Cu câteva săptămâni în urmă am scris despre tacos – mai dificil decât s-ar crede, pentru că există atât de multe locuri de taco locale excelente și există atât de puțină lățime de blog. Tacos a fost un subiect greu de abordat. Dar pizza este, dacă se poate, chiar mai subiectivă decât tacos, din cauza variabilelor de crustă, sos și topping-uri. Îți place a ta în stil New York, unde poți împături felia uriașă în două? Cu o farfurie adâncă? Cu o crustă atât de subțire încât arată ca un biscuite? Sosul se scurge de pe plăcintă, sau abia există? Arsă pe lemne, astfel încât crusta să facă bule și să se carbonizeze?
În ordine alfabetică, iată câteva dintre cele mai bune pizzerii din Fort Worth.
Buffalo Bros Pizza Wings & Subs
Buffalo Bros este creația bucătarului Ed McOwen, un absolvent al Institutului Culinar din America care provine din Buffalo și care a lucrat cu coproprietarul său Jon Bonnell timp de aproape două decenii. Pizza în stil newyorkez, întinsă manual, vine cu o varietate de topping-uri, inclusiv Beef on Weck (friptură de vită, cremă de hrean și provolone pe o crustă sărată), un omagiu adus sandvișului din orașul natal al lui McOwen. Pizza este, de asemenea, disponibilă la felie, și chiar mai ieftină în timpul happy hour. Buffalo Bros are două locații, una în Sundance Square și cea originală de lângă TCU.
Campisi’s
Restaurantul multigenerațional susține că a fost prima pizzerie din Dallas County în anii 1940, când Papa Campisi a venit din Sicilia. În prezent, familia are restaurante din Rockwall până la Fort Worth. Meniul lui Campisi include o cantitate destul de mare de ingrediente standard pentru pizza, împreună cu o opțiune extrem de gustoasă de crustă de pizza fără gluten.
Cane Rosso
Fondatorul Jay Jerrier a mers în Italia și a fost atât de inspirat de pizza încât a adus un bucătar napoletan în oraș pentru a crea ceea ce ei numesc „cea mai autentică pizza napoletană”. Veți găsi aproximativ două duzini de opțiuni diferite de topping în meniu, inclusiv nouă variante vegetariene. Plăcinta autentică este gătită într-un cuptor cu lemne timp de doar 90 de secunde – ca urmare, nu este ușor să luați pizza la pachet, deoarece veți avea nevoie de un cuțit și o furculiță pentru a o savura pe deplin.
Mama’s Pizza
Cine a crescut în anii 1970 în Fort Worth are probabil o amintire despre vizitarea uneia dintre cele trei locații originale Mama’s – pe East Rosedale, Berry Street sau Camp Bowie (literalmente la o aruncătură de băț de locul unde se află actuala locație Mama’s). Mama’s are o crustă New York cu marginile exterioare groase, puțin sos de roșii și multă mozzarella pură. Dar stix-urile de brânză cu usturoi și unt, însoțite de dressing italian cremos, sunt unul dintre cele mai bune lucruri ale lanțului cu sediul în Fort Worth.
Mellow Mushroom
În mod potrivit pentru locația sa de lângă TCU, Mellow Mushroom are o varietate ezoterică de pizza, inclusiv Philosopher’s pie (friptură, ciuperci portabella, brânzeturi feta, provolone și mozzarella) și Kosmic Karma vegetariană (brânzeturi feta și mozzarella, spanac, roșii și sos de pesto). Restaurantul oferă acum o crustă vegetariană, fără gluten, în plus față de aluatul tradițional, nealbit, din făină integrală de grâu, turnat manual.
Palio’s Pizza Café
Clanțul de pizza din Texas, deținut de o familie, are peste 30 de locații de la Abilene la Midlothian și de la Midland la Little Elm, cu șase în Tarrant County. Există două duzini de pizza în meniu, cu garnituri tradiționale (pepperoni, carne de vită, cârnați) și neobișnuite (nuci caju, merișoare). Palio’s este unul dintre puținele restaurante din oraș unde puteți BYOB pentru a savura o pizza sau un calzone pe o terasă de buzunar.
Perroti’s Pizza
Deținută local de aproape 30 de ani, mica pizzerie este preferata locuitorilor din partea de vest și a studenților de la TCU. Perrotti’s oferă unul dintre cele mai bune prețuri la pizza cu brânză (costă 5,25 dolari). The Works, cu 18 topping-uri, este de numai 8 $. Dacă sunteți dispus să ridicați pizza, puteți obține oferte și mai bune, dar livrarea (într-o zonă desemnată) este de numai 2 $. Și da, pizza are un gust mult mai bun decât v-ați aștepta să aibă o pizza de 5 $.
Pizza Snob
Cealaltă pizzerie, situată tot lângă TCU, este varietatea de topping-uri. Totul este îmbunătățit de Emeril: pepperoni este în meniu, alături de șuncă afumată cu lemn de măr, șuncă și chiftele cu unt de usturoi. Legumele includ ceapă glazurată cu bere și ananas caramelizat. Și uitați de marinara simplă – aici există Alfredo cu lapte bătut, salsa verde și sos de muștar Sriracha pentru plăcinta dumneavoastră. Vă puteți personaliza propria plăcintă cu patru garnituri sau puteți alege din lista de trei specialități ale bucătarului nou-venite și opt plăcinte pe care Snobii nu vor lăsa locul să se retragă.
Thirteen Pies
Restaurantul cunoscut anterior sub numele de Fireside Pies a uimit mâncătorii din Fort Worth din 2011 cu un meniu rotativ de 13 pizza. Există o pizza simplă cu pepperoni și o pizza Margherita, dacă vă place, sau mergeți mai aventuros cu o pizza cu usturoi și baby kale cu sos alb sau poate cârnați de miel de casă. Și pentru cei super curajoși… cea de-a 13-a plăcintă misterioasă, care se schimbă în mod regulat.
.