Deschiderea unui recipient de iaurt poate fi o experiență traumatizantă: Din când în când, acel lichid misterios va sta acolo, sub capac.
În ultima vreme, internetul a fost frământat de această veche întrebare: Ce naiba este chestia aia apoasă de deasupra iaurtului tău și ce facem cu ea?
RELAT: Iaurtul nu este doar pentru micul dejun! 53 de moduri de a folosi acest ingredient magic
„Există, de fapt, un răspuns științific grozav la acest mister”, a declarat Sheryl Kesey Thompson, manager la Nancy’s, o cremă de iaurt deținută și exploatată de o familie din Eugene, Ore…, spune pentru TODAY.
Whey – acea chestie lichidă – este apa densă în nutrienți prezentă în mod natural în lapte, spune ea.
Pregătiți pentru o lecție de știință? Practic, atunci când laptele este cultivat pentru a vă face iaurtul frumos și gros, zerul este ținut în suspensie, în interiorul pereților celulari ai laptelui. Dar atunci când iaurtul este zdruncinat în timpul transportului sau atunci când vă băgați lingura în acel recipient, se sparg acei pereți celulari și zerul (a.k.a. chestia lichidă) este eliberat, explică ea: Acesta este motivul pentru care vedeți zerul în partea de sus a iaurtului.
RELATED: De la iaurt la kombucha, alimentele fermentate sunt benefice pentru sănătatea dumneavoastră generală
Dar așteptați! Nu-l aruncați.
„Zerul nostru este bogat în calciu, probiotice și proteine, așa că vă recomandăm să-l amestecați înapoi în iaurtul dvs. sau să-l turnați și să-l păstrați pentru un smoothie, o supă sau chiar să-l adăugați în farfuria câinelui dvs. norocos”, spune Kesey Thompson.
Sau faceți cum face acest băutor de ceai îndrăzneț:
.