Bogaty i kremowy wegański gulasz z soczewicy, który rozgrzeje Cię od środka. Pełen zdrowych składników i korzyści przeciwzapalnych, idealny przytulny posiłek!
To jest rozmowa sponsorowana napisana przeze mnie w imieniu Oh She Glows. The opinions and text are all mine.
This recipe was originally published on 12/6/16
Kiedy pogoda się ochładza, pożądam ciepłych potraw. Nie ma nic takiego jak miska ciepłego kremowego gulaszu, który rozgrzeje twoje wnętrze, zwłaszcza gdy jest super zdrowy i zrobiony z pełnowartościowej żywności.
Vegan Lentil Stew
Kiedy dostałam szansę zrecenzowania nowej książki Angeli Liddon, Oh She Glows Every Day, moje oczy (i żołądek) wylądowały bezpośrednio na jej Golden French Lentil Stew.
Ten bogaty i kremowy wegański gulasz z soczewicy jest pełen zdrowych składników i korzyści przeciwzapalnych, idealny przytulny posiłek! 
Przepisy w środku dosłownie sprawią, że twój żołądek zacznie burczeć, gdy będziesz przeglądać strony. Przeglądając każdą sekcję, nie mogłam się zdecydować, który przepis zrecenzować!
Ciągle umieszczałam karteczki na moich ulubionych, ale kiedy zabrakło mi karteczek, zdecydowałam, że być może nadszedł czas, by je zawęzić. Ponieważ był to wietrzny dzień, wybrałam wegański gulasz z soczewicy. Ale naprawdę, jest wiele niesamowitych opcji!
Inne przepisy z „Oh She Glows Every Day”, które chcę wypróbować:
- High Rise Pumpkin Cupcakes with Spiced Buttercream Frosting
- Sun-Dried Tomato and Garlic Super-Seed Crackers
- Creamy Thai Carrot Sweet Potato Soup with Roasted Tamari Almonds
- Strawberry Oat Crumble Bars, with Strawberry-Vanilla Chia Seed Jam
Czy można dodać suchą soczewicę do gulaszu?
Tak! To wspaniała rzecz w soczewicy, nie wymaga ona namaczania. Soczewica gotuje się znacznie szybciej niż inne suszone fasole, więc moczenie nie jest konieczne. Ten gulasz z soczewicy ugotuje się w około 30-25 minut!
Co pasuje do soczewicy?
Pytanie powinno naprawdę brzmieć, co nie pasuje do soczewicy! Naprawdę każde wegetariańskie lub pikantne danie, które wypróbowałam jest niesamowite z soczewicą. Uwielbiam je na zimno lub na ciepło. W gulaszu lub sałatce. Oto kilka z moich ulubionych sposobów na wykorzystanie soczewicy:
- pomidory i moja wegańska feta
- ta grecka zupa z soczewicy
- zrób z nich burgera z soczewicy
- zrób z nich m.in. dip fasolowy
- dodać je do sałatki
- sosować cebulę i inne sezonowe warzywa
Jak uchronić soczewicę przed rozszczepieniem?
Kluczem do zachowania kształtu soczewicy. i utrzymania jej przed staniem się mięsistą, jest upewnienie się, że nie przegotowujesz jej. Ponieważ soczewica wymaga krótszego czasu gotowania niż inne suszone fasole, ludzie mają tendencję do pozwalania im na zbyt długie gotowanie.
Zapewnij się, że testujesz je często, próbując je i sprawdzając konsystencję. Upewnij się również, że soczewica, którą kupujesz jest świeża, stara soczewica szybciej zrzuca skórkę i staje się mięsista.
Jak długo trwa gulasz z soczewicy?
Trwa on około tygodnia w lodówce i kilka miesięcy w zamrażarce. Upewnij się tylko, że przechowujesz go w szczelnym pojemniku i całkowicie schłodzisz przed przechowywaniem.
Czy można zamrozić zupę z soczewicy?
Absolutnie! Najlepszą rzeczą w gulaszach i zupach jest zamrażanie resztek dla łatwych obiadów. Upewnij się, że jest całkowicie ostudzona przed zamrożeniem.
Lubię przechowywać w szklanym hermetycznym pojemniku. Ja także kładę plastikową folię w prawo nad wierzchołkiem, więc dotyka powierzchni przed włożeniem wierzchołka na. This helps freezer burn.
How to Make Vegan Lentil Stew
This vegan lentil stew came together SO easily! Miałam dosłownie trójkę zmęczonych, zdenerwowanych, głodnych dzieci u moich stóp, kiedy przygotowywałam i gotowałam, ale i tak udało mi się zrobić to wszystko w rekordowym czasie.
- Zrób krem z nerkowców.
- Usmażyć cebulę.
- Dodaj marchew, seler i przyprawy.
- Dodaj pomidory, soczewicę i bulion.
- Dodaj śmietanę i boćwinę.
Tips For Making This Vegan Lentil Stew:
- Testowałem gulasz zarówno z kremem z nerkowców, jak i z nasion słonecznika, i obie wersje działają świetnie.
- To doskonały przepis dla osób z alergią na orzechy drzewne (tak długo, jak możesz jeść nasiona słonecznika).
- Francuska zielona soczewica dobrze trzyma swój kształt i dodaje trochę żucia, ale nie krępuj się użyć zielonej lub brązowej soczewicy, jeśli to wszystko, co możesz znaleźć. Gulasz będzie po prostu gęstszy, ponieważ zielona i brązowa soczewica bardziej się rozpada.
