Te wegańskie pierniczki są zarówno pyszne, jak i zabawne w wykonaniu! Miękkie, kruche i pełne przypraw, są idealnym przysmakiem na świętowanie wakacji.
Mistrzem w dekorowaniu ciasteczek nie jestem.
Ale to nie szkodzi! Wspaniałą rzeczą w pierniczkach, zwłaszcza w piernikowych kobietach i mężczyznach, jest to, że wyglądają słodko, nawet jeśli jesteś super niewykwalifikowany w dziale dekoracji. Widzisz? Czy ci faceci nie są uroczy?
Więc, czy szukasz zabawnego i kreatywnego zajęcia wakacyjnego do zrobienia z dziećmi, czy po prostu masz ochotę na coś słodkiego i świątecznego, prawdopodobnie powinieneś zrobić te ciasteczka. Są też super smaczne – bardziej miękkie i chrupiące niż twoje typowe pierniczki, z odpowiednią ilością przypraw korzennych.
Ingredients You’ll Need
To będzie łatwe! Składniki na wegańskie pierniczki są dość zbliżone do tych na zwykłe pierniczki, ale bez jajka. Oto, czego będziesz potrzebować:
Do ciasteczek
Mąka. Zwykła, stara mąka uniwersalna jest tym, czego będziemy używać.
Proszek do pieczenia. Odrobina jest potrzebna, aby nasze ciasteczka urosły.
Sól. Jest to wzmacniacz smaku, więc nie pomijaj go.
Przyprawy. Dużo ich! Używamy imbiru, cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej.
Wegańskie masło. Szukaj go w pobliżu zwykłego masła w lodówce w twoim supermarkecie. Niektóre popularne marki to Earth Balance i Miyoko’s.
Cukier brązowy. Upewnij się, że kupujesz organiczny, aby mieć pewność, że jest wegański.
Wyciąg z wanilii. Używamy tylko odrobiny, ponieważ uwielbiam sposób, w jaki uzupełnia przyprawy.
Molasa. To dodaje trochę słodyczy i nadaje naszym ciasteczkom ten klasyczny piernikowy smak.
Do lukru
Cukier puder. Ponownie, upewnij się, że kupujesz organiczny.
Woda. Kilka łyżek stołowych to wszystko, czego potrzebujesz, aby zamienić cukier puder w lukier!
Ekstrakt waniliowy. Dla smaku.
Wegański barwnik spożywczy. Jest to całkowicie opcjonalne i jak widać, nie użyłam go. Mam pudełko tej marki w mojej spiżarni, ale znowu, nie używałam go, więc nie mogę (jeszcze) ręczyć za jego jakość.
How to Make Vegan Gingerbread Cookies
Upewnij się, że zaczniesz wcześnie w ciągu dnia lub dzień wcześniej, ponieważ ciasto będzie musiało się całkowicie schłodzić, zanim będziesz mógł go użyć.
Zacznij od wymieszania w dużej misce suchych składników: mąki, przypraw, proszku do pieczenia i soli. Odstaw mieszaninę na bok.
Teraz umieść swoje wegańskie masło (upewnij się, że jest doprowadzone do temperatury pokojowej) i brązowy cukier w innej misce, a następnie ubij je razem za pomocą miksera elektrycznego. Po wymieszaniu, dodaj wanilię i melasę, i ponownie ubij wszystko razem.
Teraz zacznij wbijać suche składniki, po trochu na raz. Pamiętaj, aby zeskrobać boki miski. Kontynuuj dodawanie i ubijanie, aż wszystko zostanie wymieszane i uzyskasz gęste ciasto.
Podziel ciasto na dwie części i każdą z nich zwiń w kulkę. Teraz zawiń każdą kulkę szczelnie w folię i włóż do lodówki, aż do całkowitego schłodzenia. Zajmie to kilka godzin, ale jest to bardzo ważne. Schłodzenie ciasta ujędrni je tak, aby było łatwe do wałkowania i krojenia.
Gdy ciasto będzie gotowe do schłodzenia, posyp trochę mąki na blacie. Wyjmij jedną z połówek ciasta z lodówki i rozwałkuj ją. Teraz użyj swoich ulubionych wykrawaczy do ciasteczek, aby wyciąć je w zabawne kształty. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem pergaminowym i piecz ciasteczka przez około 10 minut.
Kiedy ciasteczka wyjdą z piekarnika, musisz przenieść je na stojak do chłodzenia, aby całkowicie ostygły, zanim będą gotowe do zamrożenia. W międzyczasie możesz ubić swój lukier.
Przełóż lukier do worka na ciasto i dekoruj!
Vegan Gingerbread Cookie FAQ &Porady
- Naprawdę lubię miękkie pierniczki. Aby uzyskać bardziej miękkie ciasteczka, skróć czas pieczenia. Dla twardszych ciasteczek, piecz je dłużej.
- Staraj się pracować szybko podczas wałkowania i wycinania ciasteczek. Im dłużej ciasto jest poza lodówką, tym bardziej miękkie się stanie, co utrudni pracę z nim. To często prowadzi do niefajnych rzeczy, takich jak ciasto przyklejające się do wycinarek, połamane kończyny i takie tam.
- Bądź wydajny w wycinaniu ciasteczek. Tnij je blisko siebie! Bo znowu, więcej razy trzeba wałkować ciasto, tym bardziej miękkie będzie get.
