Cleaning in Place
Cleaning in Place (CIP) există de aproximativ 50 de ani și este utilizat în mod obișnuit în industriile critice din punct de vedere al igienei, cum ar fi cea alimentară, a băuturilor și farmaceutică, pentru a curăța o gamă largă de instalații. CIP se referă la utilizarea unui amestec de substanțe chimice, căldură și apă pentru a curăța mașinile, vasele sau conductele fără a demonta instalația. Procesul poate fi de tip „one shot”, în care totul se scurge, sau de recuperare, care reciclează cea mai mare parte a lichidului. În general, CIP poate fi un mod foarte eficient de curățare.
Ce este curățarea la fața locului?
Principiile CIP pot fi aplicate în orice industrie și instalație în care igiena este critică; iar procesul este, de obicei, parte integrantă a oricărei instalații automatizate. Creșterea legislației în materie de sănătate și siguranță va face ca CIP să devină mai frecventă, ceea ce este un lucru bun, deoarece o suprafață lucioasă la exteriorul instalației nu este o garanție a curățeniei în interior.
CIP se referă în principal la îndepărtarea murdăriei: murdăria fiind orice lucru care nu ar trebui să fie prezent într-un recipient curat. Solul poate provoca alterarea și poate fi adesea mirosit. Acesta poate fi vizibil (calcar, corpuri străine,) sau invizibil sub formă de bacterii, cum ar fi E Coli, sau spori de drojdie. Timpul necesar pentru îndepărtarea murdăriei este de cel puțin 15 minute folosind un produs chimic adecvat (puterea depinde de furnizorul de produse chimice și de produs) la temperaturi mai mari de 50 de grade C, dar nu mai mari de 75 de grade C, deoarece nu există niciun avantaj peste această temperatură.
Agenți de curățare
Produsele chimice utilizate în mod obișnuit pentru îndepărtarea murdăriei includ soda caustică, acizii fosforic și azotic, hipocloritul de sodiu (Hypo) și acidul peracetic (PAA). Soda caustică este un alcalin utilizat de obicei la un volum de 0,5% – 2%. Aceasta reacționează cu grăsimile din sol și îl înmoaie pentru a fi îndepărtat. Un dezavantaj este că soda caustică nu este eficientă pentru îndepărtarea calcarului. În plus, deseori se adaugă sechestranți pentru a menține murdăria în soluție.
Acidul fosforic și acidul azotic sunt utilizate în formulările detergenților pentru îndepărtarea calcarului, deseori la temperaturi mai mici decât causticele. Acești acizi trebuie utilizați cu grijă, deoarece pot ataca garniturile supapei și ale pompei. Aceștia sunt adesea folosiți în fabricile de lactate timp de o săptămână la fiecare 6 săptămâni pentru a îndepărta calcarul din lapte și pot fi folosiți după punerea în funcțiune pentru a îndepărta resturile din instalații.
Hipocloritul de sodiu (Hypo) oferă avantajul unui cost foarte scăzut. Este utilizat în principal pentru dezinfecție, deoarece capacitatea sa de îndepărtare a murdăriei este slabă. Ingredientul activ al Hypo este clorul (înălbitor). Acesta poate coroda oțelul inoxidabil în concentrații mari și va ataca garniturile și personalul. De asemenea, va păta dacă nu este clătit; și este periculos dacă este amestecat cu acid, formând gaz de clor, care este otrăvitor.
PAA este un amestec în echilibru de acid acetic și peroxid de hidrogen. Este un agent oxidant puternic, cu o capacitate de oxidare mai mare decât cea a hipocloritului de sodiu și a dioxidului de clor și este comparabilă cu capacitatea de oxidare a ozonului. S-a raportat că PAA la 75 mg/L reușește să ucidă cu succes 100% dintr-o populație de drojdii sau bacterii de 10(7) celule/ml în 30 de secunde.
.