Ce să bei la Paris și când să te amesteci cu localnicii

De la pinot noir la pastis, nu duci lipsă de băuturi pe care ar trebui să le încerci la Paris – trebuie doar să știi ce comandă localnicii!

Celebrul francofil Dita Von Teese îi place atât de mult absintul, încât își gătește chiar și caserola cu el. Cu toate acestea, înainte de a avea viziuni cu Van Gogh halucinând sălbatic și tăindu-și propria ureche după un pahar în plus de fée verte (zâna verde), amintiți-vă că astăzi, scena modernă de băutură din Paris are mult mai multă finețe. Iată ce se poate bea în Paris și când, pe tot parcursul zilei!

Ziua: Cafea

Încerci să rămâi treaz după o noapte plină de viață sau pur și simplu ai nevoie de o doză de cofeină? Nu contează – în Franța, cafeaua este o activitate pentru orice moment al zilei, dar care se savurează cel mai bine dimineața.

Orașul Luminilor a fost despre cultura cafenelei timp de secole, așa că pur și simplu intrați într-un local clasic, cum ar fi Les Deux Magots, și, la fel ca Simone de Beauvoir și Oscar Wilde înaintea voastră, comandați „un café”.

Pentru o experiență franțuzească prin excelență franceză, treceți la varietatea café allongé. Acest tip este mai asemănător cu un espresso în stil american și poate avea un gust diluat și apos în comparație.

Nu aveți chef de cafea? Mergeți pe urmele lui Coco Chanel și comandați o ciocolată caldă în emblematica Angelina. Sucursala de pe rue de Rivoli a fost locul ei de întâlnire preferat pe vremuri, când apartamentul și magazinul ei de pe rue Cambon – și hotelul plin de farmec Ritz, unde dormea majoritatea nopților – se aflau la câteva minute de mers pe jos.

VEZI ȘI: Cele mai bune 7 locuri pentru cafea din Paris + Vocabularul esențial al cafelei

Apéritif Time: Pastis and the 75

Să fim sinceri: băuturile legendare pe care cineva le-ar putea asocia cu Parisul, cum ar fi absintul, nu sunt pentru a fi folosite în fiecare zi – ele sunt probabil mai potrivite pentru o noapte mare în oraș. Pe de altă parte, pentru cei care caută o băutură alcoolică blândă înainte de masă, cu greu se poate face ceva mai bun decât un pahar răcoritor de pastis.

Și-a avut originea în Marsilia ca răspuns al Franței la interdicția absintului. Ca și absintul, este pe bază de anason, dar fără controversatul ingredient pelin sau conținutul ultra-înalt de alcool. Ajutoarele generoase de zahăr îl clasifică drept un lichior a cărui aromă remarcabilă este cea de lemn dulce. Pentru a-l savura în stil local, cereți-l fără gheață și apreciați aroma naturală a băuturii.

Un alt aperitiv perfect în Paris este legendarul Soixante-Quinze, sau pur și simplu „the 75”. O altă băutură pentru indulgență în doze mici, orice barman priceput va ridica o sprânceană complice de recunoaștere dacă veți menționa acest amestec zaharat de șampanie, gin și suc de lămâie. Își trage numele de la pistolul francez de 75 mm, deoarece localnicilor le place să glumească spunând că oferă o lovitură atât de intensă, încât se simte ca și cum ai fi împușcat de unul.

Ora mesei: Vinul

Stereotipul conform căruia noi, francezii iubitori de vin, ne complacem în doze mai mici de alcool decât colegii băutori din alte părți ale Europei este probabil inexact. Este adevărat, totuși, că obiceiurile de băutură de aici sunt un pic mai sofisticate.

De exemplu, parizianul tipic preferă să nu înghită un pahar de vin fără, cel puțin, să aibă la masă și o baghetă sau o gustare ușoară. Dacă avem de ales, totuși, atunci când bem vin, este ca un acompaniament la o masă principală.

În Franța, urmăm asocierile evidente de vin blanc cu un fel de mâncare cu fructe de mare, sau vin rouge cu un fel de mâncare cu carne roșie, așa că alegeți sticla din una dintre aceste două categorii în consecință. Cu toate acestea, unele vinuri, cum ar fi parfumat și fructat pinot noir, sunt versatile și completează aproape orice fel de mâncare, de la confit de rață sau somon la cuptor până la o îmbietoare carne de vită bourguignon. Vă așteaptă multe ore fericite de experimentare – dar dacă scopul dvs. este să vă integrați în eticheta locală, încercați să rezistați să nu umpleți fiecare pahar până sus!

În cele din urmă, pe măsură ce fiecare masă delicioasă se încheie, este o obligație aproape ritualică să acceptați un café, poate imediat după ce v-ați răsfățat cu o tablă de brânzeturi.

After Dark: Absinthe

Băutură misterioasă, decadentă, cu o nuanță inconfundabilă de verde închis, absintul cu infuzie de anason a fost timp de secole un favorit al petrecăreților parizieni. Și, trebuie să recunoaștem, nu a avut întotdeauna cea mai bună reputație.

Cei care spun că absintul l-ar fi determinat pe Vincent Van Gogh să-l urmărească pe colegul său pictor Paul Gauguin pe o stradă din Paris cu o lamă de ras înainte de a o întoarce împotriva lui însuși pentru a-și tăia propria ureche. La început, a fost considerat chiar atât de toxic încât soldații francezi din secolul al XIX-lea l-au folosit ca leac împotriva malariei. Cu toate acestea, după o interdicție care a durat zeci de ani, în 2011 a apărut o versiune complet sigură. Aceasta s-a scuturat de stereotipurile negative pentru a deveni un concurent de top pentru ce să bei în Paris.

Câteva baruri notabile din Paris servesc absint, inclusiv la hotelul Royal Fromentin din Montmartre. Băuturile sosesc într-o cameră plină de postere de artă retro din epoca L’Heure Verte. Așa-numita „oră verde” a fost echivalentul pentru pasionații de absint al happy hour în perioada sa de glorie.

Servit în stil franțuzesc, un barman ține un cub de zahăr într-o lingură cu fantă deasupra paharului dumneavoastră, apoi picură apă cu gheață deasupra. Pentru un acompaniament culinar, încercați o friptură de ton suculentă și picantă, garnisită cu ardei roșu sau fenicul.

Deși absintul modern nu are calități halucinogene, este de obicei încă până la 74 la sută alcool în volum – pentru a evita o durere de cap puternică, beți ca localnicii și păstrați doze mici.

Vreți ghidul nostru din interior pentru a mânca în Paris? Adaugă-ți adresa de e-mail în formularul de mai jos!