejs.
Umieściliśmy się w narożnej kabinie, którą uwielbiamy, oferującej pełny widok na morze i miejsce w pierwszym rzędzie na koncercie. Zawsze miło jest, gdy skrzypek jest pod ręką i wykonuje kilka utworów, aby wprowadzić nastrój; oto wideo z poprzedniego rejsu.
Koktajl Collete, przygotowywany przy stole, nadal jest uroczystym początkiem kolacji w Remy.
Jest to jeden z jedynych mieszanych koktajli, które aprobuję, używając szampana zamiast wina musującego lub Prosecco. Nie szkodzi też, że szampan Taittinger Brut, użyty do koktajlu, jest oficjalnym szampanem rodziny Sandersów.
Collette Przepis
1/2 oz. Grey Goose VX
1/2 oz. Grand Marnier Paris Edition
4 oz. Taittinger La Française Brut NV
Cassis Pearls
Suszone kostki ananasa
W kieliszku do martini umieść Cassis Pearls. Dodaj szampana i wódkę. Wykończ suszonymi kostkami ananasa.
Nasz serwer na wieczór, Jerome, przedstawił nam kilka menu, w tym menu rozszerzające z wybranymi kawiorami, wołowiną Miyazaki i parami.
Na początku byliśmy trochę niezdecydowani, więc spojrzeliśmy na menu win. Rozważałem pomysł sparowania win, ale wciąż wracam do wcześniejszego zalecenia, aby pominąć sparowanie i po prostu kupić ładną butelkę.
Obiecuję, że rzeczywiste menu na pokładzie nie jest rozmazane. Naprawdę nie wiem, dlaczego to załączam. Przepraszam.
Duncan, sommelier pod ręką, przedstawił wymyślne menu win.
W końcu każdy z nas wybrał kieliszek Taittinger Brut Prestige Rosé. Dużą część tej decyzji jest to, że kolacja Remy jest maratonem i jeśli nie tempo się, będzie zemdleć w śpiączce żywności w połowie drogi przez wózek serowy.
Są dwie podstawowe opcje menu, Saveur z Chef Lallement, i Goût z Chef Hunnel. Dodatkowo, istnieje lista opcji a la carte. Tak jak robiliśmy to w przeszłości, poprosiliśmy Jerome’a i szefa kuchni, aby zaskoczyli nas w oparciu o nasze preferencje żywieniowe i ograniczenia alergiczne. To jest zabawa, nie wiedząc, co będzie prezentowane dla każdego kursu.
Serwis chleb został również zmieniony w górę, zamiast koszyka różnych chlebów pozostawionych na stole, byliśmy obsługiwani wybór chleba z tacy. Dodatkowy chleb był oferowany w trakcie wieczoru i jak można się spodziewać, dostępny na życzenie.
Pierwsza runda zawierała dwie pary kanapek, Foie gras i kalafior z limonką. Kanapki z kalafiora były niesamowite i zapomniałem o kostce zupy pomidorowej, która była podstawą kolacji w Remy.
Następna była chrupiąca i kremowa amuse-bouche z pasternaku. Wspaniałe uderzenie limonki było w sam raz dla mnie.
Danie King Crabe zawierało kraba królewskiego w zawiniętej kapuście z pysznym sosem dodawanym przy stole.
Gnocchi! Gnocchi w towarzystwie sosu winnego i chipsów szpinakowych dosłownie rozpływały się w ustach.
Lobster szefa kuchni Hunnela podawany był w towarzystwie buraków.
Ryba sobolowa, również z menu Goût Hunnela, była gotowana w oliwie z oliwek z ravioli z kopru włoskiego z sosem śmietanowym Pernod.
Flétan AKA halibut został podany z pięknym sosem cebulowym.
Poulet Rouge podany z grzybami. Prawdziwa historia, nie lubię grzybów, są one jednym z pokarmów, które zazwyczaj odmawiam jedzenia. A jednak, w Remy, po prostu je jem.
Kiedy jagnięcina przybyła, danie zostało opisane jako fajerwerk smaków. Niesamowite! Pasternak szpinak purée kropki, cytrusy, i rozmaryn! Ten opis był na miejscu!
Plateau de Fromages!!! Remy mnie dopada. Jeśli kochasz ser, to jest wózek dla Ciebie. Podczas gdy menu kolacji jest regularnie aktualizowane, oferta wózka z serami pozostaje stosunkowo niezmienna.
