Cafea columbiană
Columbia se numără printre primele țări producătoare de cafea din lume, ocupând locul al treilea după Brazilia și Vietnam, controlând aproximativ 12% din totalul producției mondiale. Caracterul distinctiv al națiunii dacă este foarte legat de producția și exporturile sale de cafea. Cultivarea cafelei este principala sursă de locuri de muncă în zonele rurale din Columbia. Unul dintre cele mai renumite exporturi de cafea din Columbia este cel al fictivului Juan Valdez. Țara este specializată în principal în boabele de cafea Arabica columbiană Peaberry de bună calitate
Cafeaua columbiană Volcanica (Columbian Peaberry)
Este o cafea Arabica rară, la un preț rezonabil și certificată de elită. Aceasta semnifică cinci la sută din cele mai bune boabe din cele mai bune recolte. Acest lucru transpune faptul că cafeaua columbiană are o calitate de bun sfârșit.
Cele interesante notabile ale cafelei columbiene
Gustul cafelei columbiene
Cafeaua columbiană este un produs al unui număr de soiuri diferite provenite din multe zone de cultivare a cafelei din țară. Acest lucru înseamnă că este aproape imposibil să obții o anumită aromă de cafea columbiană în mod independent. Caracteristici comune ale cafelei columbiene
Majoritatea degustătorilor descriu cafeaua columbiană ca fiind: corp de mătase mijlocie, finisaj și o ceașcă de cafea bine echilibrată. Nivelurile de aciditate sunt fie ridicate, fie medii, oferind o infuzie vioaie și spumoasă.
- Arome comune notabile
- Câteva urme de fructe tropicale
- Note florale
- Măr sau aromă de fructe de pădure roșii
Aromele au o notă de condimente și au proprietăți similare cu cele ale citricelor.este ușor de băut și este favorită pentru amestecuri cu alte arome produse în alte națiuni.
Tipuri de cafea cultivate în Columbia
Tipurile majore de cafea sunt denumite după regiunile în care sunt cultivate. Acestea includ; Manizales, Armenia și Medellin. Medellin supremo este un tip de cafea din Medellin cu o specialitate importantă. Aceste 3 tipuri de cafea sunt, de obicei, comercializate împreună sub denumirea MAM, un acronim al celor 3 zone. În general, are o aciditate mai intensă decât cea produsă în zona de est.
Alte tipuri de cafea din Columbia
Cafea Tinto
Cafeaua aceasta se traduce în mod neuniform prin ceva de genul apei cu cerneală. Este disponibilă la nivel local în magazinele de vânzare cu amănuntul și pe străzile din Columbia pentru foarte puțini cenți și este foarte consumată.
În comparație cu alte genuri de cafea care sunt populare pentru calitatea lor bună, Tinto este cunoscută pentru identificarea cu cultura națiunilor. Este un tip de cafea de popoare care oferă un sentiment real al experienței culturale columbiene.
Caturra Coffee Beans
Este una dintre cele mai bune cafele columbiene care provine din Brazilia. Acestea au un corp mediu sau scăzut, cu o aciditate strălucitoare. Dezavantajul lor major este că este predispusă la rugină.
Castillo Beans
În comparație cu cafeaua Caturra, Castillo este rezistentă la rugina cafelei. Este înrudită generic cu boabele Robusta, punând astfel sub semnul întrebării calitatea sa. Conține un gust de acid citric cu aromă fină. Este renumită pentru originea sa unică și pentru proprietățile sale de înaltă calitate.
Condiții de creștere pentru cafeaua columbiană
Condițiile de creștere a plantelor de cafea din țările din Columbia favorizează producția de boabe de cafea de mare aciditate. Regiunea centrală produce boabe bogate în arome, mai acide și cu corp greu. Cafeaua din Bogota conține o aciditate scăzută, dar cu o infuzie strălucitoare. Cea din Bucaramanga este frecvent cu un corp greu, cu aciditate ușoară și o aromă foarte bogată.
