16 pachete de mâncare la pachet de Ziua Recunoștinței nu foarte tradiționale în Boston

Restaurante

Festivitățile de Ziua Recunoștinței vor sfârși prin a fi afaceri mult mai intime în acest an – dar, hei, un număr mai mic de persoane înseamnă doar că veți avea mai mulți bani pentru a vă răsfăța cu banchete la pachet de la bucătari de top. (Ați gătit destul de mult acasă în 2020; luați o zi liberă.) Da, există o mulțime de pachete axate pe curcan, dar am adunat, de asemenea, câteva opțiuni fantastice care gândesc dincolo de pasăre și ies din cutie. Suntem în 2020, dragă. Fără reguli.

Citizen Public House & Oyster Bar

Sigur, un curcan încolăcit este piesa centrală tradițională a unei mese de Ziua Recunoștinței, dar iubitorii de carne de porc ar trebui să apeleze la ajutorul lui Citizen – un gastropub chipeș, din Fenway-side, care este renumit pentru fripturile sale de porc întreg. Aceste festinuri primesc o mică schimbare pentru sărbători: Puteți comanda în continuare un porc măcelărit, gătit timp de 14 ore, care să hrănească 10 sau mai mulți oameni, precum și o versiune redusă pentru jumătate din numărul de invitați. Dar există, de asemenea, o serie de garnituri și adaosuri speciale, inclusiv piure de cartofi dulci încărcați cu bezea, roșii umplute la cuptor, budincă de pâine cu caramel și turnuri de fructe de mare pentru a înghiți stridii și cocktail de creveți.

1310 Boylston St., Boston, 617-450-9000, citizenpub.com.

Clover

Vegetarienii primesc adesea partea cea mai scurtă a bățului de Ziua Recunoștinței, relegată la garnituri banale de piure de cartofi și sos de afine. Dar-atentie! Lanțul local de magazine pe bază de plante Clover a pus la cale „Cutii de Ziua Recunoștinței”, dimensionate pentru a hrăni până la 10 persoane, care de fapt merg până la capăt pentru erbivori: Gândiți-vă la pateul de ciuperci și nuci, gata să fie acoperit cu sos de cimbru, ghimbir și piper negru; dovleac de ghindă cu sos de unt de arțar-sriracha; varză de Bruxelles prăjită condimentată cu za’atar; și multe altele. În plus, există o mulțime de adaosuri opționale, inclusiv mere de la o livadă locală, sferturi de supe consistente și chiar și un „kit de mic dejun” pentru a continua îmbuibarea și în Vinerea Neagră.

1075 Cambridge St., Cambridge, cloverfoodlab.com; alte locații.

Dinner at Mary’s

A fost un an tensionat; poate că aveți nevoie de ceva care să vă liniștească de la politica de la masa de cină? Bucătăria provocatoare de canabis de la Dinner at Mary’s vă poate fi de folos în această conjunctură. Operațiunea cu sediul în Boston trimite kituri de masă cu mai multe feluri de mâncare, pe care le puteți găti singuri și care sunt însoțite (opțional) de ulei de măsline cu infuzie de THC pentru a stropi câteva miligrame de răcoare și calm pe rezultatul final. Exact la timp pentru Ziua Recunoștinței, bucătarul Nicholas Escoto a pregătit porții pentru două persoane de ballotine de curcan cu ierburi, cu sos de vin alb și ciuperci sălbatice; varză de Bruxelles prăjită cu glazură balsamică, cu burtă de porc afumată și stafide aurii; și multe altele. Încă nu v-ați relaxat? Adăugați niște plăcinte cu infuzie de CBD, în arome precum bourbon chai cu mere, de la Lionheart Confections – o nouă afacere a expertei în patiserie Kate Holowchik, absolventă a unor locuri fierbinți precum Yvonne’s.

dinner-at-marys.com.

