Istnieje (tylko trochę) przyjazna rywalizacja między Dublinem, stolicą, a Cork, zaciekle niezależnym drugim miastem Republiki Irlandii. Mieszkańcy Cork są dumni z buntowniczej historii swojego miasta i prowokacyjnie ogłaszają, że Cork jest prawdziwą stolicą Irlandii. Historia i geografia miasta jest najeżona incydentami – od poparcia dla Perkina Warbecka, pretendenta do angielskiego tronu w XV wieku, po spalenie średniowiecznego centrum Cork przez siły brytyjskie w 1920 roku. Dziś Cork to ćwierćmilionowe miasto z drugim co do wielkości naturalnym portem na świecie, przeżywające kulturalny i biznesowy renesans, z uporządkowanymi starymi budynkami i nadbrzeżnymi nieruchomościami, festiwalami muzycznymi, teatralnymi i filmowymi, a także fajnymi barami i restauracjami ożywiającymi scenę towarzyską. Lokalna kultura jedzenia nie ma sobie równych na Wyspach Brytyjskich – jest dobrze rozwinięta zarówno dla miejscowych, jak i gości w tym mieście będącym bramą do odległej, dzikiej i pięknej południowo-zachodniej Irlandii.
Gdzie się zatrzymać w Cork
BALLYMALOE HOUSE
Ballymaloe House, Shanagarry, County Cork (00 353 21 4652 531; www.ballymaloe.ie). Położony w Shanagarry, 20 mil od centrum Cork, hotel Ballymaloe House oferuje indywidualnie zaprojektowane pokoje. Hotel jest częścią ekskluzywnej firmy rolniczej Dariny Allen, a restauracja korzysta z lokalnych produktów. £Ł
CLARION HOTEL
Lapps Quay, Cork, County Cork (00 353 21 422 4900; www.clarionhotelcorkcity.com). Ten całkowicie nowoczesny hotel jest wspaniale położony nad rzeką Lee. Z widokiem na ratusz w Cork, blisko stąd do dzielnic biznesowych, handlowych i rozrywkowych. Atrium lobby jest ozdobione futurystycznym szkłem i chromem oraz rozrzuconymi modułowymi krzesłami w kolorze fuksji. 191 praktycznych i bardzo wygodnych minimalistycznych pokoi, wszystkie dla niepalących, mają wnętrza z jasnego drewna dębowego, delikatne oświetlenie i pluszowe łóżka z kołdrą i pościelą z egipskiej bawełny. Łazienki są wykonane z czarnego granitu. Jedzenie w restauracji Clarion’s Sinergie to melanż klasycznych i popularnych dań europejskich, a otoczenie jest świadomie żywe. Kudos serwuje świeże dania azjatyckie prosto z woka, a Savour to kawiarnia z bezprzewodowym łączem internetowym. Dzieci są mile widziane. £
HAYFIELD MANOR HOTEL
Perrott Avenue, College Road, Cork, County Cork (00 353 21 484 5900; hayfieldmanor.ie). Ten znacznie rozbudowany hotel jest jednym z jedynych pięciogwiazdkowych obiektów w Cork i spełnia swoje zadanie. W zasadzie jest to georgiańska posiadłość, położona na hektarach ziemi na wzgórzu z widokiem na miasto, a od centrum miasta dzieli ją zaledwie 10-minutowy spacer. Spodziewaj się ciepłego, ludowego i przepełnionego brogue powitania przy głównych drzwiach – portier znany jest z tego, że potrafi zaśpiewać. Jest to miejsce, w którym można zostawić za sobą trudy podróży i rozkoszować się wyjątkową obsługą lub po prostu odpocząć. Wszystkie 88 pokoi wyposażono w ortopedyczne łóżka king size, klimatyzację, marmurowe łazienki z produktami Elemis, 42-calowe telewizory z płaskim ekranem i szybki dostęp do Internetu. W restauracji Orchids serwowane są wyśmienite dania współczesnej kuchni irlandzkiej, a w Perrott’s Garden Bistro bardziej swobodne, międzynarodowe menu. ££
