Nu există nicio scuză pentru a nu încerca mâncarea tradițională din Nicaragua în timpul călătoriei dumneavoastră: mesele sunt de obicei mai mici de 5 dolari și absolut delicioase. Țara are o mare varietate în bucătărie, iar fiecare regiune are specialități diferite. De la nuci de cocos și alte arome de pe coasta Caraibelor până la vigorón în Granada, există multe de încercat. Citește mai departe, îți arătăm mâncarea nicaraguană pe care trebuie să o încerci în călătoria ta în Nicaragua.
Gallo Pinto (Mâncarea națională din Nicaragua)
Rezul și fasolea sunt un element de bază în aproape toate dietele din America Centrală, iar mâncarea nicaraguană nu face excepție. Gallo pinto este elementul de bază al majorității meselor. Orezul și fasolea roșie sunt gătite separat și apoi prăjite împreună pentru a se combina într-o garnitură gustoasă. O veți găsi la toate cele trei mese, deoarece este consistentă, delicioasă și ieftină.
Mic dejun Nica
Gallo Pinto este una dintre componentele principale ale micului dejun tipic, un mic dejun tradițional nicaraguan care este încărcat cu suficientă energie pentru a vă umple până după prânz. Nica completo vine cu ouă prăjite sau omletă gătită cu ceapă și ardei tocați, banane prajite, câteva pătrățele de brânză proaspătă sau prăjită, o grămadă de gallo pinto stivuit și o tortilla de porumb proaspătă.
Extra tipice includ pico de gallo, un sos vinaigrette din roșii și ceapă tocate mărunt și un mic vas de smântână, dar șunca sau budinca neagră pot ajunge, de asemenea, în farfurie. Combinat cu un suc tropical, cum ar fi pitahaya (fructul dragonului) sau calala (fructul pasiunii), și o cafea locală tare, micul dejun Nica se clasează în topul celor mai bune mic dejunuri din America.
Tajadas
Pananele sunt un alt aliment pe care îl veți găsi aproape peste tot în Nicaragua. Iată o foaie de informații pentru diferitele tipuri pe care le veți vedea servite:
- Tajadas: Ca chipsurile, dar făcute din banane. Combinația de dulceață naturală cu un strat ușor de sare este delicioasă într-o zi călduroasă. Le veți găsi ambalate în magazinele alimentare, în benzinării sau oferite ca mâncare stradală.
- Maduros: Banane dulci, galbene, sărate și caramelizate. Personal vorbind, sunt preferatele mele.
- Tostones: Platani verzi tăiați în bucăți groase și prăjiți. Acestea sunt populare în multe țări din America Centrală și Nicaragua nu face excepție.
Vigorón
Este simplu, dar delicios. Felul de mâncare este servit pe o farfurie de yucca fiartă (un tubercul, ca și cartofii), acoperită cu chicharron (piele de porc prăjită crocantă) și acoperită cu salată de varză. Uneori, toate acestea sunt așezate pe o frunză de banană, alteori sunt pur și simplu așezate. În orice caz, mâncarea este un amestec grozav de arome de amidon, crocante și legume proaspete. Această specialitate se găsește mai ales în Granada.
Nacatamal
Ați mâncat vreodată tamale? Tamalele nicaraguane, sau nacatamales, sunt o variantă excelentă. O frunză de bananier este umplută cu masa și alte umpluturi, cum ar fi carne, legume, orez, achiote sau alte condimente.
Desfaceți frunzele de bananier și mâncați! Aveți mai multe șanse să le găsiți ca mâncare de stradă decât în meniurile restaurantelor, așa că planificați un prânz ocazional sau o gustare la mijlocul dimineții. Vegetarienii ar trebui să rețină că multe dintre ele conțin untură de porc, chiar dacă sunt fără carne.
