În august, Gladys Paine din Hermon a scris pentru a spune că obișnuia să facă Cherry Winks pentru copiii ei și că ar dori să aibă din nou rețeta. Așa cum credea ea, era o rețetă de la Pillsbury Bake-off care cerea fulgi de porumb zdrobiți și era acoperită cu un sfert de cireașă maraschino. Doisprezece dintre voi au avut rețeta la îndemână și au trimis-o.
Kerry Zimmerman a trimis o fotocopie a unei pagini din cartea de bucate „Pillsbury’s Best 1000 Recipes, Best of the Bake-Off Collection”. „Aceasta a fost cartea mamei mele”, a scris Kerry, „Fotografiile de pe prima copertă sunt cu siguranță din anii ’50”. Diana din Dedham obișnuia să lucreze pentru Pillsbury și a primit cartea de bucate Bake-off recipes acum câțiva ani; ea a spus: „Fotografiile sunt neprețuite și majoritatea rețetelor sunt destul de bune.”
Este complicat să folosești unele dintre aceste rețete. Multe dintre rețetele Bake-off se bazau pe un produs comercial reformulat ulterior sau eliminat din linia de produse, așa că rețetele sunt inutile acum. De Crăciun, mama mea obișnuia să facă o rețetă Bake-off numită Starlight Mint Surprise cookies. Bomboana de ciocolată cu mentă care era ascunsă în interiorul fiecărui fursec nu se mai fabrică, așa că nu mai putem face fursecul exact așa cum mi-l amintesc, deși sora mea Sally îl înlocuiește cu chipsuri de ciocolată cu mentă și se apropie.
Cherry Winks a fost invenția câștigătoarei premiului întâi la juniori, Ruth Derousseau din Rice Lake, Wis. Wanda Wright din Southwest Harbor își amintește că le mânca înainte de 1954 și a spus că mama ei obișnuia să le facă de Crăciun. „Ea punea o jumătate de cireașă pe fiecare prăjitură, atât în roșu, cât și în verde, spunând că un sfert de cireașă era cu siguranță ieftin.” Jean Wright din Ellsworth își amintește că a mâncat un Cherry Wink în 1952, când un vecin i-a făcut cinste cu primul ei. Carol Patterson din Springvale își amintește că și mama ei, Dorothy Speed, le făcea, de asemenea, când Carol creștea în Atkinson. „Tatăl meu, Phillip Speed, a lucrat la Derby Car Shops. Își căra prânzul și ea îi făcea o mulțime de prăjituri.” Lois Farr din Dover-Foxcroft făcea fursecurile pentru copiii ei, în special pentru funcțiile școlare.
Rețeta originală a lui Ruth Derousseau prevedea curmale și nuci pecan. Sandy Gates din East Orland și Jacqui Flood din Veazie au trimis rețete clasice de Cherry Wink, iar în Appleton Jan DeMuth avea o rețetă. Ruth Thurston din Machias și Barbara Leeman din Brewer, care și-a găsit rețeta într-o carte Better Homes and Gardens, au trimis versiuni în care se folosesc fulgi de grâu zdrobit în loc de fulgi de porumb și nuci în loc de nuci pecan. Apoi, Sherry Ryan din Bancroft a găsit o variantă numită Fun Filled Dainties dintr-o broșură Kellogg’s Corn Flake Crumbs, care cere să se tăvălească aluatul în fulgi zdrobiți și să se umple o adâncitură în partea de sus cu gem, jeleu, picături de gumă, săruturi de ciocolată sau cireșe maraschino.
Întoarceți întrebările sau răspunsurile la Sandy Oliver, 1061 Main Road, Islesboro 04848. E-mail: [email protected]. Pentru rețete, spuneți-ne de unde provin. Enumerați ingredientele, specificați numărul de porții și nu prescurtați măsurătorile. Includeți numele, adresa și numărul de telefon din timpul zilei.
Cherry Winks
Dăruiește 5 duzini de prăjituri.
2¼ căni de făină
1 linguriță de praf de copt
½ linguriță de sodă
½ linguriță de sare
1 cană de zahăr
¾ cană de unt. sau untură
2 ouă nebătute
2 linguri de lapte
1 linguriță de vanilie
1 cană de nuci pecan tocate
¤ cană de cireșe maraschino, scurse și tocate
2½ căni de fulgi de porumb, zdrobiți grosier
15 cireșe maraschino tăiate în patru
Încălziți cuptorul la 375 grade. Cerneți împreună ingredientele uscate și dați-le deoparte. Crema de zahăr și untura se bat împreună, se adaugă ouăle, laptele și vanilia. Apoi adăugați ingredientele uscate. Încorporați nucile pecan tocate, curmalele și cele ¤ cană cireșe. Dacă aluatul este foarte lipicios, răciți-l înainte de a-l manipula.
Puneți linguri rotunde în fulgii de porumb zdrobiți și acoperiți, formând bile din aluat. Se așază pe o foaie de biscuiți unsă și se acoperă cu un sfert de cireașă. Coaceți timp de 12 până la 15 minute.
.