Se crede că amiloplastele joacă un rol vital în gravitropism. Statolitele, un amiloplasto specializat în acumularea amidonului, sunt mai dense decât citoplasma și sunt capabile să se așeze pe fundul celulei care detectează gravitația, numită statocit. Această așezare este un mecanism vital în perceperea gravitației de către plante, declanșând distribuția asimetrică a auxinei care determină curbura și creșterea tulpinilor împotriva vectorului gravitațional, precum și creșterea rădăcinilor de-a lungul vectorului gravitațional. O plantă lipsită de fosfoglucomutază (pgm), de exemplu, este o plantă mutantă fără amidon, împiedicând astfel așezarea statoliților. Acest mutant prezintă un răspuns gravitropic semnificativ mai slab în comparație cu o plantă nemutantă. Un răspuns gravitropic normal poate fi salvat cu ajutorul hipergravitației.La rădăcini, gravitația este simțită în calota rădăcinii, o secțiune de țesut situată chiar la vârful rădăcinii. La îndepărtarea capacului rădăcinii, rădăcina își pierde capacitatea de a simți gravitația. Cu toate acestea, dacă capacul rădăcinii crește din nou, răspunsul gravitropic al rădăcinii își va reveni.La tulpini, gravitația este simțită în celulele endodermice ale lăstarilor.