Eataly

Dacă vă planificați propriul ospăț, considerați acest emporiu alimentar italian ca fiind un magazin unic pentru a aduna toate alimentele necesare, inclusiv curcani Misty Knolls crescuți în Vermont, precum și păsări KellyBronze din Virginia, cu gust intens, îmbătrânite la uscat, cu aromă intensă. Dar dacă vreți să dați o lovitură cu arome din Boot – și de ce altceva vă aflați la Eataly – chiar mai bine. Pe lângă garniturile standard, cum ar fi dovleacul prăjit, veți găsi o tonă de oferte de tip familial, gata de mâncat, inclusiv quiche italiene încărcate cu prosciutto, tăvi de pizza romană și produse de patiserie, cum ar fi panettone, o prăjitură cu fructe clasică de sărbători.

800 Boylston St. (Prudential Center), Boston, 617-807-7300, eataly.com.

Field & Vine

Încuiat în spatele unei uși verzi pe o alee mică din Union Square se află Field & Vine, unul dintre cele mai bune restaurante din zona Bostonului – și unul dintre cele mai fermecătoare, de asemenea. Atracția provine în mare parte din angajamentul său sincer față de sezonalitate și de aprovizionarea locală, ceea ce îl face, de asemenea, un loc deosebit de potrivit pentru a aproviziona locuitorii din Noua Anglie cu bunătățile de Ziua Recunoștinței. Cornucopia din acest an, de exemplu, este completată cu picioare de curcan confiate și afumate, caserolă de shiitake și varză, chutney de afine și morcovi prăjiți cu iaurt cu unt brun și salvie.

9 Sanborn Ct, Somerville, 617-718-2333, fieldandvinesomerville.com.

KO Catering

O sărbătoare americană prin excelență primește o întorsătură Down Under de la KO, o unitate din East Boston specializată în plăcinte cu carne australiene. Pentru prima dată în istoria sa de 10 ani, KO oferă un festin de Ziua Recunoștinței ancorat de o plăcintă de 12 inch, de cinci kilograme, umplută cu curcan fiert, mirepoix și sos de afine. Adăugați la aceasta umplutură de rulouri de cârnați, pâine de porumb cu slănină, fasole verde și cartofi dulci cu feta și sos de cremă de muștar cu lămâie și budincă de dovleac lipicioasă cu sos de arțar și caramel – și veți obține un festin de categorie grea care vă va arunca direct într-o comă alimentară.

256 Marginal St, Building 16, East Boston, 617-418-5234, kocateringandpies.com.

New City Microcreamery

Nici o masă de Ziua Recunoștinței nu este completă fără plăcintă – și dacă sunteți în căutarea unei felii stelare, avem un ghid al celor mai bune din Boston chiar aici. În plus, însă, veți dori să verificați ofertele speciale de sărbători de la New City Microcreamery, o pereche de gelaterii superlative care au dus à la mode la un alt nivel: Oferă plăcinte întregi cu înghețată. Cojile de napolitane sunt umplute cu arome precum înghețată de mere prăjite, amestecată cu streusel de ovăz de casă și zahăr cu scorțișoară, precum și înghețată de nuci pecan îmbibată cu bourbon. O idee extrem de mișto.

403 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-0279; 28 Main St., Hudson, 978-333-7144, newcitymicrocreamery.com.

Puritan & Company

Pare deosebit de potrivit să rezervi un banchet de Ziua Recunoștinței la Puritan & Company – la urma urmei, bucătarul-proprietar Will Gilson este un descendent al Mayflower. În mod firesc, restaurantul său din Cambridge pregătește toate garniturile și plăcintele de care aveți nevoie pentru a completa sărbătoarea, inclusiv cartofii solziți cu gruyere și cimbru, fasolea verde prăjită în unt cu șalotă crocantă, sos de mere cu scorțișoară și rulouri Parker House proaspăt coapte. Plăcintele cu dovleac, nuci pecan și mere, între timp, sunt oferite de aclamatul bucătar patiser Brian Mercury; el lucrează, de asemenea, cu Gilson la Lexington, o operațiune cu mai multe restaurante care tocmai s-a deschis în cartierul Cambridge Crossing.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Row 34 and Island Creek Oyster Bar Burlington

