Sănătatea și bunăstarea reprezintă o industrie de un trilion de dolari și crește în fiecare an. Din ce în ce mai mulți oameni apelează la forme alternative și accesibile de asistență medicală, prin intermediul medicinei alternative, al practicilor holistice de sănătate, al suplimentelor și al vindecării naturale. Tratamentele și suplimentele care odinioară erau relegate la cărucioarele vânzătorilor și la cuvântul din gură în gură sunt acum mainstream.
Aloe vera este un astfel de supliment. Beneficiile pentru sănătate ale aloei sunt cunoscute de secole, deși poveștile din gură-cască le umflă peste măsură și susțin că poate face multe lucruri pe care nu le poate face. Este un ingredient sănătos de mâncat sau de băut. Nu mai este lăsat doar la standul rar de la piața fermierilor sau la opțiunea de a vă cultiva singur; astăzi, puteți găsi frunze întregi de aloe în secțiunea de produse alimentare a băcăniei locale și, adesea, o varietate de băuturi și gustări cu infuzie de aloe de-a lungul drumului.
Există doar un singur truc; aloe nu are de fapt un gust atât de bun de una singură. Oh, sigur, unii oameni o adoră. Aloe crudă are un fel de gust amar, acru, ca un amestec de spanac și acid de baterie. Unii oameni îl descriu ca și cum ar fi ca și cum ai bea detergent de canalizare, sau mai rău. Evident, acest lucru nu este atrăgător!
Dar, din nou, o mulțime de lucruri pe care le consumăm nu au un gust foarte bun în forma lor brută. Cafeaua, simplă și neagră, este un gust dobândit, și chiar și pentru asta este nevoie ca boabele crude să fie prăjite. Vinetele sunt o legumă grozavă, dar trebuie să fie pregătite pentru a le îndepărta mai întâi amărăciunea.
Aloe vera nu este diferită; o puteți face să aibă un gust mult mai bun dacă o preparați și o amestecați cu alte arome. Credeți-ne; nu am vinde-o dacă nu am crede că vindem ceva gustos!
Cumpărați un suc de aloe aromatizat
Primul pe lista noastră este un proces dublu de extragere a sucului din aloe vera și de amestecare a acestuia cu alte sucuri aromate.
Aloe vera, în forma sa brută, este un gel. Gelul provine din interiorul frunzelor plantei aloe, care este o plantă suculentă. Cât de amare sunt acele frunzulițe poate depinde într-o oarecare măsură de conținutul de apă; în caz de secetă, aloe folosește apa stocată pentru a se menține în viață. Aloe recoltată în perioadele secetoase tinde să aibă o aromă mai concentrată cu gust amar. Aloe păstrată într-un mediu umed (dar nu prea mult pentru o suculentă) tinde să fie mai subțire și mai apoasă și, prin urmare, mai puțin amară.
Prepararea aloe vera acasă și prepararea sucului dintr-o frunză întreagă este de fapt destul de ușoară.
De la o frunză întreagă, asigurați-vă că spălați frunza pentru a îndepărta orice murdărie și contaminanți care ar fi putut ajunge pe suprafață. Nu folosiți sau mâncați stratul exterior al frunzei, dar nu vreți să le presați pe acelea în gel atunci când o tăiați.
După ce frunza este spălată și uscată, tăiați marginile spinoase. Tăiați frunza pe mijloc și folosiți o lingură pentru a scoate gelul. Spre deosebire de pepenele roșu, doriți să evitați să obțineți orice parte din coajă; lăsați în pace partea verde și galbenă. Gelul pe care îl recoltați ar trebui să fie de un alb lăptos sau limpede.
De ce trebuie să fiți atenți? Coaja este locul în care planta de aloe conține cea mai mare parte a aloinei sale. Aloina este o substanță chimică din planta de aloe care este extrem de dăunătoare. Este toxică și poate cauza o mare varietate de probleme pentru oricine o consumă. Poate provoca crampe intestinale, diaree, dezechilibre electrolitice, deshidratare și alte simptome periculoase. Gelul plantei de aloe conține foarte puțină aloină sau chiar deloc; aceasta este stocată în coaja frunzei.
Aloe pe care îl obțineți dintr-un magazin este, de obicei, procesat pentru a elimina orice urmă de aloină. Fabricarea sucului de aloe de acasă nu vă oferă acest lux, așa că trebuie să aveți grijă să minimizați ceea ce obțineți pe cont propriu.
După ce ați recoltat gelul, prepararea unui suc este simplă; trebuie doar să îl amestecați. Sucul de aloe este doar o versiune diluată a gelului de aloe. Atunci când preparați o băutură completă, luați aproximativ două linguri de gel de aloe și amestecați-l pentru a fi amestecat cu orice altceva doriți.