Mai jos sunt câteva dintre condițiile favorabile pentru cultivarea cafelei în țară;
- Regiunile de cultivare a cafelei din Columbia au altitudini mari, de până la 6400 de picioare deasupra MSL.
- Solurile vulcanice fertile sunt favorabile pentru cultivarea cafelei în regiunile centrale și muntoase.
- Temperaturile moderate, cu un interval de aproximativ 8- 24 grade C, simbolizează regiunile de cultivare a cafelei.
Sezoanele uscate și umede alternează de-a lungul anilor, deoarece este o națiune tropicală, dând loc la o recoltare omogenă de două ori pe an; sesiunile aprilie-iunie și septembrie-decembrie.
Procesarea boabelor de cafea în Columbia
Metoda procesului umed este folosită pentru procesarea boabelor de cafea în Columbia; apa este folosită pentru a separa pulpa și prețioasele cireșe din boabe de cafea. Acest lucru contribuie la obținerea unei cafele curate, mai fructate și mai strălucitoare.
Majoritatea producătorilor de cafea exploatează ferme mici, distribuite în zonele muntoase din Columbia și, prin urmare, este aproape imposibil să folosească un mecanism avansat de recoltare. Din acest motiv, cafeaua este recoltată prin culesul boabelor unul câte unul. Deși această metodă este anevoioasă și mai puțin avansată, produsul este de foarte bună calitate.
Regiunile în care se cultivă cafeaua în Columbia
Două regiuni principale sunt cunoscute pentru cultivarea cafelei și anume; înălțimile Sierra Nevada din Santa Marta și secțiunile de pe versanții munților Anzi care traversează țara. Regiunea muntoasă din estul țării este mică și este mărginită de jur împrejur de orașele Bucaramanga și Bogota. În schimb, regiunea centrală este relativ mai mare și este denumită, de obicei, axa columbiană de cultivare a cafelei.
Federația producătorilor de cafea din Columbia (FNC)
A fost creată pentru a se ocupa de interesele producătorilor de cafea în anul 1927. A crescut și a devenit cea mai mare organizație nonprofit de top. FNC a construit un personaj renumit sub numele de Juan Valdez în 1959, care este o campanie de marketing foarte succesivă și lider în lume. Juan Valdez este popular printre consumatori și a atras oamenii să caute boabe de cafea columbiană.
6 motive pentru care cafeaua columbiană este clasată ca fiind cea mai bună și distinsă din lume
1. Cafeaua columbiană este pur și simplu de înaltă calitate; cafeaua Arabica cu mai puțină cofeină și climatul lor favorizează foarte mult acest soi. Alte țări încă mai cultivă Robusta ieftină și de slabă calitate alături de Arabica, lăsând Columbia pe primul loc în topul celor mai bune producătoare de cafea.
2. Producția de cafea în Columbia nu este doar o activitate economică, ci și o activitate social-culturală cu care țara se identifică cel mai mult.
3. Formarea ficțiunilor Juan Valdez de către FNC asigură comercializarea și vânzarea adecvată a acestui produs prețios columbian.
4. Columbia dispune de toate cerințele vitale importante pentru cultivarea cafelei, care includ altitudini de 1200 – 1800 de metri deasupra MSL, soluri vulcanice bogate, precipitații abundente de aproximativ 80 de centimetri și zone fără îngheț.
5. Columbia are aproape toate aromele de boabe care variază în funcție de regiuni. Peisajul cultural columbian al cafelei oferă cea mai multă cafea și este situat în vastul centru al țării. Acesta include Quindio, Risaralda, Caldas și Valle la nord. Cu toate acestea, fiecare boabă variază în funcție de origine.
6. Metoda de recoltare din Columbia este un alt factor care contribuie la calitatea superioară a cafelei columbiene. Aceasta îmbunătățește calitatea deoarece boabele de cafea sunt culese una câte una.
.