Acesta fiind statul Bay, de ce să nu împodobim curcanul de Ziua Recunoștinței cu o porție de fructe de mare? Puteți lua în plasă tot ce aveți nevoie la Row 34 în Seaport: Acolo, bucătarul Jeremy Sewall oferă mese de curcan cu garnituri tradiționale, cum ar fi umplutura de stridii, precum și o mulțime de garnituri bazate pe surf – caserolă de homar din Maine, brânză de creveți afumată, pateu de pește albastru afumat, crab albastru și sos de anghinare și multe altele. În provincie? În timp ce așteptăm vești despre soarta fratelui din Boston al Row 34, Island Creek Oyster Bar, în prezent închis, puteți lua aceste specialități de Ziua Recunoștinței și de la locația din Burlington a acestuia din urmă.

383 Congress St., Boston, 617-553-5900, row34.com. 300 District Ave. 300 District Ave., Burlington, 781-761-6500, islandcreekoysterbar.com.

Sarma

Platoanele micilor farfurii inspirate din estul mediteranean și din Orientul Mijlociu ale bucătarului Cassie Piuma nu sunt niciodată mai puțin excepționale – de aici și includerea restaurantului său din Somerville în cea mai recentă privire a noastră asupra celor mai tari locuri din Boston. Dar suntem deosebit de entuziasmați să vedem cum își folosește raftul de condimente pentru a face un riff la farfuriile de Ziua Recunoștinței: Curcanul cu avgolemono de castane, muhummara de merișor, umplutură de pita cu loukaniko și sos de rodie sunt toate incluse în cele douăsprezece farfurii de dimensiuni pentru două persoane. Ți-e sete? Luați și cocktailuri la pachet, inclusiv Fireball, cu whisky de secară, ghimbir și harissa cu scorțișoară.

249 Pearl St., Somerville, 617-764-4464, sarmarestaurant.com.

The Smoke Shop

Chiar și în timpul COVID-19, bucătarul Andy Husbands continuă să își extindă imperiul grătarului: The Smoke Shop și-a deschis cea de-a patra locație în Harvard Square de Halloween. Suntem recunoscători că avem și mai multe opțiuni în apropiere pentru a alege mesele sale de Ziua Recunoștinței, care acoperă curcani întregi afumați, precum și piept de vită la alegere și șuncă de porc cu miere și cimbru. Apoi, există jumătăți și tigăi întregi de caserolă de fasole verde cu sos de cremă de porțelan afumat, piure de cartofi dulci cu nuci pecan confiate și prăjitură cu unt – plus plăcinte cu nuci pecan cu bourbon. Consideră-ne înflăcărați.

343 Congress St., Boston, 617-261-7427; 1 Kendall Sq., Cambridge, 617-577-7427; 8 Holyoke St, Cambridge, 617-547-7427; 325 Assembly Row, Somerville, 617-623-7427; thesmokeshopbbq.com.

Soleil

Sunny chef-owner Cheryl Straughter este o adiție însorită la Roxbury cu restaurantul său de doi ani, axat pe bucătăria în stil sudic. Dacă nu ați întâlnit-o încă, conectați-vă săptămâna viitoare la seria de evenimente virtuale Taste a revistei Boston, când Straughter va fi însoțită de proprietara bucătăriei Darryl’s Corner Bar & Kitchen, Nia Grace, și de proprietara bucătarului-șef Pagu, Tracy Chang, pentru o conversație despre „Salvarea restaurantelor din Boston”. Și după aceea, plasați comanda pentru meniul de sărbători al lui Soleil cu garnituri reconfortante: varză de varză cu curcan afumat, mazăre cu ochi negri și orez, sos de afine și portocale și multe altele. Puteți obține chiar și o reducere de 10 la sută atunci când folosiți pașaportul Taste Passport, care deblochează oferte la peste 60 de restaurante din zonă și beneficiază de activitatea de apărare a industriei Mass Restaurants United.

