Know Your Carrots!
5 membri comuni ai familiei morcovilor: 3 gustoși, 2 mortali. Mai siguri decât ciupercile?
Există peste 1500 de membri ai familiei morcovilor/parsley – sau mai corect – apiaceae – în întreaga lume și aproximativ 100 de soiuri în Marea Britanie. Incluzând delicii binecunoscute, cum ar fi feniculul, coriandrul, mărarul, pătrunjelul și țelina, dar și unele specii notorii și toxice, cum ar fi cucuta și hidroforul cucuvelei, această familie prezintă câteva oportunități gastronomice majore – și catastrofale – pentru fornățuitori. Predau identificarea familiei de morcovi în mod similar cu identificarea ciupercilor: învățați caracteristicile specifice ale tuturor speciilor comestibile și toxice importante.
Am scris următorul articol pentru ediția din ianuarie/februarie 2015 a revistei Bushcraft Magazine (numărul 54) pentru a-i ajuta pe oameni să se adapteze. Cel mai bun moment pentru a începe este martie/aprilie.
Acesta include tabele privind valorile nutriționale, ca un ghid pas cu pas despre cum să vă simțiți încrezători cu identificarea familiei de morcovi într-un an și un tabel „dintr-o privire” al speciilor importante, unde/când să căutați și cu ce să fiți deosebit de atenți.
Bucurie plăcută – fiți în siguranță!
Click pentru a vizualiza PDF
Puteți citi mai multe detalii despre speciile individuale, unele comestibile, altele nu, pe următoarele pagini ale acestui site:
- Cunoaște-ți morcovii – album foto comentat de pe Facebook
- Apa de cătină…Dropwort
- Hemlock
- Cicelina dulce
- Bătrânul de pământ
- Perghelie de vacă
- Samphire de stâncă
- Pătrunjelul comun și Pătrunjelul uriaș
- Utilități băbești din familia morcovilor
Vezi și: „Morcovii de apă”:
- Cunoașteți-vă ceapa: O introducere în familia Allium/Onion pentru fornățuitori
- Alte ghiduri pentru începători
.