Atunci cu ce puteți amesteca aloe? Este o aromă amară puternică, așa că aromele dulci și picante fac bine să o anuleze. Lămâia este un amestec consacrat în timp pentru a domoli amărăciunea cu acrișor. Orice fruct de pădure se potrivește. Fructele de Goji, fructele de Acai și semințele de rodie merg bine, deși este posibil să doriți să pregătiți rodia (dacă folosiți semințe proaspete) pentru a strecura sucul. Sucul de portocale merge bine, la fel ca și menta, deși nu funcționează atât de bine împreună pe cât ați putea spera.
Se poate amesteca și cu sucuri de legume. Legumele nu domină la fel de mult gustul de aloe, dar sunt mai sănătoase și nu oferă atât de mult zahăr. Morcovii sunt buni, la fel ca și diverse verdețuri. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de ceva cum ar fi untul de arahide pentru a face totul mai cremos și mai ușor de băut.
Faceți o salată de aloe
Cele mai multe utilizări tradiționale pentru aloe vera sunt un fel de suc sau un smoothie, iar acest lucru are sens. Aloe este un aliment sănătos, iar modul obișnuit de a prepara alimente sănătoase, în special alimente asemănătoare sucurilor, este de a le adăuga la o băutură. #1 acolo sus acoperă practic toate sucurile și smoothie-urile pe care ți le-ai putea dori; adăugarea de aloe la un amestec de sucuri sau la smoothie-ul de la micul dejun este o modalitate foarte ușoară de a o consuma.
Cum rămâne cu alte opțiuni? Am adunat câteva rețete mai puțin comune sau neortodoxe pentru ultimele patru opțiuni.
În primul rând, de ce nu adăugați aloe la o salată? Salatele au deja la bază o verdeață, pe care vă așteptați să fie oarecum amară, în funcție de tipul de verdeață pe care o folosiți. Alte ingrediente pot ajuta la contracararea amărăciunii aloei. Iată o rețetă pe care am găsit-o pe Natural Healers:
Salată proaspătă de vară cu aloe și mentă
Ingrediente: O frunză mare de aloe, o mână mică de mentă proaspătă, o roșie medie, o lămâie, praf de usturoi, praf de varec și semințe de susan. Dacă doriți o salată mai sățioasă, adăugați o verdeață la alegere; spanacul, varza kale și varza creață sunt toate opțiuni bune.
Încălziți și pregătiți aloe-ul, asigurându-vă că îndepărtați cât mai mult din latex și coajă. Păstrați gelul în bucăți mai mari, mai degrabă decât să-l amestecați într-un suc. Clătiți și înmuiați gelul de aloe în apă, timp de 10 minute, apoi strecurați. De aici, aruncați pur și simplu toate ingredientele împreună pentru a face o salată. Roșia vă oferă aciditatea pentru a echilibra amărăciunea. Menta vă oferă o aromă puternică care se potrivește bine cu ambele. Citricele din lămâie ajută și ele la combaterea amărăciunii. Celelalte condimente și pulberi există pentru beneficiile lor pentru sănătate.
Dacă alegeți să folosiți verdețuri, puteți transforma aloe în baza unui dressing pentru salată. Un pic de suc de aloe, un pic de ulei și un amestec de sos de salată la alegere constituie un sos gustos cu beneficii pentru sănătate.
Mix cu alcool
Alcoolul este o rață ciudată. Pe de o parte, alcoolul este o otravă, iar o cantitate prea mare de alcool poate afecta tot felul de sisteme din corpul dumneavoastră, de la ficat în sus. Pe de altă parte, puțin alcool în circumstanțele potrivite este super gustos, iar un cocktail este exact ceea ce aveți nevoie într-o noapte fierbinte de vară. Puțin alcool poate avea chiar și unele proprietăți sănătoase, deși acest lucru este atribuit mai des vinului decât băuturilor spirtoase.
Mixarea aloei cu alcool este ceva ce nu mulți oameni ar putea lua în considerare, și cu siguranță nu este o modalitate de a obține aloe ca parte a unui mic dejun sau prânz. Vă recomandăm cu tărie să fiți atenți cu orice băutură alcoolică pe care alegeți să o savurați. Beți în mod responsabil!
Acestea fiind spuse, există câteva moduri diferite în care puteți bea aloe cu puțin alcool.
Aloe Martini
Această rețetă de martini vine de la Hello Glow. Este, de asemenea, foarte ușor de făcut. Pur și simplu combinați într-un shaker 2 felii de castravete, 4-5 frunze de mentă, o lingură de suc de lime și o linguriță de zahăr. Amestecați și adăugați două uncii de vodcă și o uncie de suc de aloe. Umpleți cu gheață, acoperiți și agitați. Strecurați băutura rezultată și veți rămâne cu un martini delicios de aloe.