IMPERIAL HOTEL
South Mall, Cork County Cork (00 353 21 4274040; www.flynnhotels.com). Hotel Imperial, należący do grupy Flynn, twierdzi, że jest najstarszym hotelem w Cork. Mieści się on w budynku Commercial Rooms architekta Thomasa Deana z 1813 roku, a kryształowe żyrandole Waterford, marmurowe podłogi i mosiężne okucia w holu i pomieszczeniach ogólnodostępnych sprawiają, że nie można tego przegapić. 125 pokoi jest bardziej stonowanych i spokojnych, co zapewnia hotelowi popularność wśród społeczności biznesowej, która regularnie przyznaje The Imperial nagrody. Miłym akcentem są wanny z drewnianymi ścianami. Hotel posiada cztery gwiazdki, a oferta gastronomiczna jest w Pembrokes, gdzie można wybrać z sezonowego menu mieszającego kuchnię irlandzką i śródziemnomorską, z wykorzystaniem świeżych lokalnych produktów. W Food Hall można zjeść zapiekane placki krabowe i ziemniaczane, quiche z kozim serem i czerwoną papryką, a nawet pudding z pomarańczy sewilskiej i imbiru. I wreszcie, jeśli żadna z tych rzeczy nie przypadnie ci do gustu, Brasserie Lafayette to dobre miejsce, by zagubić się w gazetach. ££
MARYBOROUGH HOTEL AND SPA
Maryborough Hill, Douglas, Cork, County Cork (00 353 21 436 5555; www.maryborough.com). Hotel Maryborough posiada 94 nowoczesne pokoje w pięknie wyglądającej XVIII-wiecznej rezydencji. Teren o powierzchni 19 akrów został założony trzysta lat temu. Hotel posiada dobrą restaurację i dobrze zaopatrzoną piwnicę, a położony jest zaledwie dziesięć minut od centrum Cork, co czyni go tętniącym życiem, wygodnym i relaksującym hotelem czterogwiazdkowym. Spa jest zarówno nowoczesne, jak i piękne, wykorzystujące zabiegi ESPA. £
PARADISO ROOMS
16 Lancaster Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4277939; www.cafeparadiso.ie/stay). Café Paradiso ma tylko trzy prosto urządzone pokoje w kamienicy bezpośrednio nad tytułową restauracją, każdy o unikalnym charakterze i wystroju. Śniadanie serwowane jest w klasycznym stylu Paradiso, z wykorzystaniem lokalnych produktów z sezonowym akcentem. £Ł
SHEEN FALLS LODGE
Kenmare, County Kerry, Irlandia (00 353 64 41600; www.sheenfallslodge.ie). Kierując się na zachód drogą wzdłuż południowego wybrzeża z Cork, dotrzesz do spektakularnie pięknego hrabstwa Kerry. Trasa turystyczna znana jako Ring of Kerry prowadzi do Kenmare, ładnej małej wioski z restauracjami i sklepami, z widokiem na pięciogwiazdkowy hotel Sheen Falls Lodge, który jest konsekwentnie nagradzany przez Condé Nast Traveller. Oryginalny XVI-wieczny dom Lorda Lansdowne’a nie jest pięknym budynkiem, ale jest otoczony wodą i dzikim krajobrazem. Hotel z nawiązką nadrabia swoją architektoniczną oczywistość niemal buddyjskim spokojem, do którego zalicza się prawdziwy ogień w recepcji. Z większości pokoi roztacza się widok na oszałamiający wodospad Sheen River Falls, a w górze rzeki Sheen można łowić łososie – jeśli jesteś na tyle sprytny, by złowić rybę, twój ghilly przyniesie ją z powrotem do hotelowej kuchni, gdzie będzie można zjeść ją na kolację tego samego wieczoru. ££
Gdzie zjeść w Cork
AN CRÚIBÍN 1 Union Quay (00 353 21 431 0071). Na dole serwowane są proste dania, na górze można zjeść coś bardziej wykwintnego w The Silk Purse.
