Acest articol poate conține link-uri de la partenerii noștri afiliați. Vă rugăm să citiți cum facem bani!
Încercați să gătiți preparate din bucătăria asiatică, dar ați aflat că rețeta necesită lemongrass, pe care nu îl aveți? Sunteți în locul potrivit pentru a afla despre toți înlocuitorii de lemongrass pe care îi puteți folosi pentru o masă plină de aromă de lămâie.
Lemongrass este o plantă comună de pe o insulă tropicală din familia ierburilor. Este folosită mai ales pentru a găti mâncăruri în țările din sudul Asiei, cum ar fi Thailanda, Vietnam, Filipine, etc.
Lemongrass grass oferă o aromă de lămâie sau de citrice care complimentează bucătăriile asiatice.
Nu numai că țările asiatice folosesc doar lemongrass, dar și africanii o folosesc pentru a condimenta ceaiul și alte băuturi. Fiecare continent are utilizări diferite pentru iarba de lămâie în scopuri culinare.
Aceste alternative la iarba de lămâie oferă, de asemenea, o aromă apropiată de citrice și o aromă distinctă pentru a se potrivi cu rețeta dvs. aproape la fel ca și iarba de lămâie proaspătă.
La ce se folosește iarba de lămâie?
Urba de lămâie este o plantă care are un miros de lămâie care provine de la tulpina unei plante de lămâie. Lemongrass vine în câteva forme diferite: lemongrass întreg, lemongrass uscat și, uneori, chiar și ulei de lemongrass.
Este cel mai bine descris ca un amestec de ghimbir și lămâie.
Lemongrass este cel mai des folosit la gătit, în special în mâncăruri asiatice, cum ar fi frigărui, supe și chiar ceai.
Beneficii ale lemongrassului
În afară de aroma și gustul care complimentează mâncarea, există o serie de beneficii pentru sănătate ale lemongrassului.
- Pline de nutrienți sănătoși și minerale esențiale.
- Utilizat ca diuretic natural
- Liberarea de anxietate
- Elemente antiinflamatorii
- Constituie potasiu, calciu, magneziu, cupru, fier, zinc, fosfor, mangan
- Aprovizionează vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, C și folați.
10 înlocuitori de Lemongrass
Deși Lemongrass are un gust și o aromă complexă care oferă unicitate asupra bucătăriei asiatice, există și alți înlocuitori capabili și disponibili pentru a fi folosiți în locul Lemongrass-ului.
Înlocuitorii de Lemongrass nu vor oferi aroma exactă, dar aduc o aromă apropiată de cea a lemongrassului.
Zeste de lămâie
Zesta de lămâie este cu ușurință cel mai bun înlocuitor al lemongrassului, deoarece este ușor de găsit în magazinul local. De asemenea, are cel mai asemănător profil de gust. Pentru a o folosi în rețetă, trebuie să radeți coaja de lămâie (partea exterioară a lămâii) și să o amestecați în funcție de cantitatea de alimente din interior pentru a avea o aromă echilibrată.
Pentru măsurători corecte, o lămâie de mărime medie este egală cu 2 tulpini mici de lemongrass. În funcție de cantitatea de mâncare, puteți echivala cantitatea necesară de lămâie cu cantitatea potrivită de coajă de lămâie.
Kreung a.k.a Lemongrass Paste
Pasta din lămâie este făcută din Cambodgia și este amestecată cu alte ingrediente pentru a oferi un plus de aromă în afară de lămâie. Se compune din galangal și eșalotă.
Puteți folosi pasta de lemongrass 1 lingură ca înlocuitor pentru o lingură de lemongrass proaspăt tocat. Pasta de lemongrass poate conferi chiar o aromă mai puternică. Dacă o gătiți într-o supă, asigurați-vă că îi dați timp să se gătească în felul de mâncare.
Frunze de lămâie Keffir
Un alt înlocuitor excelent al lămâii care adaugă o aromă citrică apropiată de cea a lămâii proaspete. Frunzele de lămâie Keffir pot fi combinate cu alte ingrediente, cum ar fi coaja de lămâie și sucul de lămâie, pentru a spori aroma.
O tulpină de lemongrass = două linguri de suc de lămâie + o frunză de lime Kaffir + o lingură de coajă de lime
Asigură-te că îndepărtezi nervura mediană a frunzei de lime Keffir pentru a folosi doar frunzele proaspete. De asemenea, frunzele de Keffir se mănâncă greu, astfel este mai bine să îndepărtați frunza înainte de a mânca mâncarea. Scopul său este de a oferi savoare și aromă.
Limongrass uscat
Limongrass este de obicei uscat pentru a fi folosit mai târziu și este un substitut excelent pentru lemongrassul proaspăt în rețete. Atunci când este uscată, iarba de lămâie are o aromă puternică de plante și citrice, prin urmare trebuie adăugată cantitatea potrivită.