Quesillos
Quesillos sunt delicioase, această bombă de colesterol este originară din La Paz Centro și Nagarote, în departamentul León, și de fapt acolo este cel mai bine să le încercați. Se compune dintr-o tortilla de porumb proaspăt coaptă, care este tăiată în felii subțiri cu o brânză numită quesillo și învelită într-o pungă de plastic. Se adaugă o salată de ceapă murată și, în final, se toarnă creme fraiche cu puțină sare.
Mâncați ca localnicii: Quesillo dvs. va fi servit într-o pungă de plastic transparentă. Deși o poți mânca ca pe un burrito prin deschidere, localnicii o leagă cu un nod, apoi întorc punga pe dos și mușcă o gaură mai mică în colțul de jos. Potrivit localnicilor, are un gust mai bun în acest fel – doar priviți și gustați.
Güirilas
Ușor dulce, ușor sărată – și delicioasă atunci când este combinată cu cașcaval și smântână de casă – güirila (clătită de porumb) este una dintre deliciile gastronomice ale zonei rurale nicaraguane. Potrivit nicaraguanilor, cele mai bune güirilas se găsesc în și în jurul nordului țării, în Matagalpa și Sebaco, deși locuitorii din Chontales, regiunea lactatelor din țară, revendică, de asemenea, coroana.
Elotes (porumb pe știulete)
Există un secret simplu pentru porumbul din Nicaragua, care adaugă un al doilea nivel fantastic de aromă. Totul se află în a doua gătire. Porumbul se gătește în coajă și apoi se reîncălzește pe un grătar atunci când este gata de servire, ceea ce îi permite să își păstreze o mare parte din aromă. De asemenea, se adaugă lămâie și sare pentru un plus de savoare.
Supă de mondongo
Este o specialitate din Masatepe, în departamentul Masaya: supa de mondongo se face cu mondongo (măruntaie) care se spală în bicarbonat, portocală și lămâie și apoi se toacă și se fierbe cu ceapă, ardei dulce și usturoi. Când tripa este moale, se adaugă orezul și legumele tocate (chayote, care este asemănător cu dovlecelul, ardeii dulci, ceapa și porumbul). Se servește cu avocado și brânză.
Indio Viejo
Indio Viejo este o supă groasă făcută din masa sau făină de porumb cu carne tocată și ceapă. Are, de asemenea, carne de vită, ceapă, ardei gras, roșii, usturoi, achiote (un condiment sau aromă), yerba buena (o mentă din America Latină) și suc de portocală acră. Are un gust bun, dar fiți conștienți că are o textură destul de groasă și granuloasă.
Istoria felului de mâncare: Conform legendei, un grup de conchistadori spanioli înfometați au ajuns într-un sat indigen cerând să știe ce gătesc localnicii. Un om de trib viclean a răspuns: „Doar un indian bătrân care a murit ieri”. Acest șiretlic a funcționat, iar spaniolii, șocați de povestea canibalismului, au plecat să atace un alt sat. Întregul trib a râs în timp ce se bucurau de făina de porumb care se gătise pe foc.
Rondón
Rondón este un fel de mâncare (supă) care se găsește nu numai în Nicaragua, ci pe toată coasta Caraibelor. Se prepară, de obicei, cu pește gătit cu ardei dulce, piper, o plantă numită nargan, ceapă, plantain, yucca și new cocoyam. Este cu siguranță o mâncare cu adevărat delicioasă și merită încercată.
Baho
Se mănâncă de obicei duminica, dar este nevoie de mult timp pentru a o găti, așa că pregătirea începe sâmbăta. Baho, sau vaho, se prepară cu carne de vită, banane și manioc înfășurate în frunze de bananier și fierte la aburi peste apă într-o oală mare.
Churrasco cu Chimichurri
Cuvântul churrasco se referă la orice tip de carne la grătar. Churrasco joacă un rol important în bucătăriile din Uruguay, Brazilia, Bolivia, Argentina, Chile, Columbia, Guatemala și Nicaragua. Se caracterizează prin faptul că este adesea servit cu chimichurri – un sos simplu și aromat făcut din usturoi, ulei, oțet și ierburi precum pătrunjelul – ale cărui arome luminoase, acide și ierboase ajută la echilibrarea gustului afumat al cărnii la grătar.
