O plantă frumoasă cu întrebuințări surprinzătoare
Oregano cubanez combină aroma, gustul și frumusețea. Cultivați-l în grădină sau în interior ca plantă de apartament. Folosiți-l în bucătărie și ca plantă ornamentală cu câteva caracteristici surprinzătoare.
Oregano cubanez-Plectranthus amboinicus este o semisuccesivă din familia Lamiaceae (mentă). Frunzele sale sunt asemănătoare cu cele de mentă – păroase și groase. Unele varietăți sunt de culoare verde până la verde/gri. Eu cultiv un soi variegat verde și alb destul de strălucitor. Această plantă nu este Oregano -Origanum vulgare. Se numește Oregano pentru că gustul și mirosul său sunt remarcabil de asemănătoare: dar mai mult!”
Aromă, savoare și frumusețe
Ambele plante sunt puternic aromate, cu un gust înțepător compus din note de aromă care sunt pământii, verzi, lemnoase și asemănătoare fânului. Panificatorii americani nu au înțeles valoarea oregano, până când soldații noștri GIs, s-au întors acasă după ce au servit în Italia în timpul celui de-al doilea război mondial. Cu toții au adus înapoi o poftă de pizza cu oregano. Atunci, aroma a luat avânt și nu ne-am mai uitat niciodată înapoi.
Avem multe soiuri de oregano – de ce să cultivăm și să gătim cu oregano cubanez?
Oregano cubanez poate face câteva trucuri pe care adevăratul oregano nu le poate face!
- Aprovizionează o versiune robustă a aromei de oregano.
- Este oregano pentru climatele calde. Eu grădinăresc în sudul Floridei; Oregano cubanez este ușor de cultivat pe tot parcursul anului. Oregano adevărat se luptă în verile noastre. Oregano cubanez apare în bucătăriile din întreaga lume cu climă caldă. Îl veți găsi la fel de popular în bucătăria din America Latină ca și în Asia. În Caraibe, este un mare succes.
- În grădinile cu climă temperată, este la fel de ușor de cultivat ca orice altă plantă. Cultivați-o în aer liber vara și ca plantă de apartament iarna.
- Folosiți puțin pe piele; va descuraja țânțarii.
- Lepurii și căprioarele o detestă puternic. În curtea noastră, aceștia țopăie pe lângă ea pentru a paște pe gazon.
- Polenizatorii adoră florile de culoare roz, levănțică și albă.
- Este versatilă, rotunjită și cu ramificații; face plante demne de luat în seamă pentru ghivece, coșuri suspendate și plante de grădină.
Update Descurajarea iepurilor care se hrănesc
Avem iepuri cu probleme în grădină și am plantat zona de acoperire a solului ilustrată aici pentru a-i descuraja. Acest lucru a funcționat bine în primele 7 luni. Astăzi am descoperit unele pagube la iasomia asiatică. Chiar și în Florida, este iarnă și animalele sălbatice sunt înfometate. Plantele cele mai apropiate de oregano cubanez sunt nedeteriorate. Vom face câteva plante noi și le vom pune în zona de iasomie. Voi raporta cum merge treaba.
Pentru a citi articolul despre cum am proiectat să descurajăm căprioarele și iepurii, vedeți acest lucru.
Cum să gătești și să folosești aroma de oregano cubanez
În primul rând, de unde l-am luat
Nu suntem siguri. Majoritatea surselor pe care le-am citit îi plasează originile în Africa de Sud și de Est. Am găsit o sursă care folosește numele speciei, amboinicus, pentru a sugera o origine în Indonezia (unde există o insulă numită Ambon). Altele sugerează diverse locuri din Asia de sud-est. Unii istorici de grădină cred că atât exploratorii spanioli, cât și comercianții arabi au luat-o cu ei dintr-un loc în altul.
Acum este ferm stabilit în climatele calde de pretutindeni.
Cum se folosește Oregano cubanez
Astăzi este popular în bucătăria din climatele calde de pe tot globul. Să cauți rețete de Oregano cubanez este un pic ca și cum ai găsi scoici. Găsiți prima scoică de cal și apoi veți vedea restul!