BALLYMALOE HOUSE Ballymaloe House, Shanagarry, County Cork (00 353 21 4652 531; www.ballymaloe.ie). 20 mil od Cork znajduje się legendarny Ballymaloe House, którego właścicielką i zarządcą jest Darina Allen, nestorka irlandzkiej kuchni. Wraz z rodziną prowadzi ona farmę, ogrody, sklep, kawiarnię, szkołę gotowania i stoiska na targach farmerskich. Dostępne jest również zakwaterowanie, w postaci indywidualnie urządzonych pokoi, niektóre w zabytkowej wieży (patrz Gdzie się zatrzymać w Cork). CAFE PARADISO 16 Lancaster Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4277939; www.cafeparadiso.ie). Szef kuchni Dennis Cotter jest uznawany przez irlandzkich, europejskich i amerykańskich krytyków kulinarnych za jednego z największych wegetariańskich szefów kuchni naszych czasów. Jego bardzo oryginalne i często dziwaczne przepisy są delikatne i przemyślane, ale posiłek w Paradise pozostawia cię zadowolonym i dobrze odżywionym. Jest bardzo odpowiedni dla mięsożerców, a jeśli się zmęczysz, możesz się wycofać do trzech dwuosobowych pokoi w restauracji (zobacz Gdzie się zatrzymać w Cork).
COAL QUAY MARKET Cornmarket Street (00 353 21 7330 178). Tymczasowo odbywający się na Cornmarket Street, ten targ farmerski ma miejsce w każdą sobotę, a jego specjalnością jest ser rzemieślniczy.
CRAWFORD ART GALLERY Emmet Place (00 353 21 427 4415). Świetne miejsce na lunch.
EXCHANGE TOFFEE WORKS 37a John Redmond Street (00 353 21 450 7791). Warto wybrać się na oldschoolowy słodki poczęstunek.
FRANCISCAN WELL North Mall (www.franciscanwellbrewery.com). Ten mikrobrowar serwuje dobry wybór stoutów i czerwonych piw.
FARMGATE CAFE English Market, Cork, County Cork (00 353 21 427 8134). Odwiedź tętniący życiem XIX-wieczny English Market w centrum Cork i spójrz w niebo, aby zobaczyć stoły głodnych i szczęśliwych kupujących, delektujących się najświeższym i najbardziej czarującym jedzeniem z Cork, dostarczanym codziennie bezpośrednio od lokalnych producentów. Kay Harte stworzyła idealną kawiarnię/jadłodajnię na lunch w pięknym budynku, który podkreśla sprzedaż detaliczną tradycyjnej i nowoczesnej żywności, która odbywa się poniżej. Kiełbaski, ostrygi i zupy pojawiają się w menu, podobnie jak jedno z jej popisowych dań – domowa wołowina z rożna. IDAHO CAFE 19 Caroline Street, Cork, County Cork (00 353 21 427 6376). Przyjazna i malutka kawiarnia serwująca przez cały dzień świeżo przygotowane, domowe dania Mairead Jacob z międzynarodowego menu. Dogodna lokalizacja za domem towarowym Brown Thomas.
JACKIE LENNOX’S 137 Bandon Road (00 353 21 431 6118). Najlepsza restauracja z frytkami w Cork: frytki są obowiązkowe. JACOBS ON THE MALL 30A South Mall, Cork, County Cork (00 353 21 425 1530; www.jacobsonthemall.com). Jacobs On The Mall to jedna z najpopularniejszych restauracji w Cork. Jest duża i nowoczesna, mieści się w budynku starej łaźni tureckiej w dzielnicy finansowej, obok Bank of Ireland. Międzynarodowe menu ma silną nutę lokalnych produktów, które są pięknie przygotowane.
MAHON POINT FARMERS’ MARKET Mahon Point Shopping Centre (www.mahonpointfarmersmarket.com). Targ odbywa się w każdy czwartek.
