Crăciunul este un moment pentru a mânca, a bea și a fi împreună aici, în Spania. Descoperiți cele mai tradiționale mâncăruri de Crăciun din Spania cu aceste delicioase rețete spaniole pentru un festin clasic de sărbători!
Anunț de actualizare: Această postare a fost publicată inițial pe 14 decembrie 2015 și a fost actualizată cu noi fotografii și text pe 9 noiembrie 2020.
Crăciunul în Spania este sărbătorit, mai presus de toate, la masă. Familiile se înghesuie în sufragerii supraaglomerate pentru mese de sărbători care durează mai mult decât majoritatea meciurilor de fotbal american.
Avem o mulțime de ocazii de a ne ospăta pe tot parcursul sărbătorilor, începând cu Ziua Tuturor Sfinților, pe 1 noiembrie, și întinzându-se până la Epifania, pe 6 ianuarie. Între acestea, există diferite zile ale Sfântului, Ziua Constituției, Crăciunul și Anul Nou!
Aceste rețete spaniole de Crăciun, care au fost transmise din generație în generație, sunt cu adevărat evenimentul principal.
Ele sunt perfecte pentru o cină uriașă în Ajunul Crăciunului și pe parcursul săptămânilor de sărbătoare, până când ultima felie de tort roscón de Reyes este terminată în Ziua Regilor, pe 6 ianuarie.
Aflați mai multe: Tradițiile spaniole de Crăciun explicate
Care sunt principalele mese de sărbători în Spania?
Există cinci mese uriașe (cel puțin!) înainte de terminarea sărbătorilor:
- Cină de Ajun
- Pranz de Crăciun
- Pranz de Revelion
- Pranz de Anul Nou
- Pranz de Anul Nou
- Pranz de Ziua celor Trei Regi
Care dintre ele se desfășoară cam așa:
- Fel de aperitiv: De obicei un bufet uriaș de tapas
- Primul fel: Supă
- Al doilea fel: Carne sau pește la cuptor și câteva garnituri
- Desert: Banchet în trei părți de dulciuri de Crăciun, fructe, nuci și vinuri și lichioruri dulci
Citește totul despre deserturile spaniole de Crăciun aici.
În timp ce meniul variază foarte mult de la o familie la alta și de la o regiune la alta, iată câteva rețete spaniole de Crăciun pentru a vă oferi un gust al sărbătorilor din Spania.
Top 15 alimente spaniole de Crăciun (cu rețete)
Curs de tapas
În timp ce familia se adună pentru masă, o abundență de mâncăruri mici, tartine și mâncăruri pentru deget acoperă masa.
Tapas (mâncăruri mici) și aperitivos (aperitive și cocktailuri) variază de la pateuri întinse pe biscuiți la tartar de ton. Această fază a mesei include aproape întotdeauna diverse preparate din fructe de mare, cel mai frecvent creveți, scoici, midii sau langustine. Veți găsi, de asemenea, caracatiță, scoici și melci de mare.
Câteva idei de tapas spaniole festive includ:
1. Pufuleți de brânză Tetilla cu semințe de susan și miere
Cașcavalul Tetilla fin din regiunea de nord-vest a Spaniei, Galicia, este vedeta acestor pufuleți de brânză ușor prăjiți. Cu o notă de paprika afumată și un strop dulce de miere locală, acestea tind să dispară rapid!
Nu veți găsi pufuleți de brânză foarte des în Spania, dar de Crăciun, nu sunt interzise reținerile. Acesta este un moment în care oamenii scot la iveală noi rețete și creații creative pentru a adăuga un pic de fler la mâncărurile tradiționale.
Obțineți rețeta pentru aceste bufete de brânză Tetilla aici.
2. Creveți fierți perfecți
Nici o masă de Crăciun spaniolă nu este completă fără creveți. Deși aceste mici creaturi marine poartă mai multe nume în Spania, unele dintre cele mai populare soiuri sunt langostinos (creveți sau creveți jumbo) și gambas (creveți trandafirii de adâncime).
În timpul sărbătorilor, creveții sunt serviți în multe moduri diferite. Sunt amestecați în salate, tăiați în tarte savuroase, băgați în mini-sandwich-uri și stivuiți întregi în farfurii sub un praf de sare.
Dacă puteți pune mâna pe unii dintre cei mai buni creveți din Spania, cum ar fi gambas rojas proaspete din orașul sudic Huelva, mergeți neapărat pe o rețetă simplă, cum ar fi acest Creveți fierți perfecți pentru a lăsa adevărata lor aromă să strălucească.