La fel se întâmplă și cu Oregano cubanez; veți găsi foarte puține oferte de rețete propriu-zise. Căutând în profunzime, am găsit povești anecdotice despre utilizarea sa în diferite alimente. În mâncărurile culturilor cu climă caldă, vor spune oregano, dar se gândesc la oregano cubanez.
Cum procedez eu
Căutăm rețete care îmi plac, care cer Oregano adevărat. Apoi, modific rețeta prin reducerea ușoară a cantității de Oregano. Folosiți propriul gust. Am început prin a reduce cantitatea, la jumătate. Acum mi se pare că e prea prudent. Când îl folosiți în mâncăruri gătite, adăugați-l din timp și gustați.
Învăț două lucruri în timp ce gătesc cu el. Cu timpul îl folosesc mai liber și, în al doilea rând, când este gătit devine mai moale.
Cum să măsori tăria pentru gustul tău
Considerați această idee: în grădina și bucătăria mea de ierburi, am pus ierburile cu profiluri de aromă picantă, lemnoasă de-a lungul unui continuum în următoarea ordine.
- Primul – pentru arome lemnoase, dulci și blânde – gătiți cu măghiran
- Secundul – lemnos, și ușor mai înțepătoare- folosiți Oregano italian
- Al treilea- puternic aromat- adăugați Oregano grecesc
- Al patrulea- optați pentru Oregano cubanez
Bune moduri de a lucra cu Oregano cubanez
- Utilizați-l împreună cu alte arome într-un blender sau într-un robot de bucătărie. Adăugați-l la o ceapă, usturoi, țelină, morcov, roșii, ardei, etc., uleiuri, oțet, condimente, condimente. Blenderul facilitează echilibrarea aromelor.
- Tăiați-l cu alte ingrediente în salsas, etc. Adăugați-l încet și gustați frecvent. Veți găsi rapid cel mai bun echilibru de arome.
Alte ierburi cu care să îl folosiți
Adaugați-l la ierburi cu arome mai puternice care pot rezista gustului său îndrăzneț. Folosiți-o cu salvie, rozmarin și frunze de dafin.
Aroma și utilizări ale oregano cubanez
Ne place să găsim gusturi noi în Caraibe și să le aducem acasă, în bucătăria noastră, și am descoperit oregano cubanez, folosit la condimentarea cărnii de pui și de capră, la pastele de chili și la aromatizarea omletelor. În jurul Oceanului Indian, îl găsiți în curry, consumat crud și chiar în bere! Gustă-l cu pește, carne de porc sau cu fasole și orez. Este folosit în rețete de pește, carne de oaie și capră, deoarece aromele îndrăznețe rezistă la cărnuri.
Îl veți găsi în mâncărurile din Java, Malaezia, în curry. În India, frunzele sunt prăjite și aromatizează berea și vinul. Aș vrea să încerc frunzele prăjite. Exteriorul este crocant, dar interiorul rămâne înțepător, proaspăt și verde!
În medicina tradițională
Oregano cubanez are o istorie vastă de utilizări medicinale. Este folosit în probleme respiratorii, malarie, înțepături de insecte și nu numai. La fel ca și alte plante din familia mentei, este bogat în uleiuri esențiale Carvacrol (cu activitate antioxidantă ridicată) și Timol (utilizat ca ingredinet natural în pesticidele folosite pentru a respinge animalele.
Vezi fotografia cu zona de relaxare în aer liber. Ne frecăm cu o frunză când stăm afară seara.
De ce se numește Oregano cubanez?
Cine știe? Uitați-vă la celelalte denumiri ale sale, cimbru spaniol, borș indian, mentă mexicană, cimbru portorican și preferatul meu personal, cimbru Vicks (după Vicks Vapo Rub). Se pare că toată lumea și nimeni nu-și asumă meritele pentru el.
Cum se numește în Havana? Cimbru franțuzesc!
