<< înapoi la alimente din Kathmandu
Dal bhat – cunoscut și sub numele de khana, sau „mâncare” – este mai mult decât o mâncare națională. Este ceea ce majoritatea nepalezilor mănâncă de două ori pe zi, în fiecare zi. La modul cel mai simplu, dal bhat este doar curry de linte și orez. Dar, de obicei, îl veți găsi servit cu o selecție de curry de legume de sezon, un curry de carne (pui, berbec sau bivoliță sunt cele mai populare), murături (cum ar fi murătura de roșii, făcută din roșii proaspete, nefierte, pisate împreună cu usturoi și ardei iute), un papad și, uneori, un produs cu caș și ușor dulce, cum ar fi sel roti. Curry-ul de linte servit variază în întreaga țară; în Kathmandu, tipul preferat este un curry gros făcut din linte neagră, care capătă o consistență cremoasă la gătit, în ciuda lipsei de smântână propriu-zisă (spre deosebire de multe curry-uri indiene, de exemplu). În timp ce nepalezii de acasă mănâncă de obicei o masă de dal bhat la mijlocul dimineții și din nou seara, îl puteți cumpăra în restaurante la orele obișnuite de prânz și cină. Este sănătos, sățios, gustos și adesea vine în cantități nelimitate.
Este bine de știut: Dacă dal bhat sună ca thali indian, conceptul este destul de asemănător – dar în timp ce unele restaurante cu orientare turistică din Kathmandu ar putea afișa acest fel de mâncare ca thali nepalez, nepalezii înșiși nu folosesc în general termenul „thali” aici.
Unde: Thakkhola Thakali Cuisine este un loc umil și de bună calitate pentru dal bhat pe „Restaurant Road” din Jhamsikhel (Naya Bato, Patan 44700, hartă).
Când: Zilnic, de la 10:30 la 22:00
Comandă: Felul de mâncare din imagine este setul vegetarian dal bhat (275 de rupii), un platou cu orez alb aburit, dal de linte neagră, curry de conopidă și mazăre, spanac sărat, murături gundruk, murături de ridichi fierbinți, chutney de roșii, caș simplu și un papad. Este o mâncare nepaleză delicioasă, simplă și satisfăcătoare. Localnicii mănâncă de obicei dal bhat cu mâinile, amestecând porții mici de orez împreună cu dal și curry și băgându-l în gură cu degetul mare. Străinilor nu li se cere niciodată să mănânce cu mâinile (deși, în general, sunt bineveniți să încerce!) și, de obicei, li se va da o lingură.
Alternativ: Pentru o experiență mai luxoasă, încercați dal bhat la Patan Museum Café (Patan Durbar Square, Patan, Patan, 44600, hartă), în zona relaxantă de luat masa în aer liber.
.