Cu o preocupare masivă și globală în materie de sănătate la care toată lumea se gândește în aceste zile, este ușor să uităm că alte probleme nu au dispărut și pot fi chiar la fel de importante sau pot deveni chiar mai critice. Doar că nu primesc atenția mediatică în prezent.
Nitrozaminele sunt o astfel de amenințare care a fost anterior în presă. Acestea sunt compuși organici care prezintă o grupare nitroso și o grupare amino. Ei au formula generică R2N-N=O, unde grupele R sunt de obicei de natură alchilă. Ele pot apărea în mod natural în unele alimente și băuturi, inclusiv în mezeluri, unele brânzeturi, bere(!), lapte uscat și pește. Sunt, de asemenea, frecvent prezenți în produsele cosmetice și una dintre dificultăți este că se formează adesea în timp din reacția conservanților nitriți cu amine. Nitrozaminele nu sunt direct cancerigene în sine, dar activarea metabolomică le poate face să devină astfel.
Pe lângă prezența lor în produsele de îngrijire personală și în alimente și băuturi, Agenția Europeană pentru Medicamente (EMA) și Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) au raportat prezența unor niveluri scăzute ale unei anumite impurități nitrozamină numită N-nitrozodimetilamină (NDMA) în medicamentele ranitidină, care sunt disponibile atât pe bază de prescripție medicală, cât și fără prescripție medicală, ca tratament pentru arsuri la stomac, indigestie și reflux acid. Îngrijorarea nu a fost atât de mult legată de prezența NDMA, ci de observația că nivelurile de contaminare pot crește în concentrație în timpul depozitării. Ulterior, FDA a cerut producătorilor să retragă de la vânzare toate medicamentele cu ranitidină (de exemplu, Zantac®).
Deci, ar trebui să-mi pese? Ei bine, prezența potențialelor substanțe cancerigene în alimente și bere(!) este destul de îngrijorătoare, iar prezența suplimentară a unei substanțe legate de cancerele gastrice se găsește în medicamente vândute pentru tratarea afecțiunilor gastrice este o ironie neplăcută.
Îți place ceea ce înveți?
Înscrieți-vă pentru a rămâne conectat cu toate resursele, aplicațiile, articolele de pe blog și promoțiile Thermo Scientific.
Țineți-mă informat!
Deoarece NDMA se poate forma prin creșterea temperaturilor, în acest caz, GC-MS nu este o opțiune pentru analiză. Există însă și alte soluții pentru a detecta nitrozaminele. FDA a publicat două metode de detectare a NDMA în produsele pe bază de ranitidină, una prin LC-MS/MS pe un spectrometru de masă cu triplu cuadripol și una prin spectrometrie de masă LC-MS cu masă precisă de înaltă rezoluție (HRAM) folosind sistemul Thermo Scientific™ Q Exactive™ LC-MS/MS. Mai multe detalii despre acest aspect au fost discutate anterior pe acest site.
În zilele noastre, temerile legate de sănătate sunt din ce în ce mai răspândite. Organizația Mondială a Sănătății enumeră cancerul ca fiind a doua cauză principală de deces la nivel global, cu o gamă largă de cauze, de la tutun, alcool, lumina soarelui, poluarea aerului, obezitate, plutoniu… (. Unele dintre acestea sunt mai ușor de evitat decât altele, dar gândul că în alimentele, băuturile și cosmeticele noastre se formează substanțe chimice care cauzează cancerul este un lucru care ar trebui să ne îngrijoreze. Din fericire, LC-MS oferă o modalitate excelentă de a le verifica.
Învățați mai multe cu aceste seminarii web.
.