Lubisz to? Podziel się nim. Dziękuję!
- Share
- Pin
Ostatnio aktualizowany 1 sierpnia 2020 o 08:17 pm
Miażdży jedzenie! Ta wegańska kanapka Reuben ma smażone na patelni przyprawione grzyby, domową czerwoną kapustę kiszoną, rosyjski sos i pikle łączą się w każdym cudownie niechlujnym i teksturowanym kęsie.
Jedzenie diety opartej na roślinach jest dla mnie wyzwaniem. Nie skręciłam za róg i nie zaczęłam nagle nienawidzić smaku kurczaka i bekonu lub brzydzić się kozim serem. Kocham zwierzęta i nie chcę ich na moim talerzu, ale z poczuciem winy przyznaję, że są trochę pyszne.
Ta droga byłaby o wiele łatwiejsza, gdyby zapach bekonu nie sprawiał, że wciąż czuję ślinotok. Zastanawiam się, czy po tym wszystkim moja reakcja jest po prostu wspomnieniem zmysłów po dzieciństwie jedzenia mięsa.
Zważywszy na to, mój mały brudny sekret, nic dziwnego, że wiele z moich przepisów na tym blogu to zweganizowane wersje potraw, które kiedyś lubiłam lub po prostu wariacje na temat klasyki.
Moje Jednogarnkowe Spaghetti Pomidorowo-Oliwkowe i Cytrynowe jest przekręceniem Puttaneski bez anchois, podczas gdy nie ma nagród za odgadnięcie korzenia moich Sneaky BBQ Mushroom Steamed Buns. Mam nawet najlepszy przepis na wegańskie ciasto. Ta grzybowa kanapka Reuben jest kolejnym zwrotem na klasyku.
How to Make a Vegan Reuben Sandwich
Making a vegan Reuben is pretty darn simple. Najpierw przygotowujemy w 30 minut szybką i brudną kapustę kiszoną. Następnie podsmażamy na patelni przyprawione mięsne grzyby, dodajemy pikle koperkowe i kończymy pikantnym wegańskim rosyjskim dressingiem na tostowanym chlebie żytnim. Jest to wegańska wersja, którą pokochają nawet mięsożercy.
Chociaż w dzisiejszych czasach nie zjadłabym prędzej stosu wołowiny z rożna niż mojego psa, ta wegańska kanapka Reuben jest „mięsnym” daniem, za którym mogę się opowiedzieć. Co więcej, moja niewegańska rodzina również je uwielbia. Ziemiste, przyprawione grzyby przywołują tylko tyle mięsnej esencji, aby oszukać moje kubki smakowe, podczas gdy żywa czerwona kapusta kiszona i pikantny sos dodają tekstury i równowagi.
Choć moje wyzwanie trwa każdego dnia, staje się łatwiejsze z odrobiną inwencji i inspiracji z klasyków.
Enjoy.
*Elizabeth Weil oferuje wspaniały i zabawny rachunek kontrowersyjnej historii Reuben Sandwich i części jej rodziny w tym, tutaj; to jest warte przeczytania.
Jeśli spróbujesz tej kanapki, proszę daj mi znać! Zostaw komentarz, oceń ją i nie zapomnij oznaczyć zdjęcia #mygoodnesskitchen na Instagramie. Chętnie zobaczę, co wymyślisz. Na zdrowie, przyjaciele.
Jeśli podoba Ci się to, możesz chcieć sprawdzić te przepisy:
- vegan kimchi crispy mushroom burgers
- perfekcyjnie marynowane pieczarki z koprem włoskim ceviche
- mind-blowing vegan sabich sandwich
Głodny więcej roślinnych dobroci? Zapisz się do mojego newslettera i śledź mnie na Facebooku, Pintereście i Instagramie, aby uzyskać wszystkie najnowsze wiadomości i aktualizacje.
Wegańska kanapka Reuben
Print Pin
Składniki 1x2x3x
Dressing rosyjski
- ▢ ½ szklanki wegańskiego majonezu 125 ml
- ▢ 1 łyżka chilli 20 ml
- ▢ 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- ▢ 1 łyżka drobno posiekanego ogórka koperkowego
- ▢ 1 łyżeczka słodkiej papryki
Quick and Dirty Sauerkraut
- ▢ ½ główki czerwonej kapusty około 500 gramów
- ▢ ½ łyżeczki kminku lub nasion kopru włoskiego
- ▢ ½ filiżanka octu jabłkowego
- ▢ ¾ filiżanki wody
- ▢ duża szczypta soli morskiej
Grzyby
- ▢ 150 gramów mieszanych grzybów -… użyłem sosnowych i szwajcarskich
- ▢ 1 ząbek czosnku drobno posiekany
- ▢ ½ łyżeczki nasion gorczycy
- ▢ ¼ łyżeczki nasiona kopru włoskiego
- ▢ szczypta soli morskiej
- ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia
Sandwich
- ▢ świeży koperek do podania
- ▢ 6 kromek chleba żytniego
- ▢ 1 łyżka wegańskiego masła
- ▢ 2 plasterki wegańskiego sera
- ▢ 3 pikle koperkowe pokrojone w plasterki
Instrukcje
-
Aby zrobić kapustę kiszoną, po prostu pokroić kapustę na cienkie wstążki po usunięciu rdzenia i umieścić ją w dużym rondlu.
-
Dodaj ocet jabłkowy, wodę, sól morską i kminek lub nasiona kopru włoskiego i gotuj na średnim ogniu, mieszając regularnie, przez 35 – 40 minut. Dodaj więcej wody, jeśli kapusta zacznie brązowieć na dnie.
-
Odstawić z ognia.
-
Aby zrobić sos rosyjski połączyć wszystkie składniki w misce i wymieszać do połączenia.
-
Drobno pokroić grzyby. Na dużej patelni rozgrzać odrobinę oleju i podsmażyć czosnek przez 20 sekund, a następnie dodać musztardę i nasiona kopru włoskiego.
-
Dodać grzyby i wymieszać z przyprawami. Gotować przez cztery minuty przed doprawieniem solą morską.
-
Aby złożyć kanapkę, posmarować masłem jedną stronę kromki chleba żytniego i ułożyć je masłem do dołu na patelni. Grilluj, aż będą lekko opiekane.
-
Zdejmij z patelni i posmaruj nieposmarowaną masłem stronę jednej kromki dobrą porcją sosu, a następnie nałóż hojną garść grzybów. Jeśli używasz plasterków sera, dodaj plasterek teraz, a następnie dodaj kiszoną kapustę i plasterki ogórka koperkowego. Jeśli używasz sosu serowego, dodaj teraz mżawkę.
-
Ułóż drugą kromkę chleba na wierzchu (stroną posmarowaną masłem na zewnątrz) i włóż kanapkę z powrotem na patelnię i lekko grilluj, aż się podgrzeje.
-
Podawać natychmiast.
Przypisy
Nutrition
Lubisz to? Podziel się nim. Thank you!
- Share
- Pin
.