Pebre
Pentru călătorii curajoși, pebre este un fel de mâncare format din cap de porc și alte părți de porc pe care bucătarul le are prin preajmă, cum ar fi ficatul, urechile, limba, fața, carnea, pielea și picioarele. Adăugați niște ceapă, usturoi și achiote, amestecați niște orez în supă și nu numai că veți avea o masă care să satisfacă un urs negru fără scrupule, dar veți avea și o anecdotă bună de povestit.
Băuturi tipice din Nicaragua
Pinolillo
Mâncarea din Nicaragua este delicioasă, dar și băuturile sale sunt demne de menționat. Pinolillo se prepară din porumb prăjit și pudră de cacao amestecată cu lapte sau apă. De obicei este îndulcit și poate avea și un vârf de cuțit de scorțișoară sau cuișoare amestecate. Este granulată din cauza făinii de porumb, dar este ciudat de satisfăcătoare. Este o băutură populară, așa că căutați-o în piață și aduceți acasă o pungă cu amestecul de praf pentru a o împărți cu prietenii.
Acesta pare, de asemenea, un moment bun pentru a menționa obiceiul nicaraguan de a servi băuturi într-o pungă. Atunci când cumpărați o băutură pe stradă, în autobuz sau în piață, sunt șanse mari să nu primiți un pahar sau o sticlă. În schimb, vă vor turna sau vă vor servi băutura într-o pungă de plastic cu un pai. Îl leagă bine (nu-l dezlegați NICIODATĂ dacă nu vreți să faceți o mare mizerie). Funcționează mai bine decât vă puteți imagina și în aceste pungi veți găsi de toate, de la apă și sucuri până la lapte cu ciocolată și băuturi răcoritoare.
Shake-uri
Care este făcut cu fructe proaspete, gheață și, uneori, amestecat cu lapte, iaurt sau chiar înghețată. Deoarece fructele sunt foarte proaspete, acestea vor fi mai delicioase (și mai dulci) decât cele cu care sunteți obișnuiți acasă.
Flor de Caña
Romul local, Flor de Caña, este foarte bun și incredibil de ieftin. Poți cumpăra o sticlă de rom învechit de la magazinul alimentar cu aproximativ 6 dolari sau poți cumpăra cocktailuri de la orice bar. Cele mai populare băuturi? Rum puro (este mai finuț decât credeți), mojitos, nica libre (rom, cola și un strop generos de lămâie), sau băutura națională: macua este un amestec de rom, suc de guava, lămâie și zahăr.
Deserturi tipice din Nicaragua
Atolillo
Țările vorbitoare de limbă spaniolă au adoptat adesea dragostea fostei puteri coloniale pentru cremă ca desert. Aici, în Nicaragua, atolillo este varianta locală, în care ouăle, laptele și zahărul sunt combinate cu amidon de porumb, apoi aromatizate cu scorțișoară și vanilie pentru un desert simplu și delicios.
Tres Leches
Este un desert care se găsește în multe zone din America Latină. Versiunea nicaraguană este o rețetă tradițională, asemănătoare cu flanul din Cuba. Se face cu lapte condensat, lapte evaporat și frișcă. Această mâncare nicaraguană este ideală pentru iubitorii de lactate și face o prăjitură foarte dulce și umedă.
Perrereque
Cornul este unul dintre ingredientele cheie în mâncarea nicaraguană. Această pâine de porumb este dulce și umedă. Adesea are o notă de scorțișoară inclusă în aluat.
Cajeta de Coco
Un desert tradițional nicaraguan care este preferat de copii și adulți. Se face cu nucă de cocos îndulcită și yucca și se îngroașă cu dulceață. Se formează bile și se coace la cuptor, apoi se acoperă cu nucă de cocos mărunțită sau cu firimituri de napolitane dulci.
.