Zakres & Misja
Zastosowanie nauki o zwierzętach doprowadziło do fenomenalnego wzrostu wydajności tradycyjnych gatunków zwierząt gospodarskich. Zwiększona intensyfikacja umożliwiła milionom ludzi dostęp do mięsa, nabiału, ryb i jaj jako rutynowej części ich codziennej diety. Jednak produkcja i konsumpcja produktów pochodzenia zwierzęcego rodzi również głębokie i pilne pytania dotyczące zdrowia ludzkiego, zrównoważenia środowiskowego i dobrostanu zwierząt.
Osiągnięty z trudem postęp w ograniczaniu głodu, braku bezpieczeństwa żywnościowego i niedożywienia uległ w ostatnich latach zahamowaniu, a z analiz FAO wynika, że świat nie jest na dobrej drodze do osiągnięcia zerowego poziomu głodu do 2030 roku. Produkty pochodzenia zwierzęcego mają do odegrania ważną rolę w osiągnięciu tego celu. Niewielki wzrost spożycia żywności pochodzenia zwierzęcego przyniósłby ogromne korzyści wrażliwym grupom ludności, w szczególności kobietom w wieku rozrodczym, niemowlętom i dzieciom, poprzez dostarczanie wysokiej jakości białka i ważnych mikroelementów. Jednak w wielu krajach o średnich i wysokich dochodach spożycie żywności pochodzenia zwierzęcego przekracza poziom wymagany dla dobrego zdrowia i może w niektórych przypadkach prowadzić bezpośrednio lub pośrednio do złych wyników zdrowotnych. W kontekście rosnącego popytu i stałego wzrostu populacji ludzkiej, produkcja zwierząt przeznaczonych do produkcji żywności wiąże się z innymi pilnymi kwestiami dotyczącymi zdrowia ludzkiego. Konieczne jest podjęcie wysiłków w celu ograniczenia stosowania środków przeciwdrobnoustrojowych i oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe, poprawy bezpieczeństwa żywności oraz ograniczenia rozprzestrzeniania się znanych czynników chorobotwórczych i ryzyka pojawienia się nowych wirusowych chorób odzwierzęcych. Nauki o zwierzętach mają do odegrania kluczową rolę w produkcji zdrowszych i bardziej wytrzymałych zwierząt oraz w projektowaniu systemów trzymania i zarządzania, które są bardziej odporne na perturbacje środowiskowe i które chronią zdrowie pracowników ludzkich.
Hodowla zwierząt na żywność stawia również ogromne wyzwania środowiskowe związane z wykorzystaniem wody i gruntów, emisją gazów cieplarnianych i innych, jakością gleby i różnorodnością biologiczną. Społeczeństwa coraz częściej wymagają, aby wpływ na środowisko był odpowiednio rejestrowany, rozpatrywany i łagodzony. Dobrostan zwierząt jest również ważnym tematem w wielu społeczeństwach i istnieje etyczny imperatyw, aby zapewnić, że systemy produkcji są humanitarne i mogą zapewnić zwierzętom dobre życie. Przed nami trudne decyzje. Czy zwierzęta gospodarskie powinny być trzymane w systemach intensywnych, oddzielone od (kurczących się) chronionych krajobrazów naturalnych, czy też zintegrowane z dotychczasowymi krajobrazami naturalnymi obok innych przedsiębiorstw leśnych lub rekreacyjnych? Odpowiedź na te pytania wymaga, aby nauka o zwierzętach była rozpatrywana w ramach, które obejmują politykę, zarządzanie, ekonomię i preferencje konsumentów.
Frontiers in Animal Science to czasopismo z otwartym dostępem, które publikuje oryginalne, wysokiej jakości badania w tradycyjnych i nowych dyscyplinach odnoszących się do wykorzystania wszystkich zwierząt (w tym owadów i innych bezkręgowców) do produkcji żywności. Prace są rygorystycznie i przejrzyście recenzowane. Zgłoszenia koncentrujące się na tradycyjnych aspektach produkcji zwierzęcej, w tym żywienia, genetyki, zarządzania i pomieszczeń, są mile widziane. Zachęca się do przedstawiania postępów w podejściach i technologiach dotyczących genomiki, badań mikrobiomu, precyzyjnego chowu zwierząt i automatyzacji, które dotyczą wyżej wymienionych wyzwań. Czasopismo przyjmuje również zgłoszenia dotyczące dobrostanu zwierząt, etyki produkcji zwierzęcej, koncepcji odczuwania zwierząt, postaw konsumentów i zainteresowanych stron, zrównoważenia środowiskowego, zarządzania i roli zwierząt w bezpieczeństwie żywnościowym i zdrowiu. Frontiers in Animal Science to multidyscyplinarna platforma Open Access poświęcona rozpowszechnianiu wysokiej jakości artykułów naukowych w tej dziedzinie, skupiająca ekspertów ze środowisk akademickich, przemysłu i sfer politycznych, aby inspirować i promować przełomowe badania.
Secialty Sections and their Chief Editors
– Animal Welfare and Policy – Led by Linda Keeling (Swedish University of Agricultural Studies)
– Precision Livestock Farming – Led by Guilherme Rosa (University of Wisconsin Madison)
– Animal Nutrition – Led by David Harmon (University of Wisconsin Madison) Prowadzony przez Davida Harmona (University of Kentucky)
– Fizjologia zwierząt i zarządzanie – Prowadzony przez Geoffreya Dahla (University of Florida)
– Jakość produktów – Prowadzony przez Jose Manuela Lorenzo (Centro Tecnologico de la Carne)
Dalsze sekcje zostaną uruchomione wkrótce:
– Hodowla i genetyka zwierząt
– Zrównoważona produkcja zwierzęca
– Etyka
.