Oregano mexican este adesea trecut cu vederea. Deși este foarte folosit în mâncărurile tradiționale din tot Mexicul, nu este la fel de utilizat în SUA dincolo de sud-vest. Din această cauză, mulți oameni nu sunt familiarizați cu oregano mexican. Dacă aveți de gând să faceți o rețetă care necesită acest condiment, evitați alternativele dacă puteți. Aroma este unică și nu este ușor de reprodus. Dacă nu puteți face rost de această plantă, încercați unul dintre înlocuitorii de oregano mexican de mai jos.
Cel mai bun pariu al dumneavoastră: măghiran
În timp ce oregano mexican își împarte numele cu oregano mediteranean – care este adevăratul oregano – aroma sa este mai apropiată de cea a unei alte plante din sudul Europei: măghiranul. Măghiranul are profilul de aromă de oregano, dar cu un plus de dulceață mentolată. Rețineți că măghiranul, oregano și oregano mexican își obțin o mare parte din aromă din același compus: timolul.
În timp ce măghiranul are o aromă asemănătoare cu cea a oregano mexican, caracteristicile nu sunt exact aceleași. Este posibil să găsiți că măghiranului singur îi lipsește aceeași notă de lemn dulce și de citrice. Pentru a obține o aromă mai apropiată de cea a oregano mexican, adăugați puțin busuioc proaspăt tocat la măghiran. Combinația de măghiran și busuioc vă va oferi un înlocuitor aproape perfect pentru oregano mexican.
Dacă rețeta dvs. specifică oregano mexican uscat, veți dori să folosiți măghiran uscat pentru a-l înlocui.
O a doua alegere decentă: Oregano mediteranean
Chiar dacă aparține unei familii diferite de oregano mexican (care nu este oregano adevărat), oregano mediteranean are unele dintre aceleași note de aromă. Are aceeași complexitate mentolată, camforată, din care o parte provine din compusul timol. Un alt avantaj este că puteți găsi oregano mediteranean în majoritatea magazinelor alimentare și este ușor de găsit online.
Ceea ce nu vă va oferi oregano mediteranean sunt aceleași note de citrice pe care le veți obține de la oregano mexican. Puteți obține acest lucru prin adăugarea unei cantități mici de coriandru măcinat în mâncare. Notele lipsă pot să nu fie o problemă dacă oregano este unul dintre mai multe condimente din rețetă, ceea ce este de obicei cazul.
Cei mai mulți dintre oregano mediteraneeni disponibili în magazinele alimentare sunt din varietatea uscată, ceea ce duce la un profil de aromă care nu este la fel de intens ca cel al oregano mexican. Ca urmare, va trebui să folosiți mai mult din planta mediteraneană. Adăugați de două ori mai mult oregano mediteranean decât cantitatea specificată pentru oregano mexican.
Într-un moment de criză: Lemon verbena
Oregano mexican aparține familiei verbena, ceea ce îl face o rudă a lemon verbena. În timp ce lemon verbena are un miros strălucitor de lămâie, acesta nu este la fel de puternic ca aroma de la alte plante cu miros de lămâie, cum ar fi lemongrass și cimbru de lămâie. Lemon verbena este, de asemenea, mai dulce decât toate acestea. Împreună cu mirosul de lămâie, există o componentă florală distinctă.
Lemon verbena nu vă va oferi toate aromele pe care le veți obține de la oregano mexican, dar vi le va oferi pe cele de citrice. Parfumul său de lămâie poate fi tot ce aveți nevoie pentru unele rețete.
Alte alternative
Cilantro este o altă plantă populară în sud-vestul Statelor Unite și în America Centrală. Cilantro aduce o aromă luminoasă, ierboasă, însoțită de note de lămâie. Deși nu se potrivește perfect cu oregano mexican, aduce o intensitate ierboasă similară și joacă același rol în unele mâncăruri din America Latină. Asigurați-vă că îl adăugați târziu în procesul de gătit, deoarece coriandrul nu suportă foarte bine căldura.
.