- Share
- Tweet
- Pin
Cartofii noștri gratinați vegani cremoși sunt o garnitură clasică preparată cu alimente integrale. Este mâncarea reconfortantă vegană supremă, perfectă pentru o masă confortabilă în timpul săptămânii sau de Ziua Recunoștinței și de Crăciun, și este un acompaniament excelent pentru friptura noastră vegană!
Bine ați venit la Veganosity, unde recreăm mâncărurile dvs. confortabile preferate într-o versiune vegană. Ne bucurăm că sunteți aici și vă încurajăm să parcurgeți bara noastră de meniu sau să introduceți orice rețetă pe care o căutați în bara noastră de căutare.
Dacă nu găsiți rețeta pe care o căutați, vă rugăm să ne trimiteți un e-mail și să ne cereți să o creăm pentru dumneavoastră. Suntem întotdeauna pregătiți pentru o provocare.
Acest articol poate conține linkuri de afiliere Amazon. Achizițiile efectuate prin intermediul acestor link-uri ajută la susținerea Veganosity.com fără costuri suplimentare pentru dumneavoastră.
Ce să vă așteptați
Suntem cu toții pentru a vă ajuta să gătiți mese delicioase, așa că iată o scurtă prezentare a întrebărilor la care vom răspunde cu privire la această rețetă, astfel încât să vă puteți simți încrezători că va ieși grozav.
Care este diferența dintre cartofii fripți și cartofii gratinați?
- Botofii trebuie curățați de coajă?
- Pot fi pregătiți din timp?
- Consiliere pentru a face cei mai buni cartofi gratinați.
- Cum se prepară.
- Cum se păstrează.
- Cum se servește.
- Mai multe rețete de cartofi vegani pe care le veți îndrăgi.
Acum că știți la ce să vă așteptați să aflați despre această rețetă, haideți să facem asta!
Care este diferența dintre cartofii frământați și cartofii gratinați?
Cașcaval!
Această caserolă delicioasă de cartofi se bazează pe un sos cremos de brânză. Fără această componentă, aveți cartofi gratinați.
Au gratin înseamnă presărat cu brânză și/sau pesmet și rumenit până când este crocant deasupra.
Scalloped înseamnă că are o margine circulară, așa că orice lucru care este așezat în straturi cu cercuri va avea o margine festonată. Are sens?
Așa că, practic, ați putea numi acești cartofi gratinați, dar asta ar dura prea mult. 😉
Ar trebui ca cartofii să fie decojiți?
Depinde de dumneavoastră. Cojile cartofilor au o mulțime de substanțe nutritive, așa că dacă vreți să le lăsați pe ele, dați-i drumul.
Cheia pentru a face aceștia este să îi tăiați în felii super subțiri. Noi folosim o mandolină sau lama de feliat din robotul nostru de bucătărie.
Dacă nu aveți aceste lucruri, ascuțiți-vă cuțitul și nu vă grăbiți să obțineți felii subțiri și egale, astfel încât să se gătească uniform.
Fășii groase și felii subțiri vor duce la cartofi gătiți neuniform.
Pot să-i pregătesc din timp?
Puteți felia cartofii cu câteva ore înainte, doar asigurați-vă că îi puneți într-un bol cu apă rece, ceea ce va preveni rumenirea.
Recomandăm să preparați sosul de cremă chiar înainte de coacere, deoarece crema de caju este cea mai bună atunci când este proaspătă.
Consiliere pentru a face cei mai buni cartofi gratinați
- Asigurați-vă că caju sunt moi. Le puteți înmuia în apă timp de 8 sau mai multe ore sau le puteți fierbe timp de 20 de minute.
- Nu săriți peste gătitul cepei. Să o sotați îi va scoate în evidență aroma dulce și îi va îndepărta ascuțimea.
- Răzuiți părțile laterale ale blenderului când faceți crema de caju pentru a vă asigura că nu există solide în sos.
- Asigurați-vă că cartofii sunt feliați uniform. Dacă nu sunt, nu se vor găti uniform.
Cum se prepară
Dacă nu ați înmuiat caju timp de cel puțin opt ore, fierbeți-le în apă timp de douăzeci de minute pentru a le înmuia.
PASUL 1
Utilizând o mandolină 
Puteți folosi un cuțit de bucătar
PASUL Doi
Săsați ceapa Vidalia tocată în ulei de măsline sau apă până se înmoaie, apoi puneți-o în blender împreună cu caju, condimentele și acizii și amestecați-o până devine omogenă și cremoasă.
Nu vreți să vedeți nici o substanță solidă, așa că răzuiți părțile laterale de câteva ori între două mixări.
PASUL TREI
Acum este timpul să faceți rouxul.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie și când este fierbinte, adăugați făina și bateți continuu până când se formează o pastă groasă și se rumenește ușor.
Încorporați crema de caju și continuați să bateți până se îngroașă, aproximativ 3 minute.
PASUL PATRU
Vărsați un strat subțire de sos de smântână în mod egal pe fundul unui vas de copt pătrat sau rotund adânc de 8 inci.
Puneți un strat de cartofi peste sos.
Întindeți uniform un strat de sos peste cartofi și continuați stratificarea până în partea de sus a vasului sau până când cartofii nu mai sunt.
Vărsați sosul de smântână rămas deasupra și acoperiți cu un capac sau folie de aluminiu și coaceți timp de o oră.
