Numele sunt importante în lumea bourbonului. Ca nu cumva să vă încurcați cu Evans, Edmonds și Elmer T. Lee’s, iată câteva clarificări: Elijah Craig este un bourbon produs de Heaven Hill Distillery. Elijah Craig însuși a fost, de asemenea, un om, și un predicator sălbatic de pasionat care, după ce a predicat el însuși în închisoare, a devenit un părinte fondator al bourbonului.
Un mod mai bun de a-l aminti pe Craig ar putea fi char. În ceea ce a fost fie un incendiu accidental de hambar (vezi mai jos), fie o inspirație intenționată, poate divină (căutați?), Craig este cel care a introdus utilizarea stejarului carbonizat în procesul de îmbătrânire a bourbonului.
Dar mai sunt multe de știut și de iubit atât despre om, cât și despre sticlă. Iată opt lucruri pe care ar trebui să le știți despre Elijah Craig.
Elijah Craig a fost o persoană, un predicator și un prizonier.
Viața prolifică a lui Elijah Craig s-a întins pe o mare parte din secolul al XVIII-lea. Ca adult, Craig s-a aflat la cârma unor industrii incipiente în zonele Virginia și Kentucky – în principal, a construit o fabrică de țesături și o fabrică de frânghii – dar a fost și un predicator pasionat.
Baptist convertit (care semăna oarecum cu Cary Elwes?), Craig a fost încarcerat de mai multe ori pentru că a predicat fără licență (este un lucru). În ciuda religiozității sale (sau din cauza ei, în funcție de cum vedeți bourbonul), Craig a fondat o distilerie în 1789 și a devenit un nume de frunte în domeniul whisky-ului de porumb învechit în stejar.
Craig a fost „Un” Părinte al Bourbonului, nu „Tatăl” Bourbonului.
Elijah Craig a fost un precursor, dar probabil nu „Părintele Bourbonului”. (Dacă aveai de gând să faci o dezvăluire în stil Jerry Springer la televiziunea de zi „Who’s the Daddy”, el ar fi fost cu siguranță unul dintre tipii cu aspect nervos din culise, totuși.)
Gratuit, eticheta lui Elijah Craig Small Batch spune altceva. Dar Elijah Craig este mai bine descris ca fiind printre părinții whisky-ului bourbon, deoarece existau și alți distilatori în timpul lui Craig care făceau cam același lucru. Cu toate acestea, el a avut un impact esențial asupra producției de whisky bourbon.
Craig este creditat ca fiind primul care a folosit butoaie de stejar carbonizat.
Bourbonul este fabricat prin învechirea a 51% din whisky pe bază de porumb în butoaie de stejar american carbonizat, dar nu a fost întotdeauna așa. Butoaiele carbonizate nu erau obligatorii (cu siguranță nu erau obligatorii din punct de vedere legal) în primele zile ale whisky-ului american de bourbon (la începutul secolului al XVIII-lea).
Momentul eureka este, se recunoaște, neclar, implicând un incendiu la tânăra distilerie a lui Craig, care a incendiat niște butoaie pe care parsimoniosul paroh a decis să le folosească oricum și, iată, s-a născut un spirit mai profund, plăcut afumat și caramelizat.
Este parte a unei familii fericite și cerești.
Toate bourbonurile Elijah Craig – Small Batch, Barrel Proof, Single Barrel și Rye Whiskey – sunt distilate la Heaven Hill Distillery din Bardstown, Ky.., cea mai mare distilerie deținută și exploatată de o familie din țară. Atunci când nu sunt ocupați cu seri de jocuri în familie, Heaven Hill distilează, de asemenea, etichete de bourbon precum Old Fitzgerald, Larceny, Rittenhouse Rye și Evan Williams.
Elijah Craig este învechit.
Ca și Buffalo Trace, masa de macerat a lui Elijah Craig este mai mare în proporție de porumb, cu aproximativ 78% porumb și 10-12% secară și orz maltezat. Prin lege, bourbonul trebuie să aibă 51 la sută porumb, restul amidonului necesar provenind din cereale precum secară, grâu și orz maltezat. O proporție mai mare de porumb poate însemna un whisky neted, ușor mai dulce, cu o dulceață moale, dar cu o căldură mai amplă. Îmbătrânirea tinde să fie locul în care whisky-urile cu o cantitate mai mare de porumb își dobândesc gravitatea, înfilând lactonele de cărbune și de stejar în corpul whisky-ului; prin urmare, sticla de bază a lui Elijah Craig este învechită între opt și 12 ani.
Elijah Craig susține că este cel mai vechi bourbon cu un singur butoi de pe piață.
Elijah Craig 18-year Single Barrel este promovat ca fiind cel mai vechi bourbon cu un singur butoi de pe piață. Motivul pentru care puține bourbonuri cu un singur butoi sunt învechite atât de mult timp este în mare parte economic: această etichetă pierde mai mult de două treimi pe butoi pe măsură ce îmbătrânește (cunoscut și sub numele de „partea îngerului”, whisky pierdut prin butoiul însuși, probabil evaporându-se în gurile îngerilor însetați).
Ce rămâne în butoi este un lichid strălucitor, bogat, cu note de vanilie, de stejar cafeniu, de stejar coroiat, de fum, de mentă și de caramel – și poate fi al dumneavoastră pentru aproximativ 280 de dolari.
Elijah Craig „Small Batch” nu este oficial „mic.”
Ca și vărul său terminologic confuz „single barrel”, termenul „small batch” a intrat în uz pentru prima dată grație faimosului distilator Jim Beam Booker Noe. Și în timp ce sistemul de onoare este o afacere importantă în rândul distilatorilor, lotul mic nu este un termen reglementat din punct de vedere legal în producția de bourbon.
Ca atare, un adevărat sens al scalei scapă majorității consumatorilor. De dragul perspectivei: Unele whisky-uri cu loturi mici sunt realizate cu doar 10 butoaie; Elijah Craig Small Batch Bourbon provine din aproximativ 200 de butoaie. Dar pentru un whisky distribuit pe scară largă și foarte popular, 200 este cu siguranță selectiv.
2017 a fost un an mare pentru Elijah Craig.
Și pentru noi. A fost anul în care White Castle a debutat cu Hot Chicken Slider. Dar pentru Elijah Craig, 2017 a fost anul în care Barrel Proof B517 al său a câștigat premiul „Whiskey of the Year” acordat de Whiskey Advocate. Numele numeric reprezintă luna și anul lansării lotului: Mai 2017.
Editori au apreciat „o gură masivă de arome incredibil de robuste, care acoperă cu stejar coajă peste un miez de caramel lipicios” și l-au numit „uimitor de plăcut la gust chiar și la full proof”, sau 62,1 la sută ABV. („Barrel proof” înseamnă că whisky-ul nu este tăiat cu apă pentru a îmblânzi ABV-ul înainte de îmbuteliere, ceea ce este de obicei cazul.)
.