- Porady dekoracji: Będziesz prawdopodobnie znaleźć, że trochę lukru w otworze torebki często wysycha między dekorowania ciasteczek, co utrudnia dostać się do kleju, gdy zaczynasz nowy plik cookie. Miej pod ręką wilgotną ściereczkę, aby wytrzeć wyschnięty kawałek tuż przed rozpoczęciem dekorowania każdego ciasteczka.
- Gdzie mogę znaleźć masło wegańskie? Zazwyczaj znajdziesz je obok zwykłego masła w lodówce w swoim supermarkecie. Szukaj marek takich jak Earth Balance i Miyoko’s.
- Dlaczego cukier musi być organiczny? Większość cukru w Stanach Zjednoczonych jest przetwarzana przy użyciu zwierzęcego węgla kostnego, więc nie jest uważany za wegański. Cukier organiczny jest przetwarzany w inny sposób.
- Czy te ciasteczka można zrobić bezglutenowe? Naprawdę nie jestem pewna, ale jeśli chcesz spróbować, polecam użycie uniwersalnej mieszanki mąki bezglutenowej, takiej jak te wykonane przez Bob’s Red Mill lub King Arthur Flour.
- Szukasz trochę więcej pomysłów na świąteczne ciasteczka? Spróbuj moich kwiatków z masłem orzechowym, wegańskich ciasteczek z rodzynkami owsianymi lub dyniowych ciasteczek z kawałkami czekolady.
Lubisz ten przepis? Jeśli tak, to koniecznie śledź mnie na Facebooku, Pintereście lub Instagramie, albo zapisz się na mój newsletter. I proszę, wróć i zostaw mi recenzję i ocenę poniżej, jeśli go zrobisz!
Drukuj
Wegańskie pierniczki
Te wegańskie pierniczki są zarówno pyszne, jak i zabawne do zrobienia! Miękkie, kruche i pełne przypraw, są idealnym przysmakiem na świętowanie wakacji.
Składniki
- 3 1/4 szklanki mąki.mąka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki goździków
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3/4 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki masła wegańskiego,doprowadzone do temperatury pokojowej
- 3/4cuporganicznego brązowego cukru
- 3/4cupunsiarczonej melasy (nie blackstrap molasses)
- 1teaspoonvanilla extract
For the Frosting
- 2cupspowdered sugar
- 1/2teaspoonvanilla extract
- 2tablespoonswater,plus do dodatkowej łyżki stołowej, w razie potrzeby
Instrukcje
-
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, imbir, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową i sól razem w dużej misce do mieszania. Odłożyć na bok.
-
W oddzielnej dużej misce do mieszania, użyć miksera elektrycznego do ubicia masła i brązowego cukru razem do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji, przez około 1 minutę.
-
Dodać melasę i wanilię. Ponownie ubić masę, aż będzie jednolita i kremowa.
-
Rozpocząć dodawanie mieszanki mąki do masy maślanej, po jednej filiżance na raz, ubijając w pełni każdą porcję przed dodaniem następnej. W razie potrzeby zeskrobać boki miski. Po dodaniu całej mąki masa powinna utworzyć ciasto.
-
Podziel ciasto na dwie połówki i każdą z nich rozwałkuj na kulę. Zawiń każdą kulkę szczelnie w folię.
-
Włóż połówki ciasta do lodówki, aby schłodzić je przez co najmniej 3 godziny i do 2 dni.
-
Gdy ciasto jest już całkowicie schłodzone, rozgrzej piekarnik do 350°F i wyłóż kilka blach do pieczenia papierem pergaminowym.
-
Osyp blat lekko mąką, wyjmij jedną z kulek ciasta z lodówki, odwiń i połóż na blacie.
-
Osyp mąką wałek do ciasta i wałkuj ciasto do uzyskania grubości około 1/8 cala (będzie miało około 12 do 14 cali średnicy).
-
Tnij ciasto za pomocą wykrawaczy do ciastek, następnie przenieś ciastka na blachy do pieczenia, pozostawiając co najmniej 1/2 cala odstępu między ciastkami.
-
Odwiń nadmiar ciasta i powtórz kroki 9 i 10 aż do wykorzystania całego ciasta.
-
Piecz ciasteczka przez 8 do 10 minut, następnie przenieś blachy do chłodzenia.
-
Powtórz kroki od 8 do 12 dla drugiej kuli ciasta.
-
Podczas gdy ciasteczka stygną, wymieszaj składniki lukru w średniej misce. Użyj tylko tyle wody, ile potrzebujesz, i utrzymuj masę stosunkowo gęstą, aby łatwo się rozsmarowywała.
-
Gdy ciasteczka będą chłodne, przelej lukier do worka do ciasta i wyciśnij go na ciasteczka, aby je udekorować. Możesz też po prostu rozsmarować lukier na ciasteczkach.
-
Pozwól ciasteczkom posiedzieć przez kilka minut, aby lukier zastygł, a następnie podawaj.
Przypisy
Z tego przepisu wychodzi około 36 średniej wielkości ciasteczek. Ja zrobiłam mieszankę małych, średnich i dużych ciasteczek i tyle mniej więcej mi wyszło. Jeśli robisz większe ciasteczka, nie dostaniesz ich tak dużo, a jeśli robisz wszystkie mniejsze, dostaniesz ich więcej.
Ten przepis robi wystarczająco dużo lukru, aby rozprowadzić go na wszystkich ciasteczkach. Jeśli planujesz nakładać go za pomocą pipety, prawdopodobnie będziesz mieć nadmiar. Możesz zmniejszyć wielkość porcji lub zamrozić nadmiar do innego wykorzystania.
Sharing is caring!
.