Warzywna Kothu Parotta – rozdrobniony płatek wielowarstwowego indyjskiego płaskiego chleba mieszanego z różnymi warzywami i niezbędnymi przyprawami. Jest to niezwykle popularna potrawa uliczna w południowoindyjskim stanie Tamil Nadu i na Sri Lance. Nazwa dosłownie tłumaczy się jako „rozdrobniona parotta”. Idealne na lekki obiad w tygodniu i świetny sposób na wykorzystanie resztek parotta.
Jak zawsze, znajdziesz pełną listę składników z pomiarami i szczegółowymi instrukcjami w oddzielnym polu przepisu pod sekcją tekstową. Aby ominąć sekcję tekstową wybierz opcję „SCROLL TO RECIPE” lub „PRINT RECIPE” lub kliknij opcję „SCROLL TO VIDEO” aby obejrzeć pełne wideo z tego przepisu. Wszystkie opcje znajdują się na początku postu.
Ten przepis został po raz pierwszy opublikowany 23/08/2018 i zaktualizowany 02/01/2021
Kothu Parotta może być przygotowany z asortymentem warzyw/jajkiem/kurczakiem/jagnięciną. Istnieją dwie powszechnie dostępne odmiany. Jedną z nich jest dodanie sosu curry, drugą bez sosu. Jest to jedno uniwersalne danie, które może być przygotowane z dowolnych dostępnych warzyw, resztek parotta i / lub resztek sosu curry. Chociaż to danie jest dostępne w większości restauracji teraz, uliczne stragany są najbardziej preferowane. Jest to świetny sposób na przekształcenie resztek parottas w zupełnie nowe danie bez większego wysiłku. Check out one more interesting street dish Chilli Parotta made with left over parotta.
Here I have a quick and simple recipe without curry sauce which can be prepared in a jiffy. Użyłam mrożonego kerala parotta, ugotowanego zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Użyłam lankijskiego curry w proszku, aby uzyskać autentyczny smak. Ze względu na intensywną mieszankę przypraw, można poczuć wyraźną głębię smaków i aromatów. Nawet bez sosu curry, możesz przygotować kothu parotta, które jest pełne smaków z dodatkiem lankijskiej mieszanki przypraw.
Wariacje przepisu
Dla wersji wegańskiej, rozważ użycie wegańskiego masła lub po prostu pomiń je i użyj więcej oleju. Możesz pominąć paneer lub użyć zamiast niego tofu.
Użyłam mrożonej keralskiej parotty, rozmrożonej i ugotowanej zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Możesz użyć świeżo zrobionej parotty lub gotowego do użycia mrożonego kothu zamiast mrożonej parotty.
Jak podawać kothu?
Tradycyjnie kothu jest podawane z raitą. Ale smakuje równie dobrze z Plain Salna. Ten cienki sos jest najlepszy, aby zrekompensować tę suchą wersję kothu parotta.
Dla dzieci podawaj go z raitą i szklanką Mango Lassi/Rose Lassi lub Prostą Lemoniadą, aby zrekompensować ostrość.
Zobacz, jak zrobić kothu parotta
Jeśli lubisz oglądać moje filmy, proszę zasubskrybuj mój kanał Youtube i kliknij ikonę dzwonka, abyś dowiedział się jako pierwszy, gdy zamieszczę nowy film. DZIĘKUJĘ za subskrypcję!
Więcej przepisów obiadowych
Dal Khichdi
Ryż marchewkowy
Ryż szafranowy
Wegetariańskie nadziewane łódeczki z cukinii
Pasta z sosem marchewkowym
Składniki
Warzywa: Użyłam cebuli, pomidora, marchewki, fasoli, kapusty, ziemniaka, kolendry, liści curry, pasty imbirowo-czosnkowej.
Paneer: Sklep bough paneer został użyty tutaj. Home made paneer może być używany, jak również.
Suche przyprawy: Kurkuma, chili w proszku, sól, Sri Lankan curry powder.
Płyn: Użyto tutaj oleju i ghee. Ghee zwiększa smak kothu. Dla wersji wegańskiej, możesz zamienić go z wegańskim masłem lub pominąć.
Parotta: Mrożona parotta została ugotowana i rozdrobniona. Możesz użyć świeżo zrobionej parotty lub gotowej do użycia kothu parotta.
