Know Your Carrots!
5 wspólnych członków rodziny marchwi: 3 smaczne, 2 śmiertelne. Bezpieczniejsze niż grzyby?
Na świecie jest ponad 1500 członków rodziny marchewkowatych/pietruszkowatych – lub bardziej poprawnie – apiaceae – i około 100 odmian w Wielkiej Brytanii. W tym dobrze znane przysmaki, takie jak koper włoski, kolendra, koper, pietruszka i seler, a także niektóre notorycznie toksyczne gatunki, takie jak cykuta i cykuta wodna, rodzina ta przedstawia kilka głównych gastronomicznych – i katastrofalnych – możliwości dla poszukiwaczy. Uczę identyfikacji rodziny marchwiowej w podobny sposób jak identyfikacji grzybów: naucz się specyficznych cech wszystkich ważnych jadalnych i toksycznych gatunków.
Następujący artykuł napisałem do wydania Jan/Feb 2015 Bushcraft Magazine (Issue 54), aby pomóc ludziom dostroić się do niego. Najlepszym czasem na rozpoczęcie jest marzec/kwiecień.
Zawiera tabele wartości odżywczych, jako przewodnik krok po kroku, jak czuć się pewnie z identyfikacją rodziny marchwi w ciągu roku, oraz tabelę „at-a-glance” ważnych gatunków, gdzie / kiedy szukać i co być szczególnie ostrożnym z.
Happy foraging – stay safe!
Kliknij, aby wyświetlić PDF
Więcej szczegółów na temat poszczególnych gatunków, niektórych jadalnych, innych nie, można przeczytać na kolejnych stronach tego serwisu:
- Know Your Carrots – annotated Facebook photo album
- Hemlock Water-.Dropwort
- Hemlock
- Sweet cicely
- Ground elder
- Cow parsley
- Rock samphire
- Common hogweed and Giant hogweed
- Drinks uses of the carrot family
Zobacz także:
- Know Your Onions: An introduction to the Allium/Onion family for for foragers
- Other beginner’s guides
.