Inclusiv descrierile gustului și mirosului sunt extreme. Oamenii spun că miroase a oregano, mentă și cimbru. Ei spun, de asemenea, că miroase a terebentină și a camfor!
Caracteristicile plantei
Este considerată semisucculentă, cu frunze pufoase cu margini zimțate. Frunzele sunt de culoare verde-cenușie sau pestriță. Frunzele varietății pestrițe au marginile albe cu dinți de fierăstrău care înconjoară centrele verzi de primăvară. Arată mai degrabă ca un animal de companie decât ca o plantă! Florile de lavandă, albe și roz sunt dispuse în paniculă (o inflorescență cu mai multe ramificații).
În bucătărie-rețete și idei
Târnăcior de porc marinat cu Mojo în stil cubanez și fasole neagră
Într-o zi, în timp ce mă aflam în căutarea unei cine pentru a folosi o friptură de porc care se decongelase în frigider, am găsit această scuză gustoasă pentru a mă juca cu oregano cubanez. Aceasta este prezentată de autorul ei ca fiind o cină pentru o seară de săptămână și totul este adevărat! Iată cum să o găsiți din Bucătăria unui bucătar.
Mâinile mele pe descoperiri
- Este delicios și convenabil.
- Este suficient de bun pentru a hrăni un oaspete; voi face carnea de porc cu fasole în acest weekend și voi adăuga faimoasa salată Columbia Restaurant, 1905 și o pâine cubaneză. Dacă aveți o mulțime (într-o zi, după ce se va termina pandemia), este ușor să faceți două din aceste fileuri.
- Utilizați oregano cubanez; când este gătit, gustul său ascuțit devine remarcabil de moale.
The Columbia, fondat în cartierul latin din Tampa, FL, Ybor City, este cel mai vechi restaurant din Florida. Există 5 restaurante, trei în locații istorice frumoase, și două cafenele. Dacă ajungeți în Florida în această iarnă, consultați site-ul lor. Iată rețeta de salată.
Coapse de pui la grătar cu oregano cubanez
Există o mulțime de rețete pe care le iubim pentru coapsele de pui în casa noastră. Aceasta pare a fi distractivă. Am ales această rețetă pentru că folosește un blender, care este o modalitate rapidă de a încorpora frunzele groase ale plantei de oregano cubanez.
Sos sau marinată Mojo
În bucătăria cubaneză, sosul Mojo este unul care conține usturoi, ulei de măsline sau untură de porc și suc de citrice. Poate avea diverse arome, roșii, avocado sau piper, dar primele ingrediente sunt cele mai comune. Este o marinată minunată pentru friptura de porc. Am locuit mulți ani într-un oraș renumit pentru bucătarii săi cubanezi și am dezvoltat un gust pentru această bucătărie.
Ca majoritatea, această rețetă cere oregano; ajustați cantitatea în funcție de puterea oregano-ului cubanez. Acolo unde locuim noi, portocala amară este ușor de găsit. Dacă nu îl găsiți, folosiți părți egale de suc de portocale și lime, grapefruit, portocale și lime.
Cocktailuri cu oregano
Cocktailurile cu oregano făcute cu sirop simplu de oregano pot fi ajustate pentru a folosi oregano cubanez. Se prepară siropul simplu, cu părți egale de zahăr granulat și apă. Se amestecă la foc mediu până când zahărul se dizolvă și se infuzează oregano până când vă place gustul. Acesta se va păstra în frigider, într-un recipient sigilat, timp de până la o lună.
Prima noastră plantă
Iat-o – este cea pestriță. De la stânga la dreapta, plantele sunt Chive, Iasomia asiatică, Blue Daze, Oregano cubanez și iarba Mondo pitică. Avem în plan să folosim o acoperire a solului într-un loc din curtea din spate. Problema noastră este o familie de iepuri de mlaștină vecini, care sunt mereu flămânzi.