More Vegan Comfort Food Recipes You Might Like:
- Zucchini ravioli – a low carb indulgence
- Fall harvest burrito with homemade vegan mayo
- Buffalo chickpea tacos
- Vegan stuffed shells with cauliflower ricotta
Vegan French Lentil Stew
Sophia DeSantis
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1/2 filiżanki surowych nerkowców, lub 1/4 filiżanki plus 2 łyżki stołowe (90 mL) surowych nasion słonecznika (125 mL)
- 2 filiżanki wody (500 mL)
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra vergine, opcjonalnie, użyj bulionu dla bezolejowego (30 mL)
- 1 duża żółta lub słodka cebula pokrojona w kostkę, lub 2 pory, oczyszczone i cienko pokrojone (około 2 kubki/500 mL)
- 4 duże ząbki czosnku mielonego (2 łyżki stołowe/ 30 mL mielonego)
- 1 do 1 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej, do smaku , plus kilka szczypt (5 do 7 mL)
- 2 średnie marchewki pokrojone w kostkę (1 filiżanka/275 mL)
- 2 łodygi selera pokrojone w kostkę (3/4 filiżanki/175 mL)
- 2 łyżeczki mielonego kminku
- 1 1/2 łyżeczki suszonego tymianku (7 mL)
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy (5 mL)
- 1 puszka pomidorów pokrojonych w kostkę, z sokami (14-ounce/398 mL)
- 3/4 filiżanki niegotowanej francuskiej zielonej soczewicy, obrane i przepłukane (175 mL)
- 4 filiżanki bulionu wegetariańskiego, niskosodowego (1 L)
- 3 filiżanki łodyg i posiekanych liści boćwiny szwajcarskiej lub jarmużu (750 mL)
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 do 2 łyżeczek białego octu winnego , do smaku (5 do 10 mL)
Instrukcje
-
Umieścić nerkowce w misce i przykryć kilkoma calami wody. Moczyć przez 1 do 2 godzin lub przez noc. (W przypadku metody szybkiego namaczania, przykryć wrzącą wodą i namaczać przez 30 do 60 minut). Odsączyć i opłukać.
-
Przełożyć nerkowce do blendera wysokoobrotowego wraz z 1/2 szklanki (125 mL) wody. Miksować na wysokich obrotach, aż będzie super gładki i kremowy w konsystencji. Set the cashew cream aside.
-
In a large Dutch oven, heat the oil (or use broth for oil free) over medium heat. Wymieszać cebulę, czosnek i kilka szczypt soli, i smażyć aż cebula zmięknie, 4 do 6 minut.
-
Włączyć marchew i seler, i gotować przez kolejne kilka minut lub tak. Wymieszać kminek, tymianek i kurkumę, aż do połączenia.
-
Dodać pokrojone w kostkę pomidory z ich sokami, soczewicę, bulion i pozostałą wodę. Zwiększyć ogień do wysokiej temperatury i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować, bez przykrycia, przez 30 do 35 minut, aż soczewica będzie miękka.
-
Wmieszać krem z nerkowców i boćwinę. Dodać sól, pieprz i ocet do smaku. (Rolą octu jest dodanie odrobiny jasności do zupy; dodawaj po trochu na raz i próbuj, ponieważ może szybko przytłoczyć.)
-
Gotuj przez kilka minut na małym i średnim ogniu, aż boćwina zwiędnie, a następnie podawaj.
-
Ten gulasz będzie przechowywany w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni lub można go zamrozić na 1 do 2 miesięcy (zawsze pozwól mu całkowicie ostygnąć przed przechowywaniem). Gulasz zgęstnieje po przesiedzeniu w lodówce; możesz go rozrzedzić odrobiną bulionu podczas ponownego podgrzewania, jeśli chcesz, lub po prostu podawać go na gęsto z chrupiącym chlebem.
Przypisy
- Ten gulasz o złotym odcieniu jest niezwykle bogaty i kremowy, dzięki dodatkowi bezmlecznej bazy kremowej, która może być na bazie orzechów lub nasion.
- Gdy opracowywałam ten przepis, testowałam gulasz zarówno z kremem z nerkowców, jak i z nasion słonecznika, i obie wersje działają pięknie.
- Jest to przepis przyjazny dla osób z alergią na orzechy drzewne (pod warunkiem, że nadal możesz jeść nasiona słonecznika).
- Kurkuma nadaje temu gulaszowi radosny, bogaty kolor, nie wspominając o korzyściach przeciwzapalnych; kurkumina, jeden ze związków zawartych w kurkumie, pomaga zmniejszyć obrzęki i stany zapalne.
- Gulasz jest doprawiony suszonym tymiankiem i kminem rzymskim, a także zawiera solidną porcję zieleniny (boćwina szwajcarska lub jarmuż – do wyboru!) i innych obfitych warzyw, takich jak marchew i seler.
- Francuska zielona soczewica dobrze trzyma swój kształt i dodaje piękny, ciągnący się element, ale nie krępuj się użyć zielonej lub brązowej soczewicy, jeśli to wszystko, co możesz znaleźć.
- Gulasz będzie po prostu grubszy, ponieważ zielona i brązowa soczewica rozpada się nieco bardziej.
- Przedrukowano z Oh She Glows Every Day po uzgodnieniu z Avery, członkiem Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Glo Bakery Corporation
Recipe by Veggies Don’t Bite, odwiedź naszą stronę po więcej wspaniałych roślinnych przepisów.
Nutrition
Informacje żywieniowe i metryczne należy traktować jako szacunkowe.
.