Rețeta de cartofi prăjiți cu fotografii pas cu pas și video – rețetă simplă, ușoară și gustoasă de cartofi prăjiți. O rețetă fără ceapă, fără usturoi și vegană.
Aloo fry este unul dintre acele feluri de mâncare pe care le puteți pregăti cu ușurință pentru un prânz rapid sau o opțiune pentru cină. O puteți mânca cu chapatis, pâine, o puteți umple în sandvișuri sau învelitori sau chiar o puteți servi ca garnitură cu o rețetă de dal-rice sau chiar khichdi.
Această rețetă vine la îndemână atunci când nu aveți alte legume și doriți să gătiți un fel de mâncare rapidă, dar gustoasă, exclusiv cu cartofi și condimente.
Acest aloo fry este în stil indian de nord și, prin urmare, are aromele indiene de nord în ea. Eu adaug puțin praf de mango uscat (praf de amchur) pentru o ușoară aromă. Puteți sări peste dacă doriți și puteți adăuga, de asemenea, puțin suc de lămâie.
În timpul preparării cartofilor prăjiți, folosiți întotdeauna o tigaie bine condimentată, astfel încât cartofii să nu se lipească. De obicei, eu înmoi cartofii în apă pentru a scăpa de amidonul în plus. Dar puteți sări peste acest pas.
Servește-i ca garnitură cu chapatis, pâine sau cu orez dal-rice sau orez sambar-rice. De asemenea, îl puteți ambala în tiffin box cu roti sau paratha simplă.
Cum se prepară cartofii prăjiți
1. Decojiți și tăiați cartofii în cuburi de 2 cm sau cuburi de 1 inch. Puneți-i într-un bol cu apă timp de 20 până la 30 de minute. Cartofii trebuie să fie complet scufundați în apă.
2. Încălziți o tigaie grea cu fundul gros sau o tigaie de fontă sau un kadai greu. Adăugați 2 linguri de ulei. Pentru un gust ușor înțepător puteți folosi ulei de muștar. Eu am folosit ulei de arahide. Dacă folosiți ulei de muștar, atunci încălziți până când uleiul de muștar începe să fumege.
3. Acum scurgeți cartofii și apoi adăugați-i.
4. Amestecați-i foarte bine cu uleiul și împrăștiați-i uniform în tigaie.
5. Continuați să amestecați după câteva minute și rumeniți în ansamblu timp de 7-8 minute, până când cartofii sunt pe jumătate fierți, la foc mic spre mediu-jos.
6. Adăugați apoi ¼ linguriță de pudră de turmeric, ½ linguriță de pudră de chili roșu Kashmiri, ½ linguriță de pudră de coriandru, ½ linguriță de pudră de chimen, un vârf de cuțit de asafoetida (opțional) și sare după gust.
7. Amestecați foarte bine pulberile de condimente cu cartofii.
8. Răspândiți-le uniform în tigaie.
9. Întindeți-le uniform în tigaie. Continuați să amestecați des și gătiți până când cartofii sunt gata. La fiecare amestecare, schimbați poziția cartofilor pentru ca aceștia să se rumenească uniform din toate părțile.
10. La final adăugați ¼ linguriță de praf de garam masala și ½ linguriță de praf de amchur (praf uscat de mango). În loc de pudră de amchur, puteți adăuga și suc de lămâie.
11. Amestecați foarte bine și apoi opriți flacăra.
12. Serviți cartofii prăjiți cu chapati sau roti sau ca garnitură cu combinația dal-rice sau sambar-rice. Puteți orna cu câteva frunze de coriandru tocate, dacă doriți.