O lingură de iarbă de lămâie uscată = o tulpină de iarbă de lămâie proaspătă
O cantitate prea mare de iarbă de lămâie uscată poate copleși întreaga masă, deoarece are o concentrație mai mare. Pentru rezultate mai bune, iarba de lămâie uscată este cea mai bună pentru mâncăruri din carne și sosuri.
Coriandru & Ghimbir
O combinație de ghimbir și coriandru poate fi folosită ca înlocuitor al ierbii de lămâie. Zdrobiți și tocați mărunt 2 lingurițe de tulpini de coriandru și 2 lingurițe de rădăcină proaspătă de ghimbir pentru a înlocui o tulpină de lemongrass.
Această combinație de ghimbir care este dulce și înțepător cu tulpini de coriandru care au o aromă intensă intensă oferă o aromă apropiată de lemongrass.
Balba de lămâie
Balba de lămâie este o plantă care are o aromă de mentă care face unul dintre cei mai buni înlocuitori de lemongrass la fel ca și coaja de lămâie. Puteți să tăiați frunzele sau să le tăiați pe jumătate și să maximizați elementele de aromă parfumată, precum și cele de citrice.
Trei frunze de melisă pot înlocui o tulpină de lemongrass.
Pe lângă faptul că este un substitut pentru lemongrass, are mari beneficii pentru organism, cum ar fi acela de a ajuta la eliminarea problemelor digestive, a durerilor de cap și a crampelor.
Rucola și coaja de lămâie
O combinație a celor două ingrediente oferă un substitut excelent pentru lemongrass. Rucola adaugă un strat suplimentar de condimente care lipsește atunci când folosiți coaja de lămâie în mod independent.
Pentru fiecare tulpină de lemongrass proaspătă necesară în rețetă, aceasta poate fi înlocuită cu o frunză de rucola și o linguriță de coajă de lămâie.
Această combinație scoate în evidență aroma de citrice și plante pe care lemongrass o oferă mâncărurilor.
Lemon Verbena
Lemon Verbena este o plantă foarte aromată, asemănătoare cu lemongrass, folosită pentru a înlocui lemongrass pentru a oferi o aromă de citrice și o aromă ierboasă.
Pentru a o folosi în mâncăruri, adăugați frunzele în mod corespunzător, monitorizând în același timp gustul până când acesta îmbogățește nivelurile preferate. În cele mai multe cazuri, una până la două frunze de lemongrass sunt suficiente pentru a echivala cu o tulpină de lemongrass.
Puteți tăia frunzele sau le puteți introduce întregi și asigurați-vă că îndepărtați frunzele înainte de a mânca mâncarea.
Lămâie conservată
Majoritatea aspectelor de lămâie sunt alegeri excelente pentru înlocuitorul de lemongrass și lămâia conservată nu face excepție. Adaugă o aromă de citrice pentru a complimenta preparatele dvs. fără a le domina.
Utilizați o linguriță și jumătate de lămâie conservată pentru a înlocui o linguriță de lemongrass proaspăt. Cel mai bine se potrivește pentru a găti fructe de mare.
Yuzu japonez
Dacă îl găsiți, yuzu japonez are un parfum citric, floral și o aromă apropiată ca și cea de lemongrass. Face parte din familia citricelor.
Yuzu japonez este folosit în mâncăruri tradiționale sărate și dulci pentru a însoți rețetele cu curry și fructe de mare.
Este un înlocuitor capabil pentru lemongrass dacă îl aveți pentru a oferi o aromă puternică mâncării.
Cu toți acești înlocuitori, v-aș recomanda să adăugați câteva felii de ghimbir sau niște ghimbir ras pentru a vă asigura că acoperiți întreaga gamă de arome conferite de lemongrass.
Întrebări frecvente despre Lemongrass
Care este diferența dintre lămâie și lemongrass?
Sunt pur și simplu două produse diferite! Sunt foarte asemănătoare, dar lămâia crește mai mult ca un fruct pe un copac, iar lemongrass crește ca o tulpină. Iarba de lămâie va avea și ea un gust mai ghimbir.
Cum pot înlocui iarba de lămâie uscată cu cea proaspătă?
Limonada uscată are o aromă mai puternică, așa că vă recomandăm să adăugați aproximativ jumătate din cantitatea sugerată pentru cea proaspătă.
Cum păstrați iarba de lămâie proaspătă?
Cel mai bun mod de a păstra iarba de lămâie întreagă, proaspătă, este să o înfășurați lejer și să o păstrați în frigider. Puteți încerca, de asemenea, să tocați lemongrassul într-o pastă.
Cât timp se păstrează lemongrassul în frigider?
Lemongrassul se va păstra bine până la câteva săptămâni, dar va avea cel mai proaspăt gust și cea mai bună aromă în primele 10 zile.
Concluzie:
Aici aveți! Data viitoare când aveți nevoie de un înlocuitor pentru lemongrass sau pur și simplu doriți să vă diversificați procesul de gătit, folosiți ingredientele de mai sus.
.