Iată 11 rețete vegane delicioase care folosesc kimchi, plus o rețetă bonus pentru prepararea propriului kimchi.
Cucina coreeană a făcut o mare vâlvă în Occident în ultimii ani, iar kimchi (aka kimchee) a fost îmbrățișat împreună cu ea.
Kimchi este adesea folosit direct ca un condiment în farfurie, dar tăria sa picantă poate fi încorporată în tot felul de mâncăruri, așa cum veți vedea în continuare – mâncăruri cu tăiței, supe, tacos, mâncăruri cu tăiței și orez, boluri și clătite savuroase. Mulțumim bloggerilor talentați care au participat la această rundă și au dat permisiunea de a folosi fotografiile lor și de a face link către rețetele lor creative.
Ce este kimchi? Pe scurt, kimchi este un condiment fermentat pe bază de varză cel mai adesea și poate include și alte legume. Gândiți-vă la kimchi ca la o formă mai picantă de varză murată.
Este kimchi bun pentru dumneavoastră? Procesul de fermentare are ca rezultat o multitudine de nutrienți benefici, în special probiotice. Dieteticienii și alți experți sunt de părere că un consum de 2 până la 3 porții de alimente fermentate pentru sănătatea intestinelor este optim; tristul adevăr este că, în dieta americană și în alte diete occidentale, acest număr este mai aproape de zero.
Sunt bogate în vitaminele C și K, kimchi are o cantitate moderată de fibre, fier și potasiu și este destul de sărac în calorii.
Ce conține kimchi? În bucătăria coreeană, există sute de varietăți care combină tot felul de legume, ierburi și condimente. În piețele occidentale, nu există nici pe departe atâta varietate.
Cel mai probabil veți găsi kimchi preparat în principal pe bază de varză napa, înfrumusețat cu ceapă, usturoi, ghimbir și un condiment făcut din ardei iute.
Principiul picant al kimchi-ului provine de la un condiment făcut din ardei iuți iuți numit gochugaru, deși, pentru majoritatea palatelor, nu este prea iute pentru a fi suportat. Îl puteți obține de pe piețele asiatice sau din surse online. Un înlocuitor ușor este fulgii de ardei roșu iute uscat, un condiment disponibil în orice supermarket.
Ocazional, kimchi gata preparat, care vine în borcane, poate include morcov și o anumită formă de ridiche. Uneori poate conține ingrediente din pește, așa că asigurați-vă că citiți etichetele pentru a găsi o marcă vegană.
Faceți-vă propriul kimchi
Foto: Live Eat Learn
Cum se prepară kimchi
De la Live Eat Learn: Ești un iubitor de kimchi și te-ai întrebat cum să faci kimchi acasă? Iată cum să vă faceți propriul kimchi ușor, fermentat, cu această rețetă coreeană autentică (fără sos de pește!)
11 Rețete delicioase care folosesc kimchi
Foto: Live Eat Learn
Kimchi Tempeh Tacos
De la Live Eat Learn: Căutați o rețetă de taco ușoară, de inspirație asiatică, care vă va mulțumi cu siguranță papilele gustative și vă va lăsa stomacul frumos și plin? Acești Kimchi Tempeh Tacos vor face exact asta. Sunt total delicioase și necesită doar 20 de minute!
Foto: Bucătăria vegană a lui Dianne
Taco de soia și Kimchi Tacos
De la Bucătăria vegană a lui Dianne: Făcuți cu bucle de soia savuroase și kimchi picant, acești tacos cu bucle de soia și kimchi ușor de preparat sunt perfecți pentru serile aglomerate din timpul săptămânii și vor deveni cu siguranță un favorit al marțea Taco!
Vegan Korean BBQ Tacos (cu Seitan și Kimchi)
Cine a fost cel care s-a gândit prima dată să amestece grătarul coreean cu tacos? Habar nu am, dar ideea din spatele tacos Korean BBQ vegane făcute cu proteine vegetale și kimchi este genială.
Foto: Rachael Hartley Nutrition
Salată de tăiței kimchee
De la Rachael Hartley Nutrition: Salata de tăiței cu kimchi este o modalitate delicioasă de a introduce pe furiș probiotice care stimulează starea de spirit și se prepară în mai puțin de 30 de minute. De asemenea, este vegană și fără gluten!
Foto: Rachael Hartley Nutrition
Vegan Korean Mushroom Bulgogi Bowls
De la Rachael Hartley Nutrition: Acest bol coreean vegan cu ciuperci bulgogi, plin de legume, folosește ciuperci portobello cărnoase în loc de carne de vită! Este ușor pentru pregătirea mesei și este acoperit cu un sos de maioneză sriracha picantă!
Foto: The Cook Report
BBQ Jackfruit Bowls cu Kimchi & Sriracha Mayo
Din The Cook Report: Aceste boluri de jackfruit BBQ sunt atât de ușor de făcut și sunt pline de ingrediente sănătoase. Acoperiți cu kimchi, avocado și un strop mare de maioneză sriracha pentru o cină vegetariană delicioasă!
Kimchi Bowl cu sos de migdale cu curry roșu
De la Spabettie: Kimchi Bowl cu sos de migdale cu curry roșu este cea mai bună rețetă vegană de bol de orez! strălucitoare, vibrantă și plină de arome și bunătăți probiotice!
Foto: Bucătăria vegană a lui Dianne
Orez prăjit cu kimchi vegan
Din bucătăria vegană a lui Dianne: Încărcat cu legume, gustosul orez prăjit vegan Kimchi Fried Rice se prepară rapid, ceea ce îl face o opțiune de cină excelentă pentru serile aglomerate din timpul săptămânii! Această rețetă ușoară de inspirație coreeană este vegană și fără gluten.
Foto: Soup Addict
Supă de tăiței kimchi Ramen
De la Soup Addict: O supă ușor de preparat, pentru atunci când inima adâncă a iernii ne îngheață până la os. Supa de tăiței ramen cu kimchi este plină de ingrediente apetisante și benefice pentru sănătate, cum ar fi miso, kimchee, ciuperci și verdețuri cu frunze închise.
Foto: Spabettie
Supă de tăiței cu kimchi instantaneu
De la Spabettie: Încărcat cu legume, savurosul orez prăjit vegan Kimchi Fried Rice se prepară rapid, ceea ce îl face o opțiune de cină excelentă pentru serile aglomerate din timpul săptămânii! Această rețetă ușoară de inspirație coreeană este vegană și fără gluten. Această postare include, de asemenea, o rețetă de kimchi.
Cu clătite cu ceapă verde și kimchi de inspirație coreană
Ce este chiar mai bun decât clătitele cu ceapă verde sunt clătitele vegane cu ceapă verde și kimchi. Ușor de făcut și delicioase, acestea se potrivesc bine cu supe și stir-fries în stil asiatic.
Ar putea să vă placă și …
Rețeta lui Timothy Pakron pentru Sunshine Kimchi
.