Ați auzit poate termenul „agricultură uscată” în anumite regiuni viticole, dar știți ce înseamnă de fapt?
Agricultura uscată este o tehnică agricolă care a fost dezvoltată pentru a crește culturi fără a folosi un sistem de irigații. Această tehnică a fost folosită în zona mediteraneană pentru culturi precum strugurii și măslinele timp de mii de ani. Și în zilele noastre, se referă în mod specific la producția de culturi în timpul unui sezon secetos, utilizând umiditatea reziduală din sol din sezonul ploios sau zăpada topită din timpul iernii.
În afara Mediteranei, există podgorii în zonele mai uscate din SUA care au ales să utilizeze tehnica de agricultură uscată din două motive: calitatea strugurilor și conservarea apei. Potrivit Inițiativei de gestionare a apei din California (California Ag Water Stewardship Initiative), agricultura uscată nu este o strategie pentru un randament maxim, ci mai degrabă permite naturii să dicteze adevărata sustenabilitate a producției agricole într-o regiune. Aceasta permite viței de vie să stabilească un echilibru natural între masa rădăcinilor, frunze și fructe. De asemenea, ajută la limitarea excesului de zaharuri și a aromelor extrase, permițând strugurilor să ajungă la maturitate deplină pe cont propriu.
Din moment ce apa din California este gestionată foarte atent, agricultura uscată oferă o alternativă economică și ecologică la tehnicile tipice de irigare. Potrivit Wine Spectator, dry farming poate economisi până la 16.000 de galoane de apă pe acru pe an, ceea ce nu numai că economisește bani pentru fermieri, dar ajută în situația de secetă din California.
Dar dry farming nu este o tehnică care va avea succes în fiecare regiune viticolă. Portaltoiul potrivit, care poate crește adânc în sol, trebuie să fie asociat cu amestecul potrivit de sol care poate reține bine apa. De asemenea, vițele de vie trebuie să fie suficient de depărtate unele de altele, astfel încât să nu concureze pentru aceeași apă, reducând astfel numărul de vițe de vie care pot încăpea pe o parcelă de teren.
Dar de ce ar trebui să vă intereseze dacă un vin a fost produs din dry farming sau nu? Se crede că agricultura uscată produce produse (struguri) mai gustoase și mai hrănitoare, prin urmare, se pretează la producerea unor vinuri de mai bună calitate și cu un gust mai bun, fără alterări. Diferența dintre vinurile cultivate prin irigare și cele cultivate în sistem uscat poate fi comparată cu a mânca o roșie cultivată în seră în sistem hidroponic față de una care a fost cultivată la noi pe câmp – există o diferență considerabilă de gust!