Am testat mai multe plante de acoperire a solului pe care le-am folosit în alte case. Zmeura albastră, cea mai nouă cultură „Blew My Mind” este frumoasă, cu flori de un albastru viu. Ne-a plăcut la nebunie într-o altă casă din Florida, dar atunci aveam doi Jack Russell Terrier și iepurii nu erau o problemă. Iarba „Dwarf Mondo” este de un verde minunat și foarte închis. Suntem, de asemenea, interesați de o plantă Liriope,
Aducem câteva plante din familia cepei cu speranța de a descuraja iepurii. Cel mai performant a fost Oregano cubanez; dacă este în apropiere, iepurii se duc în altă parte. Aceștia pasc cu îndrăzneală în curtea noastră, dar, până acum, evită orice zonă cu Oregano cubanez!
Rețineți Oregano cubanez variegat din dreapta cu plantele de acoperire a solului recent plantate.
Cum se cultivă oregano cubanez
Cumpărarea plantelor
Bunii bucătari și grădinari se plâng de faptul că au cumpărat plante frumoase, etichetate cu oregano, și mai târziu constată că sunt fără gust! Oricare ar fi oregano pe care îl folosiți, încercați să cumpărați de la un comerciant care vă arată denumirile botanice. Iată denumirile pentru oregano adevărat și pentru diferitele varietăți.
Oregano.
Măghiran. Acesta are un gust asemănător, dar mai subtil. Iată ce trebuie să știți.
Latină botanică-un mic ajutor. Acest lucru vă va arăta cum să descifrați și să folosiți etichetele în avantajul dumneavoastră.
Plantare
Utilizați-o în straturi mixte, plantații masive și ca o acoperire a solului. Necesită soarele de dimineață și un sol bogat în nutrienți, cu drenaj rapid, cu un pH neutru și preferă condițiile calde și uscate. Este rezistentă în zonele 9-12. În alte zone, o puteți folosi ca plantă anuală sau puteți aduce o plantă în ghiveci în casă. Acest lucru vă va duce la harta zonelor de rezistență a plantelor USDA.
Apă și îngrășăminte
Apălați planta atunci când partea superioară de unu sau doi centimetri de sol este complet uscată la atingere. Apoi udați abundent, udând un recipient până când apa iese pe fundul ghiveciului. Fertilizați planta în timpul sezonului de creștere de primăvară și vară, folosind o lingură de îngrășământ 10-10-10 pe picior pătrat. Măsurați îngrășământul, deoarece suprafertilizarea reduce aroma plantei.
Pruning și recoltare
Planta se va răspândi, oferind oportunități ample pentru a recolta și a face butași care se înrădăcinează în apă. Tăiați pentru a păstra forma mocnită a plantei.
Păduri și boli
Oregano cubanez este relativ lipsit de boli. Este sensibil la putrezirea rădăcinilor și a coroanei din cauza excesului de apă. Evitați udarea deasupra capului dacă puteți.
Definiția solului cu drenaj slab este pământul în care solul rămâne umed pentru perioade lungi de timp. Apa umple spațiile dintre particulele de sol și nu există loc pentru aer. Acesta este solul care trebuie evitat. Faceți acest lucru amendând solul cu materie organică, adăugând niște nisip și ridicând zona de plantare mai sus decât locurile joase din apropiere.
În grădina de plante aromatice
Plantează Oregano cubanez cu alte plante aromatice care necesită condiții de creștere similare. Plantați la soare parțial până la plin soare, într-un sol bine drenat. Se udă când este uscat.
Plante însoțitoare
Plante bune de cultivat în apropierea aromei puternice a oregano cubanez sunt alte plante mai puternic parfumate, acestea ar include salvie, rozmarin, cimbru oregano. mentă mai puternic parfumată, sau balsam de lămâie. Menta și arpagicul pot fi plantate lângă oregano, deoarece mirosul lor nu este afectat, dar folosiți ghivece separate, deoarece preferă mai multă umiditate.
Cultură în containere
Această plantă, care crește de obicei la o înălțime de aproximativ 12-18″, este potrivită pentru cultivarea în containere. Nu este rezistentă în climatele temperate și poate fi adusă în interior pentru iarnă. În climatele calde, plantele din containere pot fi mutate pentru protecție solară și pentru a evita ploile abundente.