Mai multe rețete cu cartofi
- Aloo methi
- Jeera aloo
- Aloo gobi sabzi
- Aloo bhaja
- Aloo posto
Dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să nu uitați să o evaluați în fișa rețetei de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în căsuța dvs. poștală, Înscrieți-vă pentru newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
Potato Fry
De Dassana Amit
Ingrediente
- ▢ 1.5 căni de cartofi cubulețe sau 285 de grame de cartofi sau 3 cartofi medii – tăiați în cuburi de 2 cm
- ▢ 2 linguri de ulei
- ▢ ¼ linguriță de pudră de turmeric (turmeric măcinat)
- ▢ ½ linguriță de pudră de ardei iute roșu kashmiri
- ▢ ½ linguriță de pudră de coriandru (coriandru măcinat)
- ▢ ½ linguriță de pudră de chimen (chimen măcinat)
- ▢ 1 vârf de cuțit de asafoetida (hing) – opțional
- ▢ ¼ linguriță de pudră Garam Masala
- ▢ ½ linguriță de pudră de amchur (pudră uscată de mango) sau adăugați după caz
- ▢ sare după caz
- ▢ câteva frunze de coriandru (coriandru) pentru garnitură – opțional
Instrucțiuni
preparare
-
Se curăță de coajă și se taie cartofii în cuburi de 2 cm sau cuburi de 1 inch.
-
Puneți-i într-un bol cu apă timp de 20 până la 30 de minute. Cartofii trebuie să fie complet scufundați în apă.
Facerea cartofilor prăjiți
-
Încălziți o tigaie grea cu fundul gros sau o tigaie din fontă sau kadai. Adăugați 2 linguri de ulei. Pentru un gust ușor înțepător puteți folosi ulei de muștar. Eu am folosit ulei de arahide. Dacă folosiți ulei de muștar, atunci încălziți până când uleiul de muștar începe să fumege.
-
Acum scurgeți cartofii și apoi adăugați-i.
-
Mixați-i foarte bine cu uleiul și împrăștiați-i uniform în tigaie.
-
Continuați să amestecați după câteva minute și, în general, prăjiți timp de 7-8 minute, până când cartofii sunt pe jumătate gătiți, la foc mic spre mediu-jos.
-
Apoi adăugați ¼ linguriță de pudră de turmeric, ½ linguriță de pudră de ardei iute roșu kashmiri, ½ linguriță de pudră de coriandru, ½ linguriță de pudră de chimen, un vârf de cuțit de asafoetida (opțional) și sare după gust.
-
Mixați pulberile de condimente foarte bine cu cartofii.
-
Întindeți-le uniform în tigaie. Continuați să amestecați des și gătiți până când cartofii sunt gata. La fiecare amestecare, schimbați poziția cartofilor, astfel încât să se rumenească uniform din toate părțile.
-
În cele din urmă adăugați ¼ linguriță de praf de garam masala și ½ linguriță de praf de amchur. În loc de pudră de amchur, puteți adăuga și suc de lămâie.
-
Mixați foarte bine și apoi opriți focul.
-
Serviți cartofii prăjiți cu chapatis sau paratha simplă sau ca garnitură cu dal-rice sau sambar-rice. De asemenea, o puteți ambala într-o cutie de prânz cu roti sau paratha simplă sau felii de pâine. Poate fi, de asemenea, umplut între felii de pâine și consumat ca o gustare de seară cu o ceașcă de ceai.
Note
- Puteți adăuga mai puțin sau mai mult din pulberile de condimente, în funcție de cerințele dumneavoastră.
- Se poate adăuga suc de lămâie în loc de pulbere de amchur (pulbere uscată de mango).
- De asemenea, puteți adăuga pulbere de anardana (pulbere uscată de rodie) în loc de pulbere de amchur.
- Se poate folosi și ulei de muștar.
- Utilizați o tigaie bine condimentată, astfel încât cartofii să nu se lipească.
- Pentru ca preparatul să nu conțină gluten, omiteți adăugarea de asafoetida sau folosiți asafoetida fără gluten.
Informații nutriționale Valori aproximative
.
Îți plac videoclipurile noastre? Atunci urmăriți-ne și abonați-vă la noi pe youtube pentru a primi cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.
Tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate de drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip pe youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta cu propriile cuvinte și să dați un link care să poată fi accesat înapoi la rețetă pe acest url.
.