The Wild Hare & Singing Armadillo Frog Sanctuary (2610 N. Halsted St.), miejsce z muzyką reggae na żywo od ponad 30 lat, ogłosiło Briana Faddena (Buddy Guy’s Legends, Lagunitas Taproom) jako dyrektora generalnego i partnera w ponownym otwarciu lokalu z nową, zdystansowaną społecznie konfiguracją, oferującą muzykę na żywo oraz karaibskie barbecue i wyspiarskie specjały z nowej Jerk Shack. The Wild Hare otworzył się ponownie w weekend Dnia Niepodległości po prawie czteromiesięcznym zamknięciu z powodu pandemii COVID-19; Jerk Shack Caribbean Barbecue uruchomił dostawę i odbiór od krawężnika z The Wild Hare w dniu 3 kwietnia.
„Teraz bardziej niż kiedykolwiek potrzebujemy wspaniałej muzyki na żywo, aby utrzymać nas zakorzenionych, dać nam powód do uśmiechu i pomóc utrzymać sztukę witalną”, mówi Fadden (50), który przynosi ponad 25 lat doświadczenia w zarządzaniu ogólnym i żywym miejscu muzycznym w Chicago do The Wild Hare. „Jestem zaszczycony, że mogę być częścią zespołu, który wprowadzi kolejny rozdział tego biznesu w świecie post-COVID.”
Fadden wnosi do The Wild Hare mieszankę umiejętności i doświadczeń. Fadden otworzył i prowadził Lagunitas Brewing’s Taproom Chicago w 2013 roku jako dyrektor generalny i przez prawie pięć lat rezerwował głównie blues i muzykę roots. Wcześniej spędził 17 lat, w tym jako dyrektor generalny i kupiec talentów w Buddy Guy’s Legends. Ostatnio Brian otworzył i prowadzi Taylor Street Tap w Little Italy, bar w sąsiedztwie i miejsce z muzyką na żywo wraz z żoną Victorią.
„The Wild Hare i nasza lojalna społeczność przyjaciół wkroczyła w kolejny rozdział naszego długiego zaangażowania w dostarczanie najlepszych w reggae na żywo na naszą scenę” mówi członek zarządu Asrat Sellassie. „Zaczynaliśmy to jako młodzi muzycy, imigranci, a w niektórych przypadkach uchodźcy polityczni, którzy pokonali wyzwania i odnieśli sukces. W nowym, post-COVIDowym świecie ponownie dostosowujemy się, aby wzmocnić naszą działalność związaną z jedzeniem i dostawami oraz znaleźć sposoby na bezpieczne zaprezentowanie społeczności wspaniałego reggae na żywo w bardziej kabaretowej lub kolacyjnej scenerii. Brian wnosi do naszego zespołu ogromne doświadczenie. Jego długi sukces w Chicago łącząc gościnność i wspaniałą muzykę na żywo, a jego wyjątkowe zrozumienie kultury karaibskiej, jest wyjątkowym dopasowaniem.”
Jak to działa
Dziki Zając-na nowo zdefiniował sposób, w jaki będzie dostarczać muzykę reggae na żywo do swoich patronów w najbliższym czasie. W weekendowe wieczory (piątek, sobota i niektóre niedziele) będą odbywały się dwa występy na żywo, podczas których goście będą mogli zarezerwować odpowiedzialnie oddalone stoliki na kolację, picie i reggae na żywo w godzinach 20:00 lub 22:00. Od wtorku do czwartku, a także w niektóre niedziele, będzie można posłuchać zmieniających się DJ-ów i The Wild Hare Sound System od 21:00 do 12:00. Ponieważ klub działa obecnie poniżej wymaganego limitu 25 procent pojemności, jego trzy odrębne sale/ bary zapewniają gościom przestrzeń między stolikami, niezależnie od tego, czy znajdują się w Music Roomie, gdzie gra muzyka na żywo, czy oglądają sety z monitorów wideo we Front Barze lub Lounge, gdzie serwowane są koktajle i kolacje. Wstęp jest darmowy, ale goście siedzący przy stolikach muszą zamówić kolację i stosować się do wszystkich wytycznych Fazy 4 miasta Chicago. Goście wchodzący będą przyjmowani w miarę dostępności miejsc, w tym ograniczonej ilości miejsc przy barach.
Menu
The Wild Hare oferuje teraz nowe menu z własnej restauracji Jerk Shack Caribbean Barbecue, znajdującej się w lokalu i prezentującej smaki Karaibów. Codziennie zaczynając od podstaw i używając świeżych składników, domowej roboty marynata jerk, sekretna receptura dry rub i importowany jamajski dym z drewna pimento są używane do wędzenia karaibskiego mostka barbecue, kurczaka jerk i wyspiarskich specjałów. Skrócone menu na późną noc jest również dostępne, jak również różne koktajle inspirowane wyspą ($10-14), w tym Famous Wild Hare Rum Punch, butelkowane piwa rzemieślnicze i importowane ($5-6) i wina są serwowane.
Przykładowe dania obejmują:
- Dania główne, takie jak Boston Bay Jerk Wings ($10), wędzone skrzydełka jumbo, marynowane w domowej roboty jerk; i Coconut Shrimp ($11), chrupiące krewetki jumbo, ręcznie obtaczane w cieście kokosowym, podawane z wyspiarskim sosem slaw i słodkim chili
- Ręczne, takie jak BBQ Jerk Burger ($14), 8-oz. premium wołowiny patty z podpisem suchej rub, zwieńczone roztopionym serem, chrupiące żądła cebuli i karaibski sos BBQ na świeżej bułce brioche, podawane z chrupiącymi frytkami; i Jerk Wrap ($12) z posiekanym kurczakiem jerk, świeżą grillowaną cebulą i czerwoną papryką, serem Monterey Jack, sałatą, pomidorem i Scotch bonnet aioli, zawinięte w ciepłą tortillę mąki, podawane z chrupiącymi frytkami
- Mains like Smoked Caribbean BBQ Beef Brisket Dinner ($19), suchy natrzeć i przygotowane niskie i powolne, wykończone naszym karaibskim sosem BBQ, podawane z ryżem kokosowym i groszku, kapusta duszona i słodkie plantany; Our Famous Jerk Chicken Dinner ($16), importowane Jamajka pimento drewno wędzone kurczaka w housemade jerk marynaty, podawane z ryżem kokosowym i groszku, kapusta duszona i słodkie plantany; i Caribbean Rainbow Salad ($13) z kostki jicama, awokado, grillowany ananas, kolendra, ogórek, czerwona cebula, pomidor i karmelizowane plantany rzucone w housemade miód lime dressing
.