MAX’S WINE BAR 48 Main Street, Kinsale, County Cork (00 353 21 477 2443). Pomimo nazwy, Max’s, prowadzona przez małżeństwo Olivier i Anne Marie Queva, jest jedną z najlepszych francuskich restauracji w Irlandii. Kinsale to nadmorska miejscowość wypoczynkowa niedaleko Cork, z dużą ilością ryb, a serwowane w restauracji skorupiaki i najlepsze ryby są superświeże i przygotowywane głównie we francuskiej tradycji, z kilkoma nieuniknionymi nowoczesnymi irlandzkimi akcentami. Karta win jest wspaniała. TABLE Brown Thomas Department Store, 18-21 Patrick Street, Cork, County Cork (00 353 21 427 5106). Dobre, świeżo przygotowane jedzenie w tym domu towarowym, który oferuje także menu dla dzieci. Jest to siostrzana restauracja dobrze znanych dublińskich jadłodajni Itsa4 i Itsa Bagel.
THE ENGLISH MARKET Wejście przy Grand Parade i od strony St Patrick’s Street (www.corkenglishmarket.ie). Jest otwarty od 8 rano do 6 wieczorem, ale zamknięty w niedziele i większość świąt państwowych. W obrębie rynku, w Farmgate Café (021 427 8134) serwowane są doskonałe śniadania, lokalne przysmaki i pyszne ciasta. Kathleen Noonan Pork and Bacon to miejsce, gdzie można kupić crubeens, bodice i drisheen (00 353 87 2971895), a On The Pig’s Back to wspaniały stragan z serami i wędlinami (www.onthepigsback.ie).
UNIVERSITY COLLEGE CORK University College Cork (00 353 21 490 1423; [email protected]) Prowadzi coroczną, tygodniową Artisan Food Summer School o irlandzkich produktach. Następna odbędzie się w lipcu.
Co warto zobaczyć w Cork
COBH HERITAGE CENTRE Cobh, County Cork (00 353 21 4813 591; www.cobhheritage.com). Mieszczące się w starej stacji kolejowej Queenstown, Cobh Heritage Centre zawiera dużą interaktywną wystawę o exodusie Irlandczyków z Cork do Nowego Jorku w XIX wieku. Tematy obejmują Titanica, emigrację i głód, a także nowe usługi genealogiczne. CORK ARTS THEATRE Camden Court, Carroll’s Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4505 624; www.corkartstheatre.com). Cork Arts Theatre to bardzo udany, mały, specjalnie zbudowany teatr społeczny, który promuje nową i najnowocześniejszą dramaturgię.
CORK BUTTER MUSEUM O’Connell Square (00 353 21 430 0600) Daje wgląd w lokalną historię. CORK CITY GAOL Convent Avenue, Sunday’s Well, Cork, County Cork (00 353 21 4305 022; www.corkcitygaol.com). Więzienie, mieszczące się w budynku przypominającym zamek, zostało odrestaurowane i stanowi niezamierzenie kiczowatą atrakcję, wyposażoną w naturalnej wielkości figury woskowe i efekty dźwiękowe. CORK PUBLIC MUSEUM Fitzgerald’s Park, Cork, County Cork (00 353 21 4270 679; www.corkcity.ie). Cork Public Museum posiada różnorodną kolekcję pamiątek i efemeryd z politycznej i historycznej przeszłości Cork. CORK VISION CENTRE St. Peter’s, North Main Street, Cork, County Cork (00 353 21 4279 925; www.corkvisioncentre.com). W centrum miasta, Cork Vision Centre pokazuje konserwację miasta i bada ewolucję Cork od przeszłości, poprzez teraźniejszość, aż do przyszłego rozwoju. CRAWFORD ART GALLERY Emmet Place, Cork, County Cork (00 353 21 4907 855; www.crawfordartgallery.com). W Crawford Art Gallery znajdują się stałe i czasowe wystawy sztuki irlandzkiej i międzynarodowej. Wśród najważniejszych irlandzkich artystów w kolekcji