Masz letnią imprezę lub zbliża się potluck? Będziesz chciał skorzystać z tych łatwych wskazówek, aby utrzymać zimne potrawy w chłodzie, nawet w letnim upale.
Safe Food Handling for Your Summer Potluck
{W tym poście użyto linków referencyjnych.}
Lato jest niesamowite. Pogoda jest piękna, słońce jest ciepłe, a my chcemy spędzać czas na świeżym powietrzu z przyjaciółmi i rodziną. A wraz z przyjaciółmi i rodziną przychodzi… jedzenie! Letnie potlucks, pikniki, i pitch-ins mają niektóre z najbardziej kreatywnych receptur. Ale może to być wyzwanie, aby utrzymać wszystkie te pyszne jedzenie w odpowiedniej temperaturze, gdy siedzi na blacie, stole lub na zewnątrz.
Aby zachować bezpieczeństwo żywności – i goście od zachorowania – ważne jest, aby zachować zimne jedzenie zimne. A „zimne” oznacza tak blisko 40 stopni F, jak to tylko możliwe.
Jak utrzymać zimne jedzenie?
Łatwiej powiedzieć niż zrobić? Niekoniecznie. Oto kilka wskazówek, dzięki którym Twoje potluck’owe jedzenie będzie schłodzone.
Użyj lodówek dla dodatkowej przestrzeni
Przygotowujesz się na dużą imprezę? Może Ci zabraknąć miejsca w lodówce! Trzymaj dużą chłodziarkę lub dwie pod ręką i schładzaj je lodem lub lodowymi opakowaniami. Przechowuj przykryte naczynia w chłodziarkach, jeśli nie zmieszczą się w lodówce.
Przechowuj czystą chłodziarkę wypełnioną dodatkowym lodem do napojów lub do oblodzenia potraw na stole bufetowym (zobacz poniżej więcej wskazówek na temat utrzymywania zimna po wyjęciu z lodówki).
Nie wyjmuj, dopóki nie potrzebujesz
„Bezpieczna strefa” dla zimnych potraw to 40 stopni F lub mniej. Dlatego chcemy, aby nasze zimne jedzenie pozostało zimne tak długo, jak to możliwe. Przechowuj wszystko w lodówce lub chłodziarce z lodem (lub lodem w opakowaniach), dopóki nie będziesz gotowy do obsłużenia swoich gości.
Ice it Down
Kind of a no-brainerer, prawda? Lód sprawia, że wszystko jest zimne! Duże stalowe wanny, takie jak ta okrągła lub ta owalna, są świetne do utrzymywania lodowato zimnych napojów i łatwe do chwytania.
Tace do serwowania, takie jak ta z wbudowaną podstawą do lodu, są idealne. Możesz również użyć dużych wiader lub tac jako „lodowych podstaw” na stołach bufetowych. Wypełnij tacę lodem mniej więcej do połowy. Następnie umieść miski z jedzeniem w lodzie, aby jedzenie było zimne i przyjemne. Trzymaj górne krawędzie misek z jedzeniem powyżej lodu, lub topniejąca woda może dostać się do środka i rozwodnić twoje pyszne przepisy w dół.
Keep an eye on your ice buckets during the day. Spuść dodatkową wodę i dodaj więcej lodu w razie potrzeby.
Start with Smaller Porions
Nie stawiaj gigantycznej miski sałatki makaronowej lub dużego talerza z serem. Zamiast tego, użyj mniejszych miseczek lub talerzy, aby goście mogli sami sobie służyć. Trzymaj duże pojemniki schowane w lodówce, a mniejsze półmiski uzupełniaj lub wymieniaj w razie potrzeby. Idealnie, służące półmiski i miski powinny być wymieniane co 1-2 godziny.
Put It Away When You’re Finished
Is everybody done eating? A może robią sobie przerwę? Spakuj resztki i schowaj je z powrotem do lodówki lub chłodziarki. Nie zostawiaj jedzenia na zewnątrz przez całe popołudnie – to tylko zwiększa szanse na jego zepsucie. Zimne jedzenie powinno być wystawione na zewnątrz w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 godziny. Jeśli jest naprawdę gorąco (90 stopni F lub goręcej), jedzenie powinno być pozostawione tylko na 1 godzinę.
Nie ma nic złego w jedzeniu falami przez cały dzień. To właśnie tutaj te mniejsze porcje są bardzo przydatne. Możesz wyłożyć część jedzenia na początku dnia, przechować lub wyrzucić resztki (w zależności od tego, ile zostało i jak długo było na wierzchu), a następnie wyciągnąć resztę jedzenia na rundę drugą!
Use Up Leftovers
Jak ze wszystkim, wszelkie resztki powinny być wykorzystane w ciągu 3 dni. Po tym czasie, zostaną wyrzucone.
Darmowy Druk Jak Utrzymać Zimne Potrawy Zimne
Pewnie kliknij tutaj, aby otrzymać darmowy drukowany arkusz z tymi podstawowymi wskazówkami jak utrzymać zimne potrawy zimne!
Jakie są Twoje ulubione przepisy na letnie potlucks?
Baw się!
3 sposoby na pozbycie się strachu z kuchni
- Jak używać termometru do mięsa
- Czy mogę ponownie zamrozić jedzenie po rozmrożeniu?
- Czy mycie rąk jest ważne?
3 Recipes to Try
- Homemade Chunky Salsa
- Creamy Corn Dip
- Sweet & Tangy Apple-Carrot Salad
Shared on:
.