Îndepărtați capacul și coaceți pentru încă aproximativ douăzeci de minute, sau până când partea de sus este ușor rumenită și s-a format o crustă.
Lăsați cartofii să stea timp de 5 minute și ornați cu cimbru proaspăt tocat.
Cum se păstrează
Puteți păstra cartofii acoperiți în frigider timp de până la trei zile, sau îi puteți congela într-un recipient rezistent la congelator timp de până la 3 luni.
Dezghețați în frigider, acoperiți și reîncălziți în cuptorul de 350˚F (176˚C).
Cum se servesc
Este o garnitură excelentă pentru o masă simplă de zi cu zi sau pentru o cină de sărbători elegantă, și este întotdeauna mai bună când este servită caldă.
Noi adorăm cartofii gratinați vegani cu pui seitan, coaste, șuncă sau cu pâinea noastră de linte.
Mai multe rețete de garnituri de cartofi vegani pe care le veți îndrăgi
Pastă de cartofi vegani cu usturoi prăjit la cuptor
Papi prăjiți crocanți de cartofi dulci
Cartofi prăjiți vegani cu brânză Tater Tots
Salată de cartofi cu lămâie și mărar
Vegan Twice Baked Ranch Potatoes
Realizați rețeta noastră cremoasă de cartofi gratinați vegani și spuneți-ne ce părere aveți. Ne place să auzim de la voi! Și, nu uitați să faceți o fotografie a creației dvs. superbe și să ne etichetați @veganosity pe Instagram.
Să ne conectăm pe Instagram și Twitter. Veți arunca o privire în viața noastră de zi cu zi în poveștile noastre și veți vedea ce împărtășim în feed-ul nostru.
Și, nu uitați să vă ABONAȚI la blog pentru a nu pierde niciodată o rețetă. Derulați sub rețetă sau în bara noastră laterală pentru a deveni un abonat Veganosity.
Cartofii gratinați vegani cremoși și cu brânză sunt preparați cu alimente integrale și reprezintă o garnitură clasică, perfectă pentru sărbători sau pentru o masă simplă în timpul săptămânii.
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 linguri de făină
- Sare & piper după gust
- 2 cești de lapte vegetal neîndulcit fără zahărpreferăm să folosim lapte de mazăre Ripple, deși laptele de soia, de migdale, de caju sau de ovăz va merge bine. NU folosiți lapte de cocos. Acesta va strica aroma.
- 1cupă de caju înmuiat timp de până la 8 ore sau fiert timp de 20 de minute pentru a se înmuia.
- 1 linguriță de paprika afumată
- 1/4cupă de drojdie nutrițională
- 1 linguriță de oțet de vin alb
- 1 linguriță de suc de lămâie
- 1ceapă mică Vidaliată
- 6pați ruginii medii tăiați în felii subțiri
.
- 2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat mărunt
-
Setați cuptorul la 350˚F (176˚C)
-
Fierbeți caju la foc mare timp de 20 min și scurgeți și clătiți. Puneți-le în blender.
-
Tăiați cartofii pe o mandolină cât mai subțire posibil și acoperiți-i cu apă rece într-un bol mare pentru a preveni rumenirea.
-
Sărați ceapa Vidalia în 1 lingură de ulei de măsline timp de aproximativ 7 minute, sau până se înmoaie.
-
Îndepărtați ceapa din tigaie și puneți-o în blender.
-
Adaugați în blender cele 2 căni de lapte vegetal, 1 linguriță de paprika, ¼ ceașcă de drojdie nutritivă, 1 lingură de oțet de vin alb, 1 lingură de suc de lămâie și sare și piper după gust și amestecați la cea mai mare viteză până când devine omogen și cremos. Raclați părțile laterale o dată sau de două ori în timp ce amestecați pentru a vă asigura că nu au rămas solide.
-
Puneți cele 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie medie la foc mediu.
-
Adaugați cele 3 linguri de făină și bateți continuu până când se formează o pastă groasă și se rumenește ușor.
-
Versați amestecul de lapte de caju în tigaie și bateți până când rouxul se îngroașă într-un sos neted și cremos, aproximativ 3 minute.
-
Versați uniform un strat subțire de cremă de caju pe fundul unui vas de copt adânc de 8 x 8 inch
-
Formați gratinul prin așezarea în straturi a cartofilor tăiați felii și a cremei de caju. De exemplu, puneți un strat de cartofi peste sos, apoi adăugați un strat de sos, adăugați un alt strat de cartofi și așa mai departe până când rămâneți fără cartofi. Turnați crema de caju rămasă deasupra și acoperiți vasul cu folie de aluminiu și dați la cuptor timp de o oră.
-
Descoperiți vasul și dați la cuptor pentru încă 20 de minute, sau până când a dezvoltat o crustă deasupra și are o culoare ușor aurie.
-
Garnisiți cu cimbru tocat.
Dezmințire de nutriție
- Puteți pregăti cartofii din timp. Asigurați-vă că îi țineți în apă rece pentru a nu se rumeni.
- Sugerăm să preparați crema de caju chiar înainte de coacere pentru cele mai bune rezultate.
- Să-i păstrați acoperiți în frigider sau să îi congelați într-un recipient rezistent la congelare până la 3 luni. Dezghețați în frigider și încălziți în cuptor.
