Chipotle Barbecue Sauce

Facerea propriului sos de grătar nu a fost niciodată mai ușoară! Este super simplu de făcut și incredibil de aromat, cu siguranță veți dori să îl încercați!

Am putea să vă spun să faceți acest sos de grătar cu chipotle pentru că este incredibil de ușor. Sau, aș putea să vă încurajez să îl încercați pentru că este mai ieftin decât să cumpărați sos de grătar îmbuteliat.

Am putea chiar să vă spun să faceți această rețetă pentru că este prietenoasă cu cămara și se prepară în mai puțin timp decât v-ar lua să vă puneți pantalonii pe voi și să mergeți la magazin. Da, chiar dacă locuiți lângă magazinul alimentar.

Dar adevăratul motiv pentru care trebuie să vă stropiți mâncarea în acest sos este pentru că este incredibil de delicios!

Un sos de grătar bun ar trebui să fie afumat, ar trebui să fie puțin dulce și ar trebui să fie puțin acru. Iar sosurile mele preferate pentru grătar includ întotdeauna o mică doză de căldură.

Am descris acest sos de grătar cu chipotle? De ce da, am făcut-o.

Ingredientele

Ca orice sos de grătar care se respectă, acesta începe cu o bază de roșii. Pentru a păstra lucrurile super simple, folosesc pastă de roșii în această rețetă (numită piure de roșii în Marea Britanie). Aceasta este deja gătită până când este groasă, scoțând în evidență dulceața naturală a roșiilor și o aromă profundă și delicioasă de roșii.

În continuare avem îndulcitorul. Eu prefer să folosesc sirop de arțar în acest sos, aroma subtilă de arțar adaugă o complexitate sosului.

Ca îndulcitor secundar folosim melasă de rodie, care este în esență suc de rodie care a fost fiert până la un sirop gros. Are o aromă delicioasă, dulce și acrișoară, și este un sos BBQ excelent!

În timp ce ați putea folosi melasă obișnuită, vă recomand cu căldură să găsiți melasă de rodie. Întotdeauna am reușit să o găsesc la magazinele de alimente naturale, cum ar fi Whole Foods, și este ușor de găsit la magazinele de produse alimentare din Orientul Mijlociu. Și puteți cumpăra întotdeauna online!

Melasa de rodie asigură o parte din acrișorul sosului nostru de grătar, dar restul provine dintr-o doză de oțet. Mie îmi place să folosesc oțet de vin roșu, oțet de sherry sau oțet de cidru de mere în acest sos. Toate acestea au o dulceață plăcută fără a avea o aromă prea puternică.

Sosul Worcestershire este următorul, și construiește acel lucru esențial pentru un sos de grătar bun. Asigurați-vă că este vegan, și alegeți o sticlă vegană & fără gluten dacă nu aveți gluten.

Pentru a face din acesta un sos de grătar cu chipotle, trebuie să adăugăm chipotles! Chipotles sunt jalapeños coapte afumate (bună ziua aromă naturală afumată!), și le puteți cumpăra uscate sau în borcane în sos adobo, care este un sos de roșii condimentat. Eu folosesc chipotles la borcan în adobo, îndepărtând semințele pentru a nu fi picante, și adaug și o lingură de sos adobo.

Acum adăugăm condimentele: sos de soia (eu prefer un tamari cu conținut scăzut de sodiu, care este și fără gluten!), paprika dulce afumată, pudră de ceapă și sare și piper după gust.

În final, dar nu în ultimul rând, apă pentru a subția totul până la o consistență de sos.

Metoda

Lista de ingrediente poate că nu este cea mai scurtă, dar instrucțiunile nu pot fi mai ușoare decât aceasta!

Combinați toate ingredientele, apoi amestecați-le! Acest lucru se poate face într-un blender tradițional în picioare sau cu un blender de imersie. Se poate face chiar și cu un castron și un bici.

Și asta e tot! Aveți un sos de grătar delicios și gros în foarte scurt timp!

Desigur dacă doriți să îl gătiți câteva minute (ceea ce ar putea fi util dacă ați folosit un zahăr solid, cum ar fi zahărul brun, zahărul din nucă de cocos sau zahărul brut) îl puteți încălzi timp de 5-10 minute pe aragaz. Dacă folosiți căței de usturoi proaspeți, vă recomand să îl gătiți câteva minute pentru a-i lua gustul.

Cum să folosiți sosul de grătar cu chipotle

Ai nevoie de mine să-ți spun cum să folosești sosul de grătar? Ei bine, iată-ne oricum.

Utilizați-l pentru a glazura orice proteină, pentru a acoperi legumele, pentru a vă înmuia cartofii prăjiți și tater tots. Folosiți-l ca marinată, sau savurați-l ca sos (Chipotle BBQ burger anyone?)!

Sunt un mare fan al tofu-ului de grătar și am folosit acest sos în rețeta mea Chipotle Barbecue Tofu. De asemenea, ar fi grozav să schimb acest sos de grătar cu chipotle cu sos de bivoliță în aripioarele mele de tofu. De asemenea, ar fi grozav pe fripturile mele de seitan!

Dacă preparați acest sos ușor de grătar cu chipotle, lăsați un comentariu mai jos și evaluați rețeta pe fișa rețetei. Și vă rog să-mi împărtășiți fotografiile dvs. pe Instagram, etichetați @thecuriouschickpea și #thecuriouschickpea. Îmi place să vă văd recreațiile voastre!

VREȚI MAI MULTE REȚETE VEGAN DELICIOASE?
Înscrieți-vă pentru newsletter-ul meu prin e-mail & URMĂRIȚI-MĂ PE INSTAGRAM, FACEBOOK ȘI PINTEREST!

.