3. Crochete de șuncă maturată
Șunca iberică maturată este o necesitate la mesele de Crăciun spaniole. Mai mult din această delicioasă șuncă curată se vinde în decembrie decât în orice altă lună a anului!
În timp ce marfa bună este servită în felii subțiri ca hârtia pentru a fi savurată de una singură, șuncile mai puțin cavalerești își fac adesea loc într-o varietate de tapas tradiționale.
Preferatele mele sunt crochetele. Șuncă Serrano maturată și sos de cremă bechamel în interior, crustă prăjită în ulei de măsline la exterior. Crochetele spaniole sunt viciul meu.
Obțineți rețeta: Iată cum se prepară crochetele tradiționale spaniole
4. Ensaladilla Rusa
Multe familii de Crăciun includ o ensaladilla Rusa ca parte a felului de tapas. Această salată rece pe bază de cartofi și maioneză poate necesita mult timp pentru a fi preparată de la zero, dar merită. Este delicioasă și este unul dintre acele feluri de mâncare pe care oamenii se așteaptă să le vadă de sărbători!
Obțineți rețeta: Ensaladilla Rusa
Primul fel de mâncare
După o troiță de tapas, lucrurile încep să devină serioase. Farfuriile mici sunt date la o parte pentru a fi înlocuite de un fel de mâncare care necesită ustensile adecvate. Cel mai adesea, primul fel de mâncare este o supă ușoară, bulionată sau o salată.
Câteva idei pentru un prim fel de mâncare de inspirație spaniolă pentru sărbători includ:
5. Supă spaniolă de fructe de mare
Parada fructelor de mare nu se oprește la tapas. Multe dintre cele mai tradiționale prime feluri de mâncare la o masă de sărbătoare spaniolă constau într-un anumit tip de supă de fructe de mare. Ingredientele comune includ creveți, scoici și midii, împreună cu pești precum merluciu sau călugăr.
Încercați această rețetă (defilați până la sfârșit) pentru supă de fructe de mare de inspirație spaniolă!
6. Supa Galets
În Catalonia, supa de Crăciun vine întotdeauna cu un anumit tip de coajă de paste numită galet. În timpul sărbătorilor, sculpturi gigantice din plastic ale cochiliei fac parte din decorațiunile de Crăciun în multe orașe din regiune.
Supa de Galets își primește aroma bogată de la carnea care este fiartă împreună cu supa. În timp ce bucățile mari sunt păstrate pentru felul doi, carnea tocată este adesea umplută în cochilii sau servită alături de ele, ca în această rețetă.
7. Salată de ton, portocale sângerii și avocado
O salată ușoară este, de asemenea, văzută uneori ca prim fel de mâncare la mesele de sărbători din Spania. Salatele de aici tind să lase legumele și garniturile să strălucească, folosind pansamente foarte ușoare. De multe ori, un strop de ulei de măsline și un strop de oțet este tot dressingul de care are nevoie!
O salată de iarnă preferată a mea este această salată de burtă de ton, portocale roșii și avocado.
8. Scoici în Sherry a la Marinera
În Andaluzia, sărbătorile includ întotdeauna un platou mare cu aceste scoici delicioase a la marinera. Sosul de usturoi și sherry este absolut delicios și merită încercat!
Puteți să le preparați cu ușurință acasă cu această rețetă simplă de scoici spaniole.
Secundul fel de mâncare
Este un lucru bun că mesele de Crăciun în Spania durează ore întregi, altfel, nu mi-ar fi fost niciodată suficient de foame până la sosirea celui de-al doilea fel de mâncare! Și credeți-mă, vreți să vă fie foame pentru acest festin.
Restul mesei pare o joacă de copii în comparație cu majoritatea felurilor de mâncare de felul doi. Prăjirea este numele jocului, fie că este vorba de miel, pește, curcan sau purceluș de lapte.
9. Pește la cuptor cu lămâie și ierburi
Dacă masa de sărbătoare este seara, felul principal va fi cel mai adesea pește. Unii dintre cei mai populari pești de Crăciun în Spania sunt lubina (biban de mare european), rodaballo (calcan), dorada (dorada) și bacalao (cod).
În această rețetă de dorada la cuptor cu lămâie și ierburi aromatice, peștele este copt întreg, blocând umiditatea și asigurându-se că peștele iese frumos și suculent. Pentru un alt preparat clasic, puteți încerca acest cod spaniol prăjit la tigaie.
10. Miel și cartofi în stil andaluz la cuptor lent
Micelăriile din cartier sunt locuri pline de viață în perioada Crăciunului, deoarece familiile se grăbesc să comande și să își ia carnea pentru friptură.