są James Barry, Nathan Grogan, Walter Osborne, Paul Henry, Jack B. Yeats, Harry Clarke i Sean Keating. DESMOND CASTLE Zamek Desmond, Cork Street, Kinsale, County Cork (00 353 21 774 855). Zamek Desmond, znany również jako Francuskie Więzienie, przetrwał hiszpańską okupację w 1601 roku i był więzieniem dla schwytanych amerykańskich marynarzy podczas amerykańskiej wojny o niepodległość. Jednobudynkowa historia regionu w formie miejskiego domu wieżowego. NATIONAL SCULPTURE FACTORY Albert Road, Cork, Country Cork (00 353 21 4314 353; www.nationalsculpturefactory.com). National Sculpture Factory to centrum sztuki współczesnej założone przez rzeźbiarzy – zajrzyj do nich, aby dowiedzieć się, co dzieje się na scenie artystycznej Cork. OPERA HOUSE Emmet Place, Cork, County Cork (00 353 21 427 0022; www.corkoperahouse.ie). W Cork znajduje się jedyny specjalnie wybudowany budynek opery w Irlandii, który jest domem dla Cork City Ballet, jak również dla zespołu operowego. W rzeczywistości w miejscu obecnego nowoczesnego budynku od 1855 r. istniała opera.
Gdzie robić zakupy w Cork
ANTIQUES
LYNES AND LYNES
48a MacCurtain Street, Cork, County Cork (00 353 21 4500 982; www.lynesandlynes.com). Lynes and Lynes sprzedają wysokiej jakości irlandzkie antyki, zarówno w salonie wystawowym, jak i na aukcjach.
WOODWARDS
26 Cook Street, Cork, County Cork (00 353 21 4273 327; www.woodward.ie). Woodwards prowadzi okazjonalną sprzedaż srebra, malarstwa i rzeźby.
FASHION
Sklepy z modą damską znajdują się na Oliver Plunkett Street, Patrick Street, St Patrick Street, Castle Street i Winthrop Street w centrum Cork, natomiast mężczyźni mogą udać się na French Church Street i North Main Street, aby zaczerpnąć modowych inspiracji.
FOOD
Cork cieszy się czymś w rodzaju renesansu żywności rzemieślniczej. Rynki rolnicze rutynowo prezentują najwspanialsze świeże produkty, a dzięki bardziej przyjaznym dla kupujących zasadom niż rynki rolnicze w Wielkiej Brytanii, znajdziesz tu więcej różnorodności w ciągu roku. Zwróć uwagę na heroiczne nowoczesne irlandzkie marki żywności, takie jak Gubbeen dla serów i wędlin, Caherbeg dla wieprzowiny, Arbutus dla chleba oraz Ummera i Belvelly dla produktów wędzonych.
ENGLISH MARKET
Entrances on Princes Street, Patrick Street and the Grand Parade, Cork, County Cork. English Market to zadaszony targ rybny, mięsny, owocowo-warzywny i wiele innych – jest tam piękny stragan z wycieczkami, a także piekarze, tradycyjne produkty irlandzkie oraz żywność organiczna i etniczna.
MIDLETON FARMERS’ MARKET
Hospital Road, Midleton, County Cork (00 353 21 4646 785; www.midletonfarmersmarket.com). Hrabstwo Cork jest obdarzone około dwoma tuzinami targów farmerskich, z których jeden z najlepszych znajduje się w Midleton, na wschód od Cork i jest wart odwiedzenia w soboty, kiedy jest otwarty w godzinach 10-14.
Jak dojechać do Cork
Lotnisko Cork (www.corkairport.com) znajduje się pięć mil (lub osiem kilometrów) od centrum Cork, na południowym końcu drogi N27.
Linie lotnicze z Wielkiej Brytanii
Aer Arann (00 353 818 210210; www.aerarann.ie)
Aer Lingus (0870 876 5000; www.aerlingus.com)
bmi (0870 607 0555; www.flybmi.com)
British Airways (0870 850 9 850; www.ba.com)
Jet2.com (00353 0818 200017; www.jet2.com)