Oprócz serów są tu suszone owoce i miód.
Chrupki chlebowe są również dostarczane jako dodatek do serów.
Teraz czas na czerwoną serwetkę, znak rozpoznawczy, że deser jest w drodze.
W menu kolacji Remy znajdują się dwa desery, po jednym od każdego szefa kuchni. Najlepszym sposobem działania podczas posiłku w Remy jest upewnienie się, że spróbujesz obu, ponieważ są one tak samo pyszne, jak dobrze wyglądają.
Tego wieczoru deserami były Banan i Miel.
Deser Miel (miód) był niesamowity. Kto nie kocha jeść złota.
Czas na bonusową rundę deserów. Tarty były poza smakiem i rolki owoców były ładne i cierpkie.
Pro tip, w tym czasie Remy doświadczenie obiad może chcesz wstrzymać się z jedzeniem czekoladek. Skupcie się na łatwo psujących się przedmiotach i zachowajcie czekoladki na poczęstunek w pokoju hotelowym w dalszej części rejsu. Alternatywnie, możesz je po prostu zjeść, jeśli jesteś tak skłonny.
Czas zapłacić piper. Jak wspomniałem wcześniej, ta kolacja była w październiku, na długo przed ostatnim wzrostem cen. Dla zachowania tego aktualnego postu, zamierzam udawać, że zapłaciliśmy po $125 zamiast poprzedniej opłaty $95 za Remy dinner.
W 2016 roku, kiedy cena została zwiększona o $10 do $95 złożyłem następujące oświadczenie:
Remy dinner wzrosła o $20 w ciągu ostatnich dwóch lat po wzroście o $10 w kwietniu 2015 roku. Nadal czuję, że kolacja jest warta swojej ceny, jeśli lubisz fine dining, ale Champagne Brunch teraz na 90 dolarów (w tym parowania) jest teraz granica chyli się do nie warto go na bieżąco. Aby uzyskać więcej na temat doświadczeń Remy sprawdź odcinek 13 Disney Cruise Line Blog Podcast.
Po zeszłotygodniowym wzroście cen o 30 dolarów w Remy, nie podzieliłem się moją opinią. Po części dlatego, że nie byłem pewien, jak się czuję. Zmiana ceny dla Emily i ja oznacza, że będzie teraz uruchomić nam 60 dolarów więcej na Remy kolacji. Poziom szczegółowości, jakość żywności i usług zawsze były doskonałe we wszystkich Remy doświadczeń. To było ręce w dół nasze najlepsze doświadczenie Remy obiad do tej pory i nie miałbym skrupułów o płacenie kolejnych 60 dolarów za doświadczenie kolacji. Wzrost może zmienić moje zdanie na temat dodatkowych kieliszków szampana i wody musującej, jednak. Przywieźliśmy również naszą własną butelkę Taittinger i zapłaciliśmy opłatę korkową, która jest niższa niż zakup 2 kieliszków szampana, i wierzę, że zrobimy to na naszym następnym rejsie.
Zrobiłem małe badania, chciałem zobaczyć, jak menu i ceny w porównaniu do l’Assiette Champenoise. Menu Lallement’s Saveur kosztuje 185 euro, czyli około 211 dolarów. Dla doświadczenia kolacji kuratorowane przez 3-gwiazdkowy Michelin szefa kuchni, myślę, że 125 dolarów jest fantastyczny deal.
Chef Lallament menu z cenami (w euro) w l’Assiette Champenoise – można argumentować, że nie jest na statkach, ale aby uzyskać menu bierze udział w kuratorowaniu za 125 dolarów jest umowa w mojej książce. pic.twitter.com/RDBLs0Accb
– Scott Sanders 🎃 (@TheDCLBlog) December 19, 2018
Jedzenie, ceny, ulubiony statek. To wszystko jest subiektywne i tak samo jest z tą recenzją Remy. Powiem, że nawet z ostatnim wzrostem cen, nadal bardzo polecam kolację Remy & nadal będziemy się tam stołować podczas rejsów Dream & Fantasy.
Poprzednie recenzje Remy Dinner
- Mini Trip Report Review (2017)
- Mini Trip Report Review (2015)
- Remy Dinner Review (2013)
.