De cele mai multe ori, acea carne este de miel. În timp ce purcelușul de lapte și chiar unele rețete de carne de vită pot ajunge pe masă, felul de mâncare despre care aud cel mai des la mesele de Crăciun spaniole este mielul prăjit.
Această rețetă de miel spaniol prăjit lent face o interpretare foarte bună a unui miel tradițional spaniol prăjit, folosind ingrediente care sunt ușor de găsit în afara Spaniei.
11. Pui Pepitoria (Pollo a la Pepitoria)
Aceasta nu este o mâncare super tradițională de sărbători, dar este una dintre cele mai delicioase și istorice tocănițe de pui spaniole, așa că aș paria că a fost servită la o mulțime de ospețe de sărbători! În plus, folosește ingrediente scumpe, cum ar fi migdalele și șofranul pentru a adăuga aromă, ceea ce înseamnă că este potrivit pentru o masă specială.
Obțineți rețeta: Pui pepitoria
Desert
Am un întreg articol despre deserturile spaniole, iar deserturile spaniole de Crăciun au și mai multe de oferit!
Când credeți că mâncarea s-a terminat, vă așteaptă un desert în trei părți. Mai întâi vine ceea ce ați putea considera în mod obișnuit ca fiind un desert spaniol: flan, un fel de budincă de pâine, prăjituri sau tarte.
Apoi urmează răspândirea dulciurilor tradiționale de Crăciun, cum ar fi turrón (batoane de turtă și migdale), polvorones și mantecados (fursecuri cu migdale pudrate), batoane de smochine, fructe confiate, nuci (migdale, nuci, fistic, etc.).) și fructe proaspete de sezon, cum ar fi merele, mandarinele, kaki și rodiile.
În cele din urmă vin lichiorurile, cum ar fi brandy sau orujo (lichior asemănător cu cel de lună distilat din coji de struguri, adesea aromatizat cu ierburi sau transformat într-un lichior cremos asemănător cu Bailey’s). Rețetele dvs. spaniole de Crăciun nu sunt complete fără aceste adaosuri dulci!
Pentru un desert spaniol la masa dvs., încercați câteva dintre preferatele mele:
12. Tort cu lămâie și ulei de măsline
Un tort incredibil de umed care s-ar potrivi perfect cu o cafea de după prânz. Uleiul de măsline din rețetă iese cu adevărat în evidență, ceea ce înseamnă că ar trebui să folosiți marfa bună!
Rețeta perfectă de prăjitură cu lămâie și ulei de măsline aici.
Nu sunteți un fan al lămâii? Încercați în schimb această prăjitură cu mere și ulei de măsline!
13. Arroz con Leche
Simplu, delicios și nu prea greu, arroz con leche este un desert perfect de Crăciun. O notă de scorțișoară face ca această budincă de orez rece și cremoasă să fie foarte delicioasă.
Obțineți rețeta aici!
14. Turrón de Alicante
Chiar dacă acum există nenumărate tipuri de turrón, rețeta clasică este scurtă și dulce: miere, migdale, zahăr și albuș de ou. Această rețetă de turrón duro (sau turrón tare) este din Alicante.
O versiune foarte asemănătoare din Jijona, cunoscută sub numele de turrón blando (turrón moale) este mult mai moale și îmi amintește de o versiune mai dulce și mai compactă de unt de migdale.
15. Cheesecake
Poate că nu este exclusiv un desert de Crăciun, dar cheesecake-ul spaniol merită un loc la masă la orice masă specială! Această rețetă decadentă de cheesecake basc este atât de bogată încât o singură prăjitură va hrăni o mulțime de invitați. Este atât de delicioasă încât nu ați ghici niciodată că are doar o mână de ingrediente!
Mai multe tradiții de sărbători în Spania
- 17 cadouri de Crăciun spaniole pentru gurmanzi: Nu ai cum să dai greș cu aceste cadouri grijulii pentru iubitorii de mâncare din viața ta!
- Rețetă de tort al regelui spaniol: Un alt clasic de sărbători, Tortul Regelui este un must-have pe 5 și 6 ianuarie.
- Ziua celor trei regi în Spania: Totul despre această sărbătoare care are loc pe 6 ianuarie.
- 7 Tradiții unice de Crăciun în Spania: Un buștean care face caca, cel mai mare premiu la loterie din lume și niciun Moș Crăciun?!
Care sunt rețetele tale preferate de Crăciun în Spania? Îți atrage atenția vreuna dintre aceste mâncăruri tradiționale spaniole de Crăciun?