Budincă de ciocolată de casă cu 3 ingrediente

Aceasta este cea mai bună rețetă de budincă de ciocolată pe care o veți găsi. Făcută fără amidon de porumb sau extract de vanilie, are doar 3 ingrediente (inclusiv ciocolată neagră!)

Băieți. Această rețetă de budincă de ciocolată de casă este LEGALĂ. Nu glumesc, am mâncat două borcane din ea în timp ce făceam pozele!!!

Ceea ce pare a fi tendința de fiecare dată când refac unele dintre preferatele mele din copilărie…

Ca de exemplu Cheez-it’s de casă? Le-am mâncat pe toate.

Brownies cu fasole neagră (care au gust de Little Debbie Fudge Brownies)? La toate, de asemenea…

De fapt, cred că am făcut exact acest lucru și cu sosul vegan de brânză nacho și cu blondies de arțar cu nuci pecan!!!

Din fericire, este un lucru bun atunci când fac ceva atât de bun încât nu mă pot abține să nu mănânc tot. Înseamnă că rețeta este câștigătoare și există o mare probabilitate ca și familiei tale să îi placă.

Și, de asemenea, din fericire, fac exerciții fizice zilnic, așa că pantalonii încă mi se potrivesc!!

Nu știu sigur ce m-a apucat să vreau să fac budincă de casă, dar știu că…

• Am vrut ceva distractiv. Ceva ce aș putea face pentru copii, să-i surprind total și să-i fac să se simtă speciali.
• Am vrut ceva care să NU fie încărcat cu zahăr. Mai ales când suntem într-o căutare constantă de a renunța la zahăr și știi că ești pe drumul cel bun atunci când fiica ta (care ADORĂ zahărul) spune că ciocolata caldă de la cafeneaua locală este un pic prea dulce pentru ea. (Trebuie că facem ceva bine, nu?)
• Am vrut ceva ușor. Cele mai multe rețete pe care le-am văzut pentru budincă de casă necesită o mulțime de ingrediente și mi se pare că necesită multă muncă. În acest sezon al vieții, asta nu se întâmplă.
• Am vrut ceva care să fie asemănător cu ceea ce am mâncat în copilărie. Ai mâncat vreodată acele cupe de budincă Snack Pack când erai copil? Eu am făcut-o, la fel ca și toți prietenii mei, și am vrut să reproduc asta.

Și când totul este spus și făcut, această rețetă de budincă de ciocolată de casă este cu siguranță ușoară, distractivă, nu este încărcată cu zahăr și EERILY asemănătoare cu cea pe care am avut-o când eram copil. (Îndrăznesc să spun mai bună?!)

Cum se prepară această rețetă de budincă de ciocolată de casă

Există doar 3 ingrediente necesare în această rețetă de budincă de ciocolată de casă, ceea ce înseamnă că fiecare dintre ele este important, așa că haideți să le împărțim.

Lapte

Am folosit lapte 2% pentru că soțul meu a fost la magazin pentru mine și asta a adus acasă. De fapt, am vrut să testez acest lucru folosind lapte integral, dar știind că funcționează cu 2% înseamnă că nu am NICI O DOVADA că ar fi la fel de bun (poate chiar mai bun!) cu lapte integral.

Dacă nu aveți produse lactate, vă sugerez să folosiți lapte de cocos din conservă. Veți dori, probabil, versiunea light, deoarece versiunea cu grăsime integrală va face o budincă de ciocolată incredibil de bogată. Acesta nu este un lucru rău, dar va fi un pic mai indulgentă decât gustările cu budincă pe care le aveam în copilărie.

Chipsuri de ciocolată

Nu există zahăr adăugat în această rețetă, așa că alegeți cu înțelepciune chipsurile de ciocolată. Eu am folosit chipsuri de ciocolată semidulce și, așa cum am menționat, am mâncat două porții de budincă fără să clipesc.

• Dacă familia dvs. este obișnuită cu lucruri mai dulci, ați putea lua în considerare folosirea chipsurilor de ciocolată cu lapte sau o combinație de ciocolată semidulce și cu lapte.
• Dacă familia dvs. renunță și la zahăr, ați putea lua în considerare folosirea unui amestec de chipsuri de ciocolată semidulce cu chipsuri de ciocolată neagră. Eu chiar am de gând să fac asta data viitoare când voi face asta!
• Dacă nu aveți chipsuri de ciocolată, batoanele de ciocolată mărunțite ar merge la fel de bine! Tăiați-le mărunt și măsurați-le în paharul de măsurare.

