Istnieje kilka powodów indyka może wyglądać różowo, nawet jeśli został ugotowany prawidłowo. McCurdy mówi, że składnik indyka zwany cytokromem c, pozostaje różowy poza punktem, w którym indyk jest zrobiony. Indyk może być bezpieczny do jedzenia, zanim mięso jest białe, a do czasu, gdy jest całkowicie białe, prawdopodobnie będzie przegotowane i suche, mówi.
Twój indyk może również mieć różowy odcień, ponieważ ogrzewane gazy wewnątrz piekarników reagują chemicznie z białkiem przenoszącym tlen w mięsie indyka. Młode ptaki mają najbardziej różowy odcień, a większość indyków, które trafiają na stoły w Święto Dziękczynienia ma zaledwie cztery do pięciu miesięcy.
Według Epicurious.com, organiczne indyki są bardziej skłonne do utrzymywania różowego odcienia nawet po tym, jak mięso jest gotowe.
Podsumowanie: Używaj termometru do mięsa.
Drób jest bezpieczny do jedzenia, gdy osiągnie 160 stopni Fahrenheita, ale może wyglądać zbyt surowo w pobliżu kości dla twoich gości z okazji Święta Dziękczynienia, mówi McCurdy. Większość ludzi woli indyka, który został ugotowany w 170 stopniach w piersi i 180 stopniach w udzie. Epicurious.com zaleca 165 stopni w piersi i 175 stopni w udzie.
Aby zaoszczędzić wstydu związanego z przegotowanym mięsem z piersi, McCurdy zaleca odcięcie go od ptaka, gdy osiągnie 170 stopni, a następnie gotowanie reszty indyka, aż udo osiągnie 180 stopni.
„Kiedy używasz termometru do żywności, możesz być pewien, że indyk był gotowany wystarczająco długo, aby być bezpiecznym, ale nie tak długo, że traci swoją kruchość i soczystość”, mówi McCurdy.
Pumpkin spa
Podczas pośpiechu sezonu wakacyjnego, nie zapomnij zadbać o siebie.
Oto jeden ze sposobów, aby się rozpieścić bez zbyt wielu kalorii: Zi Spa’s Pumpkin Pedicure. To prawda, zanurz swoje palce w dyniowym placku do moczenia stóp i peelingu dyniowym. Po zabiegu nakładany jest słodki balsam dyniowy i waniliowy.
Dostaniesz również ciepłą kromkę chleba dyniowego i pomarańczową herbatę korzenną.
Pedicure dyniowy jest dostępny za $55 do 15 grudnia. Zi Spa znajduje się w Coeur d’Alene w Riverstone Development. Zadzwoń pod numer (208) 765-9400 lub bezpłatny pod numer (866) 910-9400, aby umówić się na spotkanie lub sprawdź ZiSpas.com.
Tradycje świąteczne
Jest to ostatni tydzień, aby wysłać swoje historie o tradycjach świątecznych. Jeśli masz tradycje związane z Bożym Narodzeniem, Chanuką, Kwanzą lub innymi świętami, które pomagają ci świętować lub zachować twoje dziedzictwo, chciałbym o nich usłyszeć do artykułu, który napiszę w grudniu. Proszę wysłać list opisujący tradycję i dlaczego jest ona ważna dla Twojej rodziny do 1 grudnia na adres: Holiday Food Traditions, Features Department, The Spokesman-Review, P.O. Box 2160, Spokane, WA 99210, lub faksem na numer 459-5098 lub wyślij e-mail na adres [email protected].
Nie zapomnij podać numeru telefonu w ciągu dnia.