Aloe Jello Freezes
Această rețetă de aloe vine de la Front + Main și implică un pic din băutura pe care toată lumea o iubește și o urăște, tequila. Aveți nevoie de două căni de suc de aloe, ¼ cană de tequila, mentă, busuioc, suc și coajă de lime, sirop de agave, gelatină și un vârf de cuțit de sare. Se amestecă totul cu excepția gelatinei și se lasă să stea timp de ~10 minute. Strecurați-l, apoi puneți-l într-o oală și încălziți-l timp de aproximativ trei minute, având grijă să nu fie atât de fierbinte încât să fiarbă sau să fiarbă. Dizolvați gelatina în încă puțin aloe, apoi adăugați-o încet în amestecul cald, amestecând pentru a se dizolva. Înghețați-l pentru a-l solidifica. Este ușor de servit!
Faceți o înghețată
Poate că vă place ideea unui tratament înghețat, dar nu sunteți un fan al alcoolului. Nu-i nimic! Aloe poate fi un ingredient într-o mare varietate de preparate diferite. Iată două opțiuni înghețate pe care le puteți încerca.
Kiwi Aloe Popsicles
Aceasta este o rețetă direct din Creative Green Living. Ei folosesc un produs preparat din aloe care este suc de aloe amestecat cu miere, dar îl puteți face și dumneavoastră. Tot ceea ce fac este să ia un singur kiwi întreg și să îl decojească. Luați aproximativ o jumătate de cană de suc de aloe, o lingură sau cam așa ceva de miere (după gust) și kiwi întreg și amestecați-le împreună. Turnați amestecul în formele de acadele preferate și congelați-le. Și gata! Asta e tot ce trebuie să faci. Este o gustare simplă și eficientă pe care o poți face și de care te poți bucura tot anul.
Dacă doriți un pic mai multă aromă, puteți adăuga alte tipuri de sucuri de fructe sau fructe proaspete în amestec; toate se congelează destul de bine. Dacă doriți, puteți, de asemenea, să strecurați amestecul înainte de a-l pune în forme, pentru a îndepărta semințele de kiwi și alte fructe.
Înghețată de aloe cu cinci ingrediente
Această rețetă provine din Flexitarian Nutrition. Este o rețetă simplă de înghețată care este vegană, fără zahăr, gluten, soia și lapte.
Cele cinci ingrediente sunt nuci de caju (crude sau nesărate), apă filtrată, pudră de cacao, bucățele de cacao, sirop de arțar și suc de aloe. Da, sunt șase ingrediente acolo, dar puteți fie să nu puneți la socoteală apa, fie să numărați ambele tipuri de cacao ca fiind unul singur, depinde de dumneavoastră.
Pentru a-l face este un proces foarte simplu. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele timp de aproximativ două minute. Căutați un amestec ușor și aerisit, altfel, va îngheța în ceva care seamănă mai mult cu o cărămidă decât cu o cremă. Bagă-l în congelator pentru cel puțin patru ore, acoperit cu un plastic care să atingă suprafața pentru a evita arsurile de congelare. Când vreți să o serviți, scoateți-o și lăsați-o să se dezghețe timp de aproximativ zece minute, sau până când este suficient de moale pentru a o lua cu lingura și a o mânca.
Încearcă în schimb capsule sau extracte
La sfârșitul zilei, uneori aloe pur și simplu nu este pentru tine. Unele persoane sunt excepțional de sensibile la aromele amare și pur și simplu nu se vor bucura de nimic cu aloe în ea, chiar dacă este mascată. Este în regulă; pentru asta există suplimentele. Aveți două opțiuni principale: extractele și capsulele.
Extractele de aloe sunt un suc concentrat de aloe care este, de obicei, procesat pentru a elimina ingredientele nesănătoase și, eventual, amestecat cu ceva care să contracareze amărăciunea. Este încă puternic, așa că folosiți doar puțin din el în orice rețetă.
Capsulele sunt cealaltă opțiune și, de obicei, sunt cele mai bune pentru persoanele care nu doresc să guste suplimentele lor. Capsulele de aloe sunt ca niște capsule-gel asemănătoare capsulelor de ulei de pește. Trebuie doar să înghițiți una și ești gata de plecare. Singurul mod în care s-ar putea să simțiți gustul este printr-o râgâială rătăcită pe parcursul zilei, iar acest lucru este ușor de rezolvat, dacă se întâmplă.
Indiferent de modul în care alegeți să vă bucurați (sau să evitați) gustul de aloe, există o mulțime de opțiuni. Am ales câteva rețete ca exemplu, dar există zeci de alte rețete și le puteți personaliza după gustul dvs. Poftă bună!