Am testat această rețetă de budincă de ciocolată folosind mai puține chipsuri de ciocolată și pentru mine, pur și simplu nu a fost suficient de ciocolatie. Ați mâncat vreodată ciocolată caldă diluată? Cam așa ceva a fost. Neatractivă și nu merita o a doua mușcătură. (Copiii mei au fost de acord!)

Majorarea cantității de chipsuri de ciocolată a rezolvat-o imediat!

Gelatina

Este ingredientul CHEIE pentru o budincă de ciocolată de casă delicioasă și, în mod surprinzător, este bună pentru dumneavoastră!

Gelatina este în esență colagen fiert. Ați mai auzit de colagen, nu-i așa?

(Dacă nu, acesta este secretul pentru un păr puternic, unghii lungi și o piele sănătoasă. Eu adaug o lingură în cafeaua sau ceaiul meu în fiecare zi! Puteți citi mai multe despre beneficiile colagenului aici.)

Gelatina este ingredientul cheie pentru a face gelatină de casă – inclusiv gumele de casă, gumele de soc și gumele cu cărbune – și este, de asemenea, secretul pentru a face o budincă de ciocolată de casă uimitoare.

Există o singură capcană aici: nu măsurați prea mult.

În testarea rețetei mele, am făcut budincă de ciocolată folosind trei cantități diferite de gelatină: mai puțină, normală și mai multă. Diferența dintre fiecare dintre rețete a fost de doar ½ linguriță, dar lăsați-mă să vă spun – acea jumătate de linguriță face o diferență ENORMĂ!

Rețeta de budincă de ciocolată făcută cu mai puțină gelatină a fost prea lichidă. Abia dacă a rămas pe lingură. Boo.

Rețeta de budincă de ciocolată făcută cu mai multă gelatină a fost mult prea groasă. La propriu, avea gust de jeleu de ciocolată. I-am pus pe copiii mei să o încerce și, sigur, au fost de acord. Li s-a părut ciudat, nu au fost fani și au ieșit afară să se joace fără să ceară o a doua îmbucătură.

Rețeta de budincă de ciocolată făcută cu cantități normale de gelatină a fost absolut perfectă. (Poate de aceea am mâncat două porții?)

La fel ca și colagenul, nu toată gelatina este creată la fel. Am făcut un test alăturat a două mărci populare de colagen și una a eșuat lamentabil, iar alta mi-a spulberat așteptările. Din cauza acelui test, recomand doar colagenul și gelatina marca Perfect Supplements.

Știu că munciți din greu pentru banii de la băcănie și cu siguranță nu vreau să îi irosiți pe lucruri care nu vor funcționa așa cum vă așteptați!

Știu că s-ar putea să aveți câteva întrebări despre această rețetă de budincă de ciocolată, așa că haideți să vorbim despre câteva dintre ele:

Puteți congela budinca de ciocolată făcută în casă?

Nu am făcut acest lucru – mai ales pentru că acest lucru face un lot mic și îl devorăm înainte de a avea șansa de a fi luat în considerare pentru congelator – dar am de gând să spun că nu.

Am făcut un lot de test și intenționat am amestecat-o mult după ce s-a întărit… și și-a cam pierdut textura de budincă. A devenit un fel de gloopy și nu cremoasă (așa cum am crezut că va fi) și pur și simplu nu a fost atrăgătoare.

Pensia mea este că, dacă ar fi să congelați budinca de ciocolată, ar trebui să o amestecați după ce se dezgheață, iar apoi și-ar pierde caracterul de budincă.

Cât timp este bună budinca de ciocolată?

Această rețetă se va păstra în frigider timp de 2-3 zile. Vă recomand să porționați budinca în borcane de 4 oz, să păstrați capacul de plastic deasupra și apoi să puneți capacul borcanului deasupra, pentru ca budinca să nu aibă o peliculă ciudată deasupra.

Pot face această budincă de ciocolată fără vanilie?

Absolut! Mie mi s-a părut că are un gust mai bun CU vanilie, dar dacă nu aveți, puteți sări peste ea. SAU, folosiți aceste idei de înlocuire a extractului de vanilie!