2306 Washington St, Boston, 617-541-9000, soleilboston.com.

Table

Proprietarul bucătarului-șef al mesei, Jen Royle, este aproape gata să deschidă ușile la Mercato, o piață italiană învecinată, unde puteți cumpăra produse alimentare gourmet, mâncăruri pregătite și chiar produse de bucătărie artizanale. Totuși, în timp ce așteptați acest lucru, puteți deja să precomandați pachetul ei de mâncare la pachet pentru Ziua Recunoștinței, care poate fi dimensionat pentru a hrăni până la șase persoane. Linia? Piept de curcan prăjit, umplutură de pâine cu cârnați italieni, lasagna în șapte straturi, salată caprese, sos de afine, cartofi copți de două ori și chipsuri de mere. Notă: S-ar putea să aveți nevoie de o masă mai mare.

445 Hanover St., Boston, 857-250-4286, tableboston.com.

Tiger Mama

Iată ceva pentru care suntem extrem de recunoscători: După ce a fost închis timp de câteva luni în timpul pandemiei, Tiger Mama – intrarea inspirată din sud-estul asiatic a bucătarului-șef și restauratorului vedetă Tiffani Faison – s-a deschis săptămâna aceasta pentru a fi comandată și livrată la domiciliu. Și a revenit în forță cu un meniu „Tigergiving” pentru două persoane, care include o jumătate de rață afumată cu ghimbir, hoisin și muștar picant de afine; curcan pad kra pao, curcan lo mein; umplutură de pâine cu lapte cu unt miso; plăcintă de cartofi dulci cu nucă de cocos; și multe altele. Vă e poftă de ceva mai familiar? Faison, vecinul lui Faison, Sweet Cheeks Q, oferă propriul său pachet de Ziua Recunoștinței cu piept de curcan sărat și afumat, biscuiți cu lapte bătut și multe altele.

1363 Boylston St., Boston, 617-425-6262, tigermamaboston.com.

Vincent’s Corner Grocery la Café Du Pays

Café Du Pays, bistroul cool, franco-canadian din Cambridge, își ia o pauză în timpul pandemiei – în schimb, spațiul său a fost reimaginat ca Vincent’s Corner Grocery, care aduce un omagiu unei piețe care a locuit anterior la această adresă. Acolo veți găsi o mulțime de provizii artizanale pentru cămara dvs., precum și mâncăruri preparate și mâncare la pachet. Pentru Ziua Recunoștinței, aceasta include turtiere: plăcinte canadiene cu carne umplute cu carne de porc și condimente. Vincent’s este, de asemenea, aprovizionat cu piept fiert și curcan confit, garnituri precum dovleac de honeynut umplut cu kasha și cireșe uscate, umplutură challah și plăcinte cu zahăr.

233 Cardinal Medeiros Ave., Cambridge, 617-314-7297, cafedupays.com.

Woods Hill Pier 4

Datorită configurației sale de igluuri încălzite, Woods Hill Pier 4 are una dintre cele mai bune terase amenajate pentru iarnă din Boston în acest moment. Cu toate acestea, încă vă puteți aduna în jurul bucătăriei rafinate de la fermă la masă a bucătarului Charlie Foster în timpul unei Zile a Recunoștinței la domiciliu, datorită unui ospăț la pachet plin de preparate care include totul, cu excepția curcanului: Umplutura de pâine de porumb cu chorizo, caserola de broccoli cu aioli de cașcaval, sos de afine cu aromă de portocale și ghimbir și prăjitură cu brânză de dovleac cu coulis de zmeură sunt toate pe masă.

300 Pier 4 Blvd., Boston, 617-981-4577, woodshillpier4.com.

.