Plantează Oregano cubanez, în mod decorativ, în containere mixte cu begonia, impatiens, fuschia și coleus.
Cesturi suspendate
Natura de traistă a plantei este atractivă de-a lungul părții laterale a ghiveciului; este o alegere bună pentru coșurile suspendate. Coșurile suspendate sunt, de asemenea, consumatori notorii de apă mare; acest lucru face ca Oregano cubanez să fie o plantă cu întreținere redusă pentru coșurile suspendate.
Propagare
Oregano cubanez este foarte ușor de înmulțit, eu folosesc două metode și rezultatele sunt în esență interschimbabile. Alegeți dumneavoastră.
Înmulțirea în apă
Tăiați bucățile de aproximativ 4-6″ lungime și puneți-le într-un recipient cu apă la soare indirect. Schimbați apa nu mai rar de o dată pe săptămână, plantați în pământ atunci când rădăcinile albe ating o lungime de un inch.
Înmulțirea în sol
Utilizând un mic recipient cu pământ ușor de ghiveci, faceți o gaură de mărimea unui creion în centru și plantați tulpina.
Pregătirea butașilor
Tăiați o bucată dintr-o plantă de aproximativ 8″ înălțime. Îndepărtați ramurile inferioare și frunzele superioare mai mari. Puteți tăia frunzele mari de sus în jumătate. Tăiați bucata direct sub nod (unde frunzele se unesc cu tulpina. Acest loc are cel mai mult hormon de înrădăcinare și va înrădăcina cel mai rapid. Lăsând mai mult de un nod de rădăcină sub pământul din ghiveci, veți crește șansele de înrădăcinare promptă.
Îmi place să am mai multe plante pentru că sunt drăguțe în grădină și sunt mici cadouri la îndemână pentru gazde.
Summary
Încercați această plantă interesantă și gustoasă. Veți descoperi că, dacă aveți o varietate de ierburi proaspete și plantele dvs. sunt situate convenabil, veți fi inventivi în bucătărie.
Oregano cubanez în cântec!
Guantanamera
Înseamnă fata de la țară din Guantanamo și este un cântec îndrăgit în toată lumea. Cel mai bine vă este cunoscută versiunea care folosește cuvintele unui poem al eroului din Cuba, Jose Marti. Este un poem memorabil, iar cântecul este preluat de, ei bine, toată lumea. Tito Puente, Celia Cruz, The Sandpipers (aranjamentul lui Pete Seeger), Julio Inglesias, Jimmy Buffet, Wyclef Jean. Versiunea lui Joan Biaz este frumoasă.
The Buena Vista Social Club a adus-o la Carnegie Hall. Orice formație Mariachi o poate cânta cu ochii închiși, britanicii o folosesc ca imn al fotbalului, iar în Suedia, este un stimulent pentru a-i determina pe oameni să recicleze!
Câteva versuri, în engleză
I am a truthful man From the land of the palmBefore dying, I want toShare these poems of my soul-Jose Marti
But That’s Not How It Started
A fost cel mai probabil scrisă și interpretată de Jose Fernandez Diaz, un animator popular din Havana din anii 1920 și „30. El a cântat-o despre o prietenă care l-a părăsit!
Și a fost implicată și mâncarea! Ea i-a făcut emblematicul sandviș cubanez cu friptură aromată cu oregano și i l-a adus la postul său de radio. L-a privit cum îl mânca în timp ce, în același timp, flirta cu o altă femeie. El spune că ea i-a luat sandvișul din mână și a plecat cu el, pentru a nu mai fi văzută niciodată.
Deci, dacă o doamnă drăguță vă oferă un sandviș cubanez delicios, arătați-vă bunele maniere!
Resurse
Oregano cubanez-Universitatea din Florida Aceasta este o cercetare științifică de la o universitate dintr-o climă caldă, unde Oregano cubanez este o plantă perenă. Dacă serviciul local de extensie a comitatului dumneavoastră are informații pentru zona dumneavoastră, citiți-le și pe acestea. Iată cum să găsiți propriul serviciu de extensie.