Instrukcje krok po kroku
1. Ugotować parottas zgodnie z instrukcją na opakowaniu i grubo posiekać.
2. Smażyć cebulę, pastę imbirowo-czosnkową w oleju, aż cebula zmięknie. Dodać fasolę, marchew, kapustę, ziemniaki, dobrze podsmażyć i gotować aż warzywa będą w połowie zrobione.
3. Dodać pomidora, starty paneer, podsmażyć i gotować aż pomidor zacznie mięknąć.
4. Wmieszać suche przyprawy i gotować przez kilka minut.
5. Teraz dodać rozdrobnioną parottę i mieszać, aż dobrze połączy się z przyprawami.
6. dodać masło, kolendrę i dobrze wymieszać.
Podawać pyszne warzywne kothu parotta z raitą lub samodzielnie.
Przypisy
Zastąp parottę chapathi/ roti/ laccha paratha, jeśli szukasz zdrowszych opcji.
Dodaj dowolne warzywa według własnego uznania.
Dopasuj przyprawy według preferowanego poziomu ostrości, lankijskie curry w proszku ma intensywny smak i aromat w porównaniu z garam masala. Wystarczy więc odrobina, aby doprawić danie.
Więcej przepisów kuchni ulicznej
Masala Puri Chaat
Chana Chaat
Bhel Puri
Orzeszki ziemne Chaat
Masala Corn
Vegetable Kothu Parotta
Print Pin Share by Email
Składniki
1 Cup = 250ml ; 1 tbsp = 15ml ; 1 tsp = 5ml
- 3 tbsp Oil
- 1 tbsp Ghee/Butter
- ½ tsp Ginger garlic paste
- ½ cup Onion finely chopped
- ⅓ cup Tomato finely chopped
- ⅓ cup Tomato finely posiekany
- kilka liści curry
- ⅓ filiżanka Marchew drobno posiekana
- ⅓ filiżanka Fasola drobno posiekana
- ⅓ filiżanka Kapusta poszatkowana
- ⅓ filiżanka Ziemniak obrany, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki Paneer starte
- 2 łyżki Kolendra drobno posiekana
- 3 małe Parotta
- ¼ łyżeczki Kurkumy w proszku
- ½ łyżeczki Chilli w proszku
- ½ łyżeczki Srilankan Curry Powder
- Sól w razie potrzeby
Instrukcje
-
Ugotować parotta zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
-
Z grubsza posiekać parottas.
-
Rozgrzać olej na patelni na średnio-niskim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę, liście curry i smaż, aż cebula będzie miękka. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową, dobrze wymieszaj i smaż jeszcze przez 2 minuty.
-
Teraz dodaj fasolę, marchew, kapustę, ziemniaki, dobrze wymieszaj i gotuj aż warzywa będą w połowie gotowe.
-
W tym momencie dodać pomidora i starty paneer, saute i gotować przez kilka minut lub do momentu aż pomidor będzie miękki.
-
Dodać kurkumę w proszku, chili w proszku, srilankan curry w proszku, sól. dobrze wymieszać i gotować aż ziemniak zacznie mięknąć.
-
Teraz dodać rozdrobnioną parottę i mieszać aż dobrze połączy się z przyprawami i warzywami.
-
Dodać masło, kolendrę, dobrze wymieszać i wyłączyć ogień.
-
Przełożyć gorącą kothu parottę do miski/talerza, udekorować kolendrą, startym paneerem i podawać z raitą lub samodzielnie.
Wideo
Wskazówki
Nutrition
-
Chilli Parotta -
Upma warzywna -
Przyprawa warzywna -
Millets Dosa
.
KEEP IN TOUCH
Daj mi znać, jeśli zrobisz to łatwe kothu parotta. Uwielbiam słuchać od Was wszystkich. Jeśli podoba Ci się ten przepis, rozważ jego ocenę przy użyciu gwiazdek w sekcji komentarzy lub w karcie przepisu, aby pomóc większej liczbie osób znaleźć ten przepis online.
Możesz być na bieżąco śledząc mnie na Facebooku, Pintereście, Instagramie lub subskrybując mój kanał